饮茶文化（日本的饮茶文化）

今天给各位分享饮茶文化的知识，其中也会对日本的饮茶文化进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶的文化有哪些？
• 2、饮茶的风俗文化
• 3、饮茶文化介绍
• 4、国内饮茶文化的基本简介
• 5、关于茶文化的知识 关于茶文化的知识有哪些

茶的文化有哪些？

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。

茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。

汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

扩展资料：

汉族人饮茶，注重一个“品”字，凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。

主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

茶文化在汉民族的生活中，非常重要。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。

先秦《诗经》总集有茶的记载，又如在汉朝 ，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日 无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。

饮茶的风俗文化

茶是人类日常生活必需品，古人说得好：“十里不同音，百里不同俗。”不同地方的人，饮茶的习惯与爱好也有所不同。世界上茶俗千差万别，因地而异，构成丰富多彩的文化景观。

茶发源于中国，理论上讲，世界上所有品种的茶，在本质上都是相同的，因为它们都是云南原生茶树的派生或变种后代。但是，同样的茶，喝起来时就大不一样了，即使是采摘自同一茶山的茶，不同的厂家会按照不同的工艺加工，而不同地方的饮者，更是发明了形形色色的`茶俗。

如果不经介绍或说明，按一个地方的习俗喝茶，完全有可能被另一个地方的人误认为是喝别的什么东西。比如藏族人在茶里加盐加酥油，而英国人往茶里加奶加糖;北方人端着大碗喝茶，而南方人偏好用小如核桃的功夫茶具品饮;江浙人喝绿茶唯恐不新，而云南普洱砖茶但求其陈。

仅在中国，茶俗门类之多，就不胜枚举。东南西北，几十个民族，大家虽然都爱喝茶，但是在茶叶、茶具以及冲饮形式等方面，却大相径庭。云南白族的三道茶，与湖南的擂茶就完全是两码事。广州人叹早茶，与成都人泡茶馆也判若云泥。

在中国，待客时泡茶是年少或位低者的差事，尊者长者只需道一声：“上茶!”就已尽了主人之谊。而在西方，家庭生活中一个重要组成部分就是喝茶，尤其是有客人时，主妇一定要亲自动手，即使是贵如当今英国女王，据说在接待身份相当的来宾时，也是要降尊纡贵，亲手冲泡一壶好茶的。

茶在生活中扮演着重要的必不可缺的角色，因此，茶俗也就往往渗透着生活方式、价值观以及为人处世原则。不止一个民族有这样的习俗：少女用茶来表达个人感情，以茶为礼定终身。而在社会交往的方方面面，饮茶时的种种形式与意蕴，也常常是用语言所表达不了那么含蓄又优雅的。

比如，广东兴起的以指叩桌表示对为自己倒茶者的谢意，就是一个很好的例子。当别人为你倒茶时，曲指轻敲桌面，既表示注意到了热茶正倾入茶杯，“但倒无妨”，又含有致谢之意，相当于说“这厢有礼了”。与此同时，宾主尽可以谈笑自若，话该说什么就继续说什么，不会因倒茶的客套而打断话题。

各地的茶俗有一些已经失去了实际意义，因为时与境迁，社会环境变了，当初茶俗所包含的意味，如今已成无本之木，也就难以为继了。比如，过去讲“茶满欺人”，今天虽然也仍讲“酒要满，茶要浅”，但如果偏偏倒茶时热情过分而满了杯，也不会有任何其他误会发生。

当然，也有不少茶俗仍然有现实生命力，比如端茶送客，是旧时代大户人家的规矩，今天人们待客，当事谈完话说得差不多的时候，往往也会问一句“再喝杯茶吧”，委婉地表达送客之意。这总比直截了当地说：“没什么说的了吧?时候不早了，该走了吧?”要让人容易接受得多。

饮茶文化介绍

饮茶有许多欢愉在其中

植茶、制茶、饮茶在中国已有几千年的历史了。品茶，是一种高雅的享受。品茶或在美景如画的湖边茶居，或在大街小巷的茶楼里，或在古色古香的茶馆里。饮茶，有清凉止渴、清热解毒之功效。还有一看，有许多欢愉在其中。

