茶叶加工课程表格（茶叶加工培训课程）

本篇文章给大家谈谈茶叶加工课程表格，以及茶叶加工培训课程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶叶的加工与分类的资料，急求？！！！
• 2、我亲进入一家茶叶生产加工企业，怎样进行茶叶成本核算，有没有相关的表格？请帮忙
• 3、茶学专业课程

茶叶的加工与分类的资料，急求？！！！

中国是茶的祖国，茶叶种类很多，为便于识别，进行分类是必要的。

一、传统分类法

季节分：春茶、夏茶、秋茶

产地取名分：西湖龙井、福建武夷岩茶

销售分：内销茶、边销茶、外销茶

品种名称分：铁观音、黄金桂、水仙、肉桂

发酵程度分：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶和全发酵茶

形状分：珍眉、瓜片、雀舌等

以上分类都有局限性，不能全面表示各类茶特点及其内在联系。

二、以茶叶内含化学成分的变化分      茶叶加工采用不同方法，形成不同品质特征的茶叶，起着主要作用的是多酚类化合物 （儿茶素占70%左右）。

据图片中表格可知，各类茶的多酚类化合物的氧化程度是不同的，绿茶经过高温杀青，破坏了酶的活性，是一种不发酵茶，多酚类氧化减少得最少；相反红茶是经过萎凋和揉捻，增强了酶活性，经发酵，多酚类充分氧化，因此，减少最多，其他茶介于红、绿茶之间。

三、以制茶工艺结合品质特征分类

从制茶工艺来看，由绿茶到红茶是简单到复杂的发展过程，一个茶类比一个茶类更深刻，表明了其制法与品质之间内在的联系。在鲜叶加工过程中，多酚类化合物氧化过程不断加深，茶叶汤色由黄绿向黄色、橙黄色、红色、红褐色渐变。茶叶外观色泽也由绿色向黄绿色、黄色、青褐色、黑色渐变。因此，以制法为基础，结合品质特征分类是最有科学依据的，符合茶类演变客观规律。这种分类法也便于加工技术和品质方面研究。依据这方法，现在的茶，从初制的角度分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。

我亲进入一家茶叶生产加工企业，怎样进行茶叶成本核算，有没有相关的表格？请帮忙

最好在账上进行成本核算，因为初加工现在是免税的，需要单独核算。不要再设什么表格。账上定义个生产成本(在“权益”项目和“损益”项目中间设个），下设初加工成本，精加工成本等，我也是茶业行业的，给你一份我公司报备税务的关于初级工的科目表。

三、初加工茶（毛茶）环节的核算：

初加工茶（毛茶）经营成本项目构成为：转入的种植成本、加工费、燃料、动力、包装费、毛茶运费、制造费用（制造费用包括：折旧费、修理费、低耗品、机物料费、管理人员工资、福利费、劳动保险费、水电费、办公费、差旅费、劳动保护费）等。

初加工环节成本核算会计分录：

车间发生的制造费用：

借：制造费用——工资

——职工福利费

——社会保险费

——折旧费

——修理费

——机物料消耗

——低值易耗品摊销

——水电费

——办公费

——差旅费

——保险费

——其它

贷：应付职工薪酬

银行存款或现金

累计折旧等

月末车间制造费用转入初加工成本

借：生产成本——制造费用

贷:制造费用

发生的加工费、燃料、动力、包装费、毛茶运费等：

借:生产成本 ——加工费

——燃料、动力

——包装物

——毛茶运费

——其他支出

贷：应付职工薪酬

原材料(燃料、动力)

银行存款或现金

月末结转产品成本:

借: 库存商品——按具体产品设置明细目

贷:生产成本——种植成本

——加工费

——燃料、动力

——包装物

——制造费用

——其它支出

初加工毛茶的销售价格（含与关联企业的结算价）参照市场价格制定，并确认销售收入。

茶学专业课程

一、茶学专业课程有哪些 植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销。

二、茶学专业简介

茶学研究的内容，从大的方面来划分，可以划分作两大部分，茶科学和茶文化学。茶的历史很长了，但是真正科学意义上的茶科学， 也就是茶学应该说是在20世纪才建立起来的。

可以查考到的中国最早的茶学课程是在三十年代于广州在中山大学开设的。

三、茶学专业就业方向和前景

1.茶学专业就业前景

茶学专业的毕业生所从事的茶业行业，具有很大的市场前景。据统计，我国约25%的人基本不饮茶，以及随着人口老龄化问题，这暗示着中国的茶业市场十分巨大。在这个知识经济时代的21世纪，我们越来越注重了产品的科技含量及附加值。

在茶叶的栽培、育种、加工、包装、销售等过程中，要将其完全弄懂弄透，也由于人们对保健茶、有机茶越来越重视，茶叶市场的竞争越来越激烈，对其科技含量的要求越来越高。近几年来， 茶文化已经走出国门，进入广阔的东、西欧市场，茶叶贸易的前景逐年看好。特别是随着我国贸易的转型，市场越来越需求具有高技术含量的商品。所以，本专业毕业生的就业前景不错。

2.茶学专业就业方向有哪些

茶学专业的毕业生所从事的茶业行业，具有很大的市场前景。毕业生一般在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。

茶学专业学什么 附学习科目和课程

茶学专业就业前景

茶学专业学什么 附学习科目和课程

茶学专业就业方向及就业前景分析

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茶学专业大学排名及分数线【统计表】

茶学专业大学排名及开设学校名单

全国茶学专业大学排名,茶学专业大学排行榜 ;

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