茶叶工业化（茶叶产业化）

今天给各位分享茶叶工业化的知识，其中也会对茶叶产业化进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、为何“茶叶”会成为压垮清朝对外贸易的最后一根稻草？
• 2、什么原因让茶叶走进了19世纪英国普通人的生活
• 3、产茶量世界第一！茶叶巨头却不在中国，这是为何？
• 4、传统制茶方法
• 5、小罐茶的黄山工厂对中国茶行业有什么意义？
• 6、浅说手工制茶对茶产业发展的存在价值

为何“茶叶”会成为压垮清朝对外贸易的最后一根稻草？

清朝实行闭关锁国政策，导致本国经济发展落后，入不敷出。茶叶是清政府扭转经济颓势的“利器”，但是英美等国家通过种植茶树，工业化生产和扩展贸易范围等举措，来减少金银外流，而这些做法导致清政府茶叶滞销，冲击了本国茶叶运营系统，导致清朝的经济和对外贸易彻底崩溃，茶叶最终成为压垮清政府的最后一根“稻草”。

一、为什么茶叶会压垮清朝的对外贸易

清朝实行闭关锁国政策，这种政策对国家的发展是极为不利的，而这也是清朝落后于英美的原因。在欧美国家开始实行工业改革的时候，清朝政府还沉浸在自给自足、中原大国的美梦中没有醒来。在最初，茶叶、瓷器和丝绸属于中国盈利的三大“法宝”，也让国外白花花的银子流入中国人的“口袋”。但是英美也不甘愿被清政府“牵着鼻子走”，他们来中国购买茶种，聘请中国人教授种茶技术，再加上使用机器来处理茶叶，所以他们生产的茶叶不仅满足了本国需求，还出口国外，冲击了中国在国外的经济利益。和英美比起来，清朝的生产方式相对落后，最后英美等地的茶叶贸易扩张压垮了清朝的对外贸易体系。

二、为什么茶叶是压垮清朝贸易的“最后一根稻草”

在英美的茶叶贸易抢占世界市场的同时，他们还向清政府出售鸦片和枪支。让清政府白花花的银子源源不断地流入他们的“腰包”。在英美的茶叶没有流行开之前，清政府还可以通过茶叶销售，找补一些财政上的“空洞”，但是当这些欧美国家的茶叶开始在世界销售之后，清政府的“财路”被封死，而为了能够继续占据主导地位，清政府通过降价、购买外国机器来提高效益，结果反而从本质上摧毁了本国的茶叶贸易，让清朝的经济体系一步步走向衰落，趋于崩溃。

“落后就要挨打”这是历史告诉我们的现实，所以在经济贸易落后、国力衰退之后，外国列强进入中国开始烧伤抢掠，强取豪夺，让清政府的经济摇摇欲坠。最后，在中国有志之士的奋起反抗下，清政府灭亡，中国步入新时代。

什么原因让茶叶走进了19世纪英国普通人的生活

十九世纪由于贵族之间交际和提高自身格调的需要，慢慢形成了英国的下午茶文化。那么当时贵族的就等于流行的，等于大众争相模仿的。在那个时代，茶是身份地位的象征。拥有好的茶叶，也代表了主人家的品位。然而这项活动却是贵族的专利，因为普通人根本消费不起，也不具备所谓的资格，当时下午茶是贵族专属的活动。这是一种雅致的贵族的生活方式。

但是工业文明的发展使得英国人慢慢富庶了起来。工业化和城镇化的进程造成了英国文化的改变，于是，茶叶开始变得更加普及。1815年的英国，有四分之三的人口生活在农村，但是，慢慢开始城市化，人口重心的改变让英国有了更多的中产阶级，或资产阶级。某种程度上增加了对于茶叶的需求。

十九世纪英国的扩张，特别是在印度殖民地的扩张，再加上从中国得到了茶树种子，在大面积推广种植后拉低了茶叶的价格，使得茶叶价格更加便宜。两相作用下，茶叶慢慢走近了普通人的生活。

产茶量世界第一！茶叶巨头却不在中国，这是为何？

茶叶巨头之所以不在中国，是因为我们的茶叶企业起步时间比较短。同时对于世界贸易的局势掌握的并不清楚，存在着很多的弊端。茶叶作为中国最为代表性的土特产，中国是世界上茶叶出产量最大的国家。但是中国却并没有通过茶叶获得巨额的利润和财富，这主要是因为在现代贸易社会当中，中国只是一个原产地，绝大多数的利润都被联合利华这个公司挣走了。