经年茶客钟情茶道，他们把淡茶叫“清”，浓茶谓“酽”，对茶的色、香、味、形都非常讲究。买来一掬新茶，放在透明的玻璃杯中，用沸水冲泡，只见茶叶上下翻动，尖朝上，枝朝下，毛毫竞相显露，慢慢舒展开来，于是泡出了一杯绿水，唤来了一壶春色。还有一种品法，一个人独坐书房或在向阳的窗子下，面前放一杯热茶，手捧一本爱读的书，看一会儿书，想一会儿事;或呆呆地看着茶叶在水中缓缓地舒展，轻轻呷上一口，留在口中回味，感受那或浓或淡的苦、或有或无的香。

而今，茶馆处处有，品茶成时尚。茶不因时尚而老去，时尚倒使饮茶、看茶、品茶更加盛行起来。这时候若有品茶师在场，他们定会摇头晃脑地品评:此茶挺直略扁，润绿显毫，香高味醇，汤清色碧，此乃好茶也!这才是真正的看茶。茶客们啜一口香茗，顿感清香入内，通体松酥，疲劳烦躁被稀释得淋漓尽致，令其久久不忍停杯罢盏。

饮茶胜境古贾国与中国茶文化

中国历史上的奴隶社会时期，经过一千多年的夏、商两代，到了有文献记载的第三个朝代周朝（约公元前1066年—公元前256年），周武王执政时，进行了许多改革，促使社会向前发展了一大步。特别是实行了“分封制”之后，把土地和土地上的人民分封给71个诸侯国。周王把土地分封给诸侯，诸侯再分封给卿、大夫。据《左传》记载，陕西蒲城属贾大夫的食邑，称为贾国。东以沮水（洛水）与芮为界，西及石川河岸，北依白水河邻近梁，南跨卤阳湖与渭比邻。宋敏求的《长安志》载，贾国的都城在“蒲城县西南十五里，西周贾伯国，今名贾曲。”贾国距宗周京城100公里，地形平坦，地处秦川沃野，境内河流纵横，湖泊星罗棋布，是个风景优美的地方。清代屈沫曾写过这样的赞美诗句：“漫道村庄俗，村如此亦佳。远山横道岸，流水近人家。树树悬青枣，畦畦长绿葭。源泉有真液，倩火煮新茶。”（摘于刘福谦着《蒲城历史丛话·历代变迁》）这首风景性的茶诗，出于蒲城人的手笔。它不仅告诉人们古贾国是个风景秀丽的地方，而且是个品茗饮茶的好去处。笔者反复吟诵之后，认为它至少为我们传递了以下几方面的茶事信息：

其一，茶史悠久 。提起秦人饮茶，据清代著名学者顾炎武推断，“秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”秦人取蜀第一次在秦惠王更元九年（公元前316年），当时蜀人已经种茶、饮茶，并将此艺能传授给秦人。另据东汉班固《汉书·赵飞燕别传》云：“帝（刘骜）崩后，后一夕寝中惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：‘吾梦中见帝，帝赐吾座，命进茶，左右奏帝云，向者侍帝不谨，不合啜此茶。’”这就证实汉代长安宫廷里已有饮茶的时尚。到了唐代，许多帝王对茶事亦很投入，从宫廷到山庄，从文士到百姓，饮茶之风十分盛行。进入宋代，茶馆业已经兴盛起来。这首诗反映了古代蒲城地区，不仅出现了茶，而且人们就饮茶，并且会饮茶，通晓煮饮方法。君可知，在春秋战国以前的周朝时期，茶叶已经从药用逐渐转变（发展）到饮用阶段，西汉时期的长安宫廷已有饮茶习俗，有了饮茶文化的萌芽。不过，当时饮茶方法很原始，不像当今的冲泡，而是烧煮。诗中的“倩火煮新茶”可以说是真实地反映了历史情况。

其二，注重水火。 唐代陆羽《茶经·五之煮》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”当今业内人员又常说：“水是茶之母，器为茶之父。”诗中“源泉有真液”之句，显然是符合陆羽茶学理论的。这里既说明当时人们明白以上好的水煮茶的道理，又反映了古贾国就有“真液”，“真液”者适宜于煮茶的好水也。查阅蒲城历史可知，古贾国有洛水、白水河、石川河、渭水环绕四周，镐漫水、浩泉又纵贯境内。这里要特别提出的是位于贾曲西北方向的漫泉河水在贾城西侧由北向南而流，至城南迂回朝东，环绕于此，也许此水就是作者笔下“真液”之源。细心的人一看就明白，这首诗在写水的同时又写了火，“倩火”二字在诗中显得非常巧妙，说明了人们煮茶不是一般的火。这火无非是《茶经》所提出的“其火，用炭，次用劲薪。其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木，败器，不用之。”全句诗反映了当时人们已经懂得了以“倩火”煮上好的水烧新茶喝的道理。

