茶的认识和品鉴课文（茶的认识和品鉴课文原文）

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本文目录一览：

• 1、课文中国茶详写了什么？
• 2、需要＜说茶＞课文的原文
• 3、茶叶的认识和了解

课文中国茶详写了什么？

《中国茶》这篇课文主要介绍了中国饮茶的历史和茶文化的形成和发展。课文围绕中国茶先介绍了中国人从神农尝百草的时代就开始饮茶，这说明中国茶的历史悠久；接着介绍到了唐代，茶开始形成一种文化，不但影响东亚一些国家，而且对汉语史也表现出了相应的影响力；然后介绍了茶在民间普及以后对中国的语言生活的影响；最后，写茶叶输出的历史以及“茶”字译音不同的原因。

需要＜说茶＞课文的原文

茶发源于中国，明朝中后期，因为欧洲航海业的兴起，他们发现了业已存在的非洲南端，到达了业已存在的印度，看到了业已存在的中国，找到了业已存在的日本，登上了业已存在的美洲大陆。此番壮举却引发了不少的海战，不外乎一个目的，为了占有和抢夺势力范围。战斗以后贸易有了很大的发展，也许可以算是“经济全球化”的初始吧。

中国的茶就是在那个时候被船载运到欧洲的，很幸运的是一下子受到了欧洲上流社会的青睐，成了餐桌上的上品，到中国来贩茶也成了当时一些西洋人的生财之道。再往后，印度成了欧洲的殖民地，一些精明者把茶引到印度去种，因为纬度相同土质相同气候相同等等原因，竟大获成功。从印度到欧洲，航程大大变短了，节约了运输成本，缩短了运输周期，同时，也避开了当时盘踞在东南亚一带装备精良作战凶猛的海盗，规避了经营上的风险。于是，最终欧洲餐桌上的茶大都成了印度产的。

其实对于茶，关键的不在于经营，而在于饮。茶在中国是神圣的，已经被赋予了一种思想和文化，茶也被很多人崇拜。对于茶，就好像中国画，旨在于写意不在于写实，只寥寥几笔，黑黑的一团，但大家都明了这是在画山水或画人物或画景致。茶亦如此，淡淡的颜色，比不上咖啡的浓酽；淡淡的香气，比不上碳酸饮料的“荡气回肠”。但茶的源远流长却是任何饮料比不上的，更多的是一种意境在里面，颇有中国儒家文化的中庸味道。西洋人饮茶，虽然能饮出茶自身的味道，但却饮不出茶的文化，是因为他们把茶当作了饮料来饮而没有当作文化来体会的缘故吧。再者说，茶还有一定的地域因素在起着作用。饮龙井，必然要想到西湖水的清澈和上面飘着的秀船的美；饮云雾，必然要想到黄山的云海缭绕和神秘之气；饮茉莉，必然要想到福建的流水小桥和那一树树的白色的小花；饮乌龙，必然要想到自己的神魂能在武夷山上游荡… …西洋人饮茶再多，也可能饮不出西湖泛舟小桥流水黄山云海武夷神韵的感觉，倒显得是一种浪费。

其实在中国，可能绝大多数人也饮不出茶的文化来，我就是其中一个。平时都是白开水伺候，偶尔心血来潮，也抓一把茶叶投进杯子里，注入开水，然后把盖子捂得紧紧的，也不知道是怕温度不够茶泡不开还是怕跑了香气，等过了一会儿抚摸杯体不烫了，拧开盖子，“咕咚咕咚”一口气就是大半杯。倘若此时被《红楼梦》里的林黛玉看到，一定谓之“牛饮”，而且是“狂牛饮”，呵呵。

小的时候也没见过茶树，不知道茶是怎么长出来的。直到十多年前的一次去杭州游玩，到灵隐寺去参佛，因为去的过早寺院还没有开门纳客，只好站在寺门口等，百无聊赖之时一位当地的老妇人经过对我说“不远的上面有更好的”，接着就是一通我听不懂的像日语般几哩咕噜的杭州话语。看到时间尚早，就跟她去了。经过一个山岗，看到满山坡的一排排的绿油油的灌木，不识为何植物，就问她，答曰“茶树”。这是我第一次亲眼看到茶树的模样，似我们这里公园里的修剪得整整齐齐的冬青，但叶子要小一些。

因为我的孤陋寡闻，只晓得北方的山西省有部分地区也种植茶叶。这还是因了那里出来打工的民工才知道的。他们把茶叶叫“清茶”，有的叫“叶子”，还有的叫“大叶茶”。不知道是茶本身质量不高还是加工不好，泡茶的时候杯子里的茶叶总是比水还要多，喝上一口，很苦，冲泡第二杯，却已经没有什么味道了。倘若你说不好，他们会瞪着眼睛说“这可是今年的新茶”，仿佛茶的好坏只有新旧之分。

原来只听过茶道也没有尝试过。后来经济发展了，第三产业蓬勃兴起，茶馆也应运而生。开始的时候看着满大街的茶馆也不知道是做什么的，后来一次和几位朋友晚上酒足饭饱之后临时动议决定到茶馆“雅”一会。

茶馆的名字记不起来了，进去以后果然感觉很清幽，放着中国的民乐作背景音乐，各种摆设也很特别，不同于饭馆里的热热闹闹。找了一个房间坐定，竹帘儿一响，一位侍茶的姑娘悄然而至。

“几位喝点什么茶？”她问道。

“喝那种有茶艺的茶。”几个人七嘴八舌说。

“那就是乌龙茶了。”

“那就要乌龙茶。”

“要那种乌龙茶？”她又问道。

这下几个人有些发懵，不知道乌龙茶还有许多种，就向她要了茶单，点了其中价格适中的一种乌龙茶。不一会儿，茶端了上来，还有一套复杂的茶具。还是那位侍茶的姑娘，很灵巧地为我们表演着茶艺，还不时进行讲解，并告诉我们正确的饮法。

待她走后，我们几个便象模象样地轮流摆弄茶具，演练茶艺，谁做得好一些大家都要鼓励一番。如此过了好半天，也没觉出有多么好玩了，就要了一副扑克，一直玩到很晚。这是第一次上茶馆。谁知以后，因着优雅的环境的缘故，茶馆竟成了我们主要的休闲场所。

其实我感觉茶艺在北方算是很精细的。有一次到广州，因着吃不惯粤菜的缘故，就到汇聚着天南地北各色风味的大排档去吃。叫了几个比较适合自己口味的菜后，当地接待的朋友说喝点茶吧，一招手，一位女侍者推着茶车过来，上面是成套的功夫茶具，就在大众广厅之下表演茶艺，动作明显比我们这里的茶馆要娴熟许多，但更显得有些粗放，不像是在表演倒像是在完成规定的动作，不禁有些释然。

其实对于饮茶而言，我倒认为关键是以茶会友，以茶造势。因为每次到茶馆，开始的时候还要说说茶，到后来，茶淡了也不觉着有什么不好，倒是朋友间说话却越来越火热。

所以说饮茶不在于茶，而在于人，吃出了茶香，更吃出了人情的味道。我想，倘若只有自己一个人在摆弄着眼前的一套功夫茶具，即使茶喝的再多，也不一定能吃出茶的乐趣，反而使自己的神经兴奋得睡不着觉了。

茶叶的认识和了解

指茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

扩展资料：

茶叶的价值

1、儿茶素类

俗称茶单宁、是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2、咖啡因

带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3、矿物质

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

参考资料来源：百度百科-茶叶

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