第一，联合利华的发家史。联合利华是通过收购建立于1890年的立顿掌握了茶叶的分销渠道。在1972年的时候过收购这家公司，依靠他的分校网络立刻在全球实现了贸易越迁。在当时他也通过茶叶成为了全球最大的零售贸易公司。而在1992年的时候，他们选择进军中国市场，并且在五年的时间内就成为了市场占有率第一的茶叶品牌。

第二，为什么会出现这样的情况？其实原因非常的简单，就是因为我国的茶叶品牌起步时间是非常短的。虽然我国喝茶的历史已经有两千多年。但是在现代社会当中，想要建立一个品牌，不仅仅在于社会生活方面。更是要注重商业规则，要打造一个能够被人所接受的品牌。但是在过去的四十多年的时间当中，中国的茶叶企业一共成立了有七万多家，但是这些所有品牌都没有办法跟立顿一家相提并论。

从这里其实就可以看出我国对于品牌运营还跟外国的企业有一些差距。第三，我们没有形成完整的产业链。虽然我们的工厂就建立在茶叶产地的旁边，但是不管是采茶的效率还是加工效率都是有待提高的。因为我们的工业化程度比较低，所以茶叶的利用效率也是非常低的。也正是因为这样，导致我们的茶叶产品在市场上的竞争力不如外国加工产品。

传统制茶方法

茶叶的制造及分类

茶的制造并不是件简单的事，必须要各方面的条件相互配合得宜，才能制出令人回味无穷高品质的茶叶。目前茶叶的制造已可工业化大量生产，但许多参加比赛得奖的茶叶仍是手工制作，像是一件艺术品。茶叶由茶树上采摘后，经不同的加工过程可制作出各式不同的茶。一般茶叶的制造过程包含了采摘茶菁、日光萎雕、室内静置萎雕、炒菁、揉捻及干燥等步骤。其中，茶菁的品质影响成茶的品质甚钜，而品种、季节与采摘时间则会影响茶菁的品质，一般而论春茶、冬茶品质佳，秋茶次之，夏茶最差。

摘下的茶菁（茶树的嫩叶），需立即进行发酵的步骤，其中「日光萎雕」主要是利用太阳能使茶菁的水分蒸散，并活化茶菁中的酵素开始进行发酵；「室内静置萎雕」则是延续日光萎雕所引起的发酵作用。制茶学所称的「发酵」，与一般食品的发酵（如酿酒、酱油）不同，并没有微生物的作用，而只是茶菁内单纯的酵素作用。发酵完的茶菁接着利用高温破坏茶中酵素的活性，这步骤即称为「炒菁」，目的是固定茶的风味。

为使茶叶易于冲泡，制茶者会把炒菁后的茶叶进行「揉捻」，利用外力使茶叶卷曲成形、并使茶叶组织细胞遭到破坏，汁液流出附着在茶叶表面上。最后进行「干燥」，利用高温来停止茶菁中所有的生化反应并降低水分，固定茶叶品质，同时也具有改善香气及滋味的效果。

茶叶的种类繁多，分类方式不一，有依产地、季节、茶树品种来分类的，也有依外观形状、色泽、香气或制法来区分的。目前较广为接受的方法，是依茶的发酵程度来区分。由上述萎雕（发酵）程度的不同，可把所得成品分为不发酵茶、部分发酵茶及全发酵茶三种。

「不发酵茶」中最为我们熟知的是绿茶，绿茶在制造过程中并无萎雕及搅拌等过程，茶菁摘采后直接进入炒菁步骤，炒菁是把茶菁中的酵素作用完全抑制，也因此保有最多茶菁的原始成分，例如儿茶素与叶绿素，因此茶汤的色泽较绿。

「部分发酵茶」的制程则是较不发酵茶多了萎凋及搅拌步骤，在这过程中，茶中一部分的化学成分会因酵素作用而发生了变化，产生了特殊的香气及滋味，冲泡出茶汤的色泽与绿茶不同，变成金黄色至琥珀色，代表产品包括文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音等。