其三，选择幽境 。这首诗饱含热爱故乡之情赞颂了古贾国的优美环境，那里有远山近水，农家小户散落其间，枣树园果实累累，碧绿的芦苇遍布四野。试想能在此以天然的泉水煮上好的新茶，边品佳茗，边观胜景，岂不是人生难得的享受吗？若换个角度，从茶学理论、茶文化角度来说，这首诗还鲜明地体现了贾国人早已把饮茶与环境结合起来，把饮茶提高到一个新的境界，也就是说把物质享受与精神享受结合起来了。这一点，对千百年前的人来说，实属难能可贵。时代发展到二十一世纪的现在，茶学界有人提出品茶必备“四要素”：即好茶、好水、精具、佳境。可是，我们的祖先，早就晓之此理且付之以行，作为三秦大地的子孙后代，为此而感到无比自豪。西湖龙井资讯平台

济南告别“饮茶不产茶”的历史

济南第5届国际茶叶博览会将于本周末在济南茶叶市场开幕，届时被誉为“泉城第一茶”的“泉城绿”将首次亮相。济南没有规模种植基地、没有炒茶的历史将被改写，济南人可以尝到产自本土的手工炒制春茶了。“泉城绿”鲜叶原料采自位于南部山区的南湖玉露有机茶种植基地，由今春头茬新芽——— 一芽一叶的特级鲜叶烘焙制作而成。作为我国江北茶区中纬度最高的种植基地，南部山区土壤质地疏松、结构良好，而且有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全。从生长在这种土壤的茶树上采下来的新梢有效成分丰富，由此加工而成的茶叶香高味浓。

首次亮相的济南本地茶将把生产线搬到茶博会现场，展示茶叶加工的全过程，并现场炒制今春头茬新芽，这也是本次茶博会的一大亮点。此外，茶博会上还将展出标价为8888元(500克)的“泉城绿”第一锅。经济南检测中心检测绿茶的农药残留限值，它没有任何农药残留，是名副其实的有机茶，改写了济南“饮茶不产茶”的历史。

孙中山先生对饮茶的评价

孙中山是一个伟大的资产阶级革命家。他不但长期从事革命活动，而且对于振兴我国实业，也有精辟的研究和见解。 孙中山先生对饮茶有很高的评价，且认为发展茶业对振兴中华实业有着重要位置。他在《建国方略之一，孙文学说——知难行易》中指出，中国自古以来就有较高的文明，表现在饮食和烹任都比西方各国讲究和合理。

他说， “中国常人所饮者为清茶，所食者为谈板，而加以莱蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。”在《建国方略之二，实业计划》中，他也说“茶为文明国所既知已用之一种饮料，…就茶言之，是最合卫生，最优美之人类饮料，中国实出产之，其种植及制造，为中国最重要工业之一。”

孙中山先生在《民主主义》一文中指出：“中国出口货物，除了丝之外，第二宗便是茶。……外国人没有茶以前，他们都是喝酒;后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶称为习惯，茶便称为一种需要品”

饮茶吟诗痛痛快快地茶隐

阮元不善酒，曾说过:“余不能饮，最多一杯而已。”因此，凡所到之处，他常常是携茶自娱，写有茶诗六十余首。他还有一个“茶隐”的习惯，就是在他做官期间，每逢他的生日，便停止办公一天，邀几个亲朋好友，来到山间或竹林等幽静之处，饮茶吟诗，痛痛快快地玩一天，称为“茶隐”。

亲颜喜付与诸孙，黄果如饴共甘悦。”美景、香茶与人伦之乐共存。阮福在中国茶叶史上名声更大。他一生著述颇丰，且不乏鸿文巨作，如《孝经义疏补》十卷、《滇南古金石录》一卷等等。他融会贯通以往存有的普洱茶资料《云南通志》、檀萃《滇海虞衡志》、李石《续博物志》、《贡茶案册》、《思茅志稿》等，并参照、比较当时普洱茶状况，撰写了《普洱茶记》。他记述茶事翔实，考证有据。此外，阮福还记述了普洱茶的制作技术和花色品种。

阮元的爱茶习惯，其子女也耳濡目染，尤其对他的三子阮福影响更大。在广州时，阮福曾为父亲专门运学士泉泉水泡茶。其中有：“茗投龙井叶，咀味清且甘。诸孙与杯勺，可抵饴弄含。”品茶之余享受天伦之乐。在昆明，阮元在抚署宜园，当雪晴时，煮茶于竹林中，并题竹林茶隐卷。玉川老婢来煮茶，梅瓣雪泉试同啜。借闲一日得披图，静坐幽篁自怡悦。”阮福奉命敬和一首，其中云：“我家茶隐自年年，两弟今年未随啜。

饮茶是人生一乐

饮茶是人生一乐。从古至今，茶文化已成为中华民族的一种历史文化和现代保健必需。鲁迅说过：“会喝茶，喝好茶，是一种幸福”。

一杯茶可以穿透人生，让你看到生命素雅的本质。喝茶，讲究的是心境，更多的是一种对茶的玩味与赏析，一种心情，一种景致，似在椰林海边，看天高云淡，听风声涛声，一杯清茶，几个知己，把茶思化为缕缕清香，茶的意趣就出来了。或是“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红;寻常一样窗前月，才有梅花便不同”的'意境。微雪清寒的夜晚，有客踏雪来访，铲雪融水，发火煮茶，即使那时相对无言，舍外雪压寒枝，数点梅花映窗，又是另一种静坐喝茶的情趣。

好的茶叶就像一种人生，在有限的生命旅程中，虽然没有发生惊天动地的故事，没能捕捉到刻骨铭心的镜头，而只有平平静静、平平淡淡，但这份平凡却令人回味隽永，品位出淡泊名利的心境来。做人也要像茶一样，坦诚质朴，给人以温暖，繁华过后，唇齿间仍留有淡淡余香，值得人们去细致回味。

我们正在经历的人生，不就像一片茶叶的旅行吗?满载而归时，择一处清幽，斟一盏芳茗，细看一撮茶叶在滚烫的热水中历练、翻滚，渐渐舒展，最后沉落杯底，在一遍遍的冲泡之后，逐渐回复到平静真实的过程。

我想，这应该就是人们常说的技能臻于极致就是道了吧，达于道者，一举一动无不是技艺之巅。一个简单的动作就能轻松的把一个难题化为美的极致，让来参加茶会的人超脱世俗，进入洁心净身的境界。难怪千利休在晚年阐释“和、敬、清、寂”的茶道精神时说：饮茶没有特别神秘之处，把炭放进炉子里，等水开到适当程度，加上茶叶使其产生适当的味道。按照花的生长情形，把花插在瓶子里。在夏天的时候使人想到凉爽，在冬天的时候使人想到温暖，没有别的秘密。

人的一生，曲折往复，犹如这杯中茶叶，无声舒展，淡然收尾，沉静，清苦，那味蕾上的涩涩余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。

国内饮茶文化的基本简介

茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。那么，中国的饮茶文化有哪些呢?下面是我精心为你整理的，一起来看看。

一、中国的饮茶文化

茶叶是劳动生产物是一种饮料。茶文化是以茶为载体并通过这个载体来传播各种艺术。

茶文化是茶与文化的有机融合 这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代盛于宋、明代衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶“三点”为新茶、甘泉、洁器为一天气好为一风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁是为一不景色不好为一不品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不共为三不。碰到这种情况最好是不作艺术的品饮以免败兴。

中国茶道的具体表现形式有三种

1.煎茶把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶是茶的最早艺术品尝形式。

2.斗茶古代文人雅士各携带茶与水通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战兴于唐代末盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

3.功夫茶清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。功夫茶讲究品饮功夫。

二、各地茶艺

茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏，以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境其过程体现形式和精神的相互统一是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远历史悠久文化底蕴深厚与宗教结缘。茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。

湖北茶文化

陆羽出生于湖北天门，生活在唐朝时期，他撰写的《茶经》对有关茶树的产地、形态、生长环境以及采茶、制茶、饮茶的工具和方法等进行了全面的总结是世界上第一部茶叶专著。《茶经》成书后对我国茶文化的发展影响极大陆羽被后世尊称为“茶神”、“茶圣”、“茶博士”。