「全发酵茶」制作过程特殊之处在于其萎雕的程度最高且最完全，因而茶菁内原有的一些多酚类化合物氧化聚合生成茶黄质及茶红质等有色物质，故茶汤色泽是深红色，代表产品为红茶。

此外，还有一种后发酵茶，主要利用霉菌使不发酵茶（绿茶）进行微生物发酵，近来广受欢迎的普洱茶即属之。

小罐茶的黄山工厂对中国茶行业有什么意义？

在国人的生活中，茶常常以农产品形态出现，在满足日常需求的基础上品质随机性高，难以规模化标准生产。小罐茶坚持以消费者需求为核心，致力于打造有标准的中国茶，让中国茶完成从农产品到消费品的转型，成为商品性与文化性融合统一的现代消费品。

为了扭转中国茶“有品类，无品牌”的行业现状，小罐茶创新推出一罐一泡的小罐包装，将不同品类的中国茶以统一包装、统一规格、统一价格、统一品级的方式呈现，极大降低了消费者的决策门槛、简化中国茶的消费路径，构建了鲜明的品牌差异化认知。

秉承着“把简单带给消费者，把复杂留给自己”的产品理念，小罐茶创新开拓科学做茶路径，联合非遗制茶技艺传承人，在原料选择、采摘、加工制作等环节共同制定出整套好茶标准，并通过工业化生产确保每一罐茶叶品质稳定。通过完备的标准化体系运作，小罐茶助力茶行业实现了由“经验思维”到“科学思维”的创新转变。

推动“全产业链+大研发”战略

自2018年起，小罐茶正式确立并全面推动“全产业链+大研发”发展战略，通过全链条的标准化构建，提升企业在产品研发、生产加工等环节的核心硬实力。

目前，小罐茶已基本实现“从茶园到茶杯”的全产业链标准化布局——上游，三大生态茶园已在安溪、休宁、凤庆正式落成；中游，六大初制工厂与黄山超级工厂形成“6+1”工业化协同布局；终端，“小罐茶”高端中国茶、“年迹·年份茶”“茶几味·新国民生活茶”“C.TEA.O智能泡茶机”四大品牌共同发力，以满足不同人群的饮茶需求。

为了让传统中国茶与时俱进，小罐茶六大研发中心也应运而生，以科技创新打造更具辨识度的产品、研发更高效智能的生产设备，让中国茶从“意外的发现”变成“主动的设计”。

浅说手工制茶对茶产业发展的存在价值

无容置疑，以科学技术不断升级为支撑的工业化生产方式，才是茶茶业发展的基础，它让茶的向更广阔的地域传播，让更多人可以选择喝茶，成为可能。

虽然消费者被工业化生产的茶品所包围，但是茶以手工为贵的观念依然深入人心。尤其近年来举国高呼“匠人精神”，各类制茶大师也如雨后春笋般的迸发出来，更加激发了人们对于手工茶的狂热之情。于是人们一边对手工产品奉若神明，一边却对工业产品不屑一顾。

中国茶叶消费群体数以亿计，手工制茶岂能满足这么庞大的消费需求？所以，现在乃至未来的茶叶消费，依然以机器制茶为主导。手工茶，只能为极少数发烧茶友所拥有。

那么，我们一般消费者就与手工茶无缘了吗？

非也。

虽然手工制茶无法满足大部分的消费需求，所创造的产业经济收益也无法和工业化相匹敌，但是手工制茶依然值得传承与发展。

首先，它是一种独特的手工技艺，更是一份悠远的时光记忆。无论从技术层面还是精神层面而言，它是我们这个民族的专属。将一片树叶幻化出丰富的形态与口感并对人类文明产生了深远的影响，试问除了我们中国人，还有谁有过这样的创举？

其次，它是工业产品的品质的参照。工业化生产的初期，解决了效率与产量的问题，但工业化产品的后期，一定要解决品质与个性的问题。这个品质与个性的方向是什么？是手工技艺。工业化生产的努力，就是让产品不断的接近手工产品。从另一个层面而言，手工品质是衡量工业产品的一个价值尺度。如果这失去了这个尺度，那么工业化产品将是无根之草。

无论是手工匠人，还是工业化生产企业，只要将提升产品品质奉为核心追求，都值得尊重。它们的最终目的，都是为了让人们的生活更美好。

关于茶叶工业化和茶叶产业化的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。