湖北天门是茶圣故里至今还有不少与陆羽有关的遗迹。相传陆羽出生不久就被遗弃被一群大雁所庇护后来被一位名叫智积的和尚收养。智积喜欢喝茶陆羽经常为他煮茶。经过长期的煮茶、品茶实践陆羽终于煮出了好茶以至于非陆羽所煮茶智积不喝。现天门市储存有一座“古雁桥”传说是当年大雁庇护陆羽的地方。镇北门有一座 “三眼井”曾是陆羽煮茶取水处。井台旁边有一块后人立的石碑“唐处士陆鸿渐小像碑”碑上刻着陆羽坐着品茶的情景颇有韵味。陆羽亭建于清朝后毁于兵燹。解放后重建为双层木质结构呈六角形精巧典雅。置身其间抚亭浥泉品茗饮茶十分令人流连陶醉。位于竞陵西湖之滨的陆羽纪念馆包括陆羽故居、纪念陆羽的古迹、陆羽茶事活动等建筑群游览该馆可以获得陆羽事迹和传说的许多资讯。

国内饮茶文化的心理

一、人对茶叶的色形香味感受

人对茶叶的感觉通过眼鼻口舌器官去观其形，察其色，闻其香，品其味，茶汤上口后才有鲜醇爽口，口齿留香的感觉。

中国茶叶外形千姿百态，有扁平长形，有松针长形，有颗粒园形，有卷曲条形，有粉末毛茸状形以花朵形等等，即令琳琅满目而至。茶叶在其千姿百态的外形中含有恂丽多彩的色泽，色形一体，熠熠生辉，十分惹人喜爱。如龙井茶，其干茶扁平光滑，色泽翠绿，冲泡出碧绿的汤色，杯下的叶底色泽也是翠绿如玉。乌龙茶则是条索粗壮，青灰光亮，冲泡出金黄清澈的汤色，留下"绿叶红镶边"的叶底色泽，晶如宝石。人对茶的感受不只在其形色于表，而且更重要的在其香味爽口沁人心肺。茶叶具有一种芳香物质经开水冲泡散发出朴鼻香气。春茶有清香，秋茶有花香，这种扑鼻而入的茶香气味，顿时便生提神醒脑的感觉。茶叶含有甜、酸、苦、鲜、涩各种滋味物质。许多科学研究资料说明，茶叶含大量的氨基酸，它可产生鲜中带甜或鲜中带酸的物质。茶中含茶多酚类物质产生涩味;茶中的咖啡碱，花青素和茶叶皁素产生苦味，茶中有多种有机酸产生酸味。科学冲泡高阶绿茶，使这些物质变化比例协调，便可产生鲜醇爽口的茶汤，喝上口就回味无穷的感觉：当你口干时，喝此茶汤能润喉解喝;滞食时，喝此茶汤则能消食去腻;心烦时，喝此茶汤能除烦解闷;疲劳时，喝此茶汤能舒筋活络，提神醒脑。细细品味茶汤，透过那清澈明亮的杯中茶汤，朵朵茶芽上下序列恰似水上芭蕾、婷婷玉立其间，宛如春兰初绽，翠竹争阳，感觉为之一新。茶汤上口，香醇、甘甜、鲜爽之味而至，太和之气从胸升起，精神为之一爽，遐想联翩。所以这种饮茶使人心旷神怡，实际上是一种享受。

二、 以茶养生，妙在其中

中国人饮茶的历史，从神农时代兴起至今已有五千之久，传说神农氏采草药时，有一次被毒草所害，口干舌麻，甚至周身麻木之时，忽然吹过一阵风，飘落几片青翠绿叶，神农随手接到放中慢慢咀嚼，其味苦涩，但觉麻木消除，舌底生津，醒脑提神。以后这树叶被定名为茶叶，于是茶能解毒而用之，茶能解渴而饮之，在民间传开。名医华佗在《食编》中著称"苦茶久食，益意思"。唐代李绩、苏恭等在《新编本草》中曰："茶味甘微寒，主治痿疮。饮茶之后可拓肾脏血管，而利小便，去疾热止渴"。李时珍在《本草纲目》中称"茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火"。明代周履靖在《茶德颂》中指出："一吸怀畅，再吸思陶，心烦顷舒，神质顿醒，喉能清爽。"相传隋文帝就是受僧人指点，饮茶而治愈了减少头痛的顽症。据旧唐书记载，宣宗李忱曾求教于一位一百三十多岁的老僧，怎样才能延年益寿，僧人答曰： "臣少也贱，素求知药物，唯嗜茶，凡履处唯茶是求"。由此可见，养生益寿，人皆求之，帝王将相，求之更殷。其中饮茶最妙。唐代顾冼在《茶赋》中称饮茶可"滋饭蔬菜之精素，改肉之羶腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。"正是这样，饮茶、食茶、茶膳在民间甚广，长盛不衰。饮茶不但有清茶饮，而且还可以配以少许几味中药成为药茶饮，用于保健治病。茶膳中有茗粥、茶饼，茶叶佳肴如著名的五香茶叶蛋，五香茶叶豆腐乾，樟茶鸭，龙井虾仁等从平民百姓家的盘中餐到国家宴席都富有盛名。

现代科学研究分析资料证明，茶叶含有300多种化学成份，其中有多种维生素，如维生素A、B、C、D、E、P含量丰富，含有2-4%的多种氨基酸和大量的稀有元素，这些人身需要的物质。此外还有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等有多种药效功能的物质。这样，自古以来茶能解毒治病、养生益寿的传统得现代科学的证明。传统一旦被科学所证明，茶的魅力对人的吸引力就更大。人们从中知道，茶叶比其它新鲜水果有更丰富的营养;茶的维生素C有防治坏血病，抗癌的功效;维生素E、P有软化血管，防治心血官疾病发作的药效。茶多酚有解毒、杀菌抗辐射，软化血管防止血管破裂，活血化淤，降低血脂，防止血栓、 *** 癌细胞的变异等药效作用。于是人们就增加了防止高血压关心病，糖尿病和癌症这些现代顽症疾病的信心。由此可见，茶的现代科学资料增强了人们用茶保健养生的现代意识。当今人们生活由温饱走向小康，不祁吃饱而求吃好的心态环境中，让人们更多的了解茶的科学成分及其营养价值和药用效果，科学用茶，以茶提高生活情趣，这种现代意识好处甚多。

三、 崇茶风尚，意在清心

由于人们饮茶有鲜醇爽口的感觉，并有生津止渴，提神醒脑，消食去腻的效果，所以人们都喜欢饮用。茶树在我国南方大部地区都能种植、而且春夏秋三季都可采摘茶叶。于是茶在我国种植面广，采摘期长，生产量大，又易于炒制存放，便于运输，传播面广。茶叶价廉物美，普通老百姓都容易喝上茶。从皇宫贵族佛宗坐禅到平民百姓都形成饮茶的习俗。自古以来，便有民之用茶，等于米盐，君之用茶一日不可无的习惯。林语堂先生在《我的祖国和人民》一书中曾谈到："中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶，开会时喝茶，打架讲理也要喝茶，早饭喝茶，午饭后也要喝茶，有清茶一壶，便可随遇而安"。这话道出了中国人崇茶风尚情系一个"安"字。老百姓旦求安居乐业;一国之君也是要保国泰民安。于是人人都有视茶为安的祈求心态。

清茶一壶，随遇而安，茶壶一上相对而坐，茶杯一端相敬如宾，面对清滢碧绿的茶汤，芳香扑鼻而入，啧啧品尝，鲜醇爽口，口齿留香，回味甘甜，沁人心脾，释躁平矜，侃侃而谈，唤来欢语笑声。那些忧愁，猜忌，疑虑都会烟消云散，中国人饮茶，讲究细斟慢饮，啜英咀华，重在意境。当人饮茶时，容易受茶的色香味形的诱导而产生一种新的情境，这情境可能是一种回忆再现美景,也可能是一种联想的幻景.名茶与名水相连，名茶都产生在名山清泉，云雾缭绕的仙境之中，所以品茶容易使人产生美好回忆的联想。自古以来，名人品茗都有幽情生发，留下许多美好的诗词歌赋画作传茗佳句。如宋代苏东坡赞美龙井茶为绝品，称之"雪芽双井散神仙"。郭沫若1964年在湖南品饮高桥银峰茶后写下一首七律诗："芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱，脑如冰冻雪心如火，舌不豆丁眼不花。协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。"夸赞高桥银峰茶胜过湖州紫笋茶，可与龙井媲美。我们自己也会有这种体验，盛夏时节邀几位友好在家品上明前西湖龙井茶，评品碧绿清滢的茶汤，喝上即感鲜爽清冽，满口兰香，话题势必从西湖美景开始，虎跑泉，黄龙洞庭湖，三潭印月-----弥漫一番茶趣之后，才会进入主题谈话，由饮茶诱发的这种新生情境使人忘却烦扰骚事，进入香如仙境，话如甜密的美好气氛之中，这里呈现出一个以清静心，心定而安的心理净化过程。

以茶为礼，相传古时婚配均以茶为礼，明代许次舒的《茶疏考本》记载："茶不移本，植必子生，古人结婚必以茶为礼，取其不移置子之意也。"也就是说，以茶为礼，借茶生本之意，象征著新娘以身相许，永不变心，愿与新郎白头偕老的意愿，结婚后也象茶树那样枝壮叶茂，子实累累，以示婚后儿孙满堂，家庭一代比一代兴旺发达的吉祥之兆。这种婚喜临门茶礼为尚，香茗敬老尊友之风，至今流传甚广，蔚然成风。

客来敬茶，宋代诗人杜来诗曰;"寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红"。郑清之诗云："一杯青露暂留客，两腋清风几欲仙"。以茶敬客，茶香味浓，促膝相谈，和谐欢愉，情趣高雅，这种美德代代相传，蔚为风尚，杭州人以龙井茶敬客，广东福建人以乌龙工夫茶会客，北方人以花茶留客，蒙古族人以奶茶待客等这些都是热情好风尚。

以茶代酒，相传周武王伐纣，执政之后吸取纣王酗酒误事，朝 *** 败的教训，严禁饮酒，赐予以茶代酒，以示倡廉，勤俭建国，重振朝纲，成绩显著，深得民心。

茶以其汤色迷人，茶汤晶滢透澈，有的金黄透亮，有的碧绿翡翠、交相辉映，令人神往，茶以其香气怡人，茶有天然清香，幽雅醉朴之气，茶以其味醉爽口宜人，茶味天然鲜醇，回味甘甜令人神会，喝茶可使人"通仙灵"，进入一个难以言状，只可意会，不可言传的茶境。

茶与酒比较，同有醇香爽口之味，但是茶比酒更有蕴味，更为芳香;酒有使人醉意朦胧，意识模糊的强烈 *** ，茶则使人赏心悦目，怡志爽神， *** 柔和，酒壮英雄胆，茶引学士文，酒入诗肠，豪情勃发;茶入诗肠，幽情暗起，当人进入茶境即可锁住心猿意马。

人入茶境，心为静，益于思，诗兴起。自有"含英咀美入诗肠"的滋味，宋时林逋写有《茶》诗曰："石碾轻飞瑟瑟坐，乳烹出建溪春;世间绝品无人识，闲对茶经忆古人"。白居易咏茶"盛来有佳色，咽罢余芳香。

茶境与禅境有相通之处。清静、安心、无为等等。茶与禅一样，可以洗尘心，涤凡虑，精心俭德。故在寺庙里修行的僧者禁酒而用茶怡情养性。僧齐已诗曰："石鼎秋涛静，禅回有岳茶"。

关于茶文化的知识 关于茶文化的知识有哪些

1、茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征，茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等，茶起源于中国，并得以弘扬、传承，而茶文化亦起源于中国，并得到广泛传播，而茶文化亦与生活相融，体现在泡茶、待人接物、个人提升等方方面面。

2、认识中国茶：我国茶叶众多，且特点个一。而茶叶的发现再到利用已有四五千年历史，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶区辽阔，茶区划分分为四大茶区，即西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。而茶叶品种目前已形成绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等六大茶类为主的传统茶。

3、茶道精神：中国茶道精神源于茶人与生活、世事的理解，它所蕴涵的精神元素，无疑是我国优秀的传统文化之一，我国传统的人文精神根植于“儒、释、道”融合的土壤之中，因此，我国茶道精神主要为和、静、怡、真，并将其作为一个综合的归结加以体现。

4、认识和应用茶具：要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。

5、基本手势：学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。

6、备器：学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。

7、洁具：煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。

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