茶叶美食图片（茶叶片图片）
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据说茶叶能做菜！除了茶叶蛋你吃过几样？
茶叶是我国的传统瑰宝之一，一直好像都是比较“高大上”的印象，与厨房里的烟火气有点距离似得。但事实上还是有不少美食都与茶叶有关的，下面我们就来分享一下我最喜欢的一道。
【龙井虾仁】
准备材料：虾仁1斤、龙井新茶2到3克、鸡蛋清半个、淀粉15克、盐、糖、花雕、葱、油。
制作方式：
虾仁最好是使用新鲜河虾来现剥，仔细去除虾线，清水浸泡大约15分钟，用清水反复轻柔搓洗3到4次，直到虾仁变得有点通透、肉质细白；
虾仁捞出之后沥干，用厨房用纸尽量吸附掉水分后放入碗中，然后加入半克盐、鸡蛋清和几滴花雕酒搅拌均匀，接着加淀粉进去搅拌上浆；
把茶叶用30毫升左右开水冲泡差不多一分钟，滤出一半茶汤、并取几片茶叶，备用；
接下来是预熟虾仁的阶段，饭店里一般是用猪油来滑油预熟，我比较喜欢焯水预熟，觉得猪油太过浓香，会遮蔽住虾仁和茶的清香。不管是滑油预熟还是焯水预熟都行，最主要是虾仁变色立即捞出；
炒锅烧热之后下油，煸炒葱丝出香后捞出弃掉葱丝，转成大火下虾仁，紧接着就下茶叶水，大火快速翻炒几下，烹入一点花雕酒炒两下，最后加点盐和一点糖调味，快速炒匀起锅装盘。
注意事项：
虾仁一定要处理干净，这是一道凸显清新淡雅的菜肴，一旦残留虾线之类的，那个牙碜的感觉就很突出了；
淀粉要一点点加，让虾仁裹匀浆液，但是颜色清亮的程度就可以了，这个菜的淀粉浆要薄而通透，腌渍上浆前吸干水分很有必要；
茶叶不要太吝啬了，虽然成菜装盘的时候茶叶没几片，但那是为了美观，其实泡茶用的还是相对蛮多的，不然就没什么茶味；
不管是焯水预熟或者滑油预熟，以及最后的爆炒，都要进行的速度快一些，这道菜绝对不能慢慢扒拉着炒，不然那点“灵气”和鲜嫩就没了。
那么这道清新灵气的龙井虾仁你觉得怎么样？欢迎评论分享你觉得好吃的、你吃过的有茶叶参与烹饪的菜肴哦。
茶水除了能解渴，还可以用来做哪些美味的食品呢？
国内名厨开发了许多款茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，用来调色、增香。
由茶叶变佳肴，是相当美妙的过程，成品既有食物的鲜香，又不失茶的清爽，可谓人间佳品了。
但茶美食可不是近些年才有的，它的历史甚至可以追溯到千年以前！而且还发生了许多趣事呢。
先秦-原始阶段：用茶茗的原汁原味煮羹作食
春秋时期，据《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之食，炙三弋、五卵，茗菜耳矣。”其中“茗菜”指的就是茶叶。这是茶叶作为食品的最早史料记载。
在这一时期，可吃可饮的茶叶还被楚国人广泛地应用于减肥大业上。
当时的楚国君王骄奢淫逸，喜好细腰，并以此为选美的一个基本标准。于是细腰之风成了楚习，女人要细腰、减肥，减肥术应运而生。
而“吃茶法”则为楚人提供了一种便捷有效的减肥途径。
汉魏晋南北朝-发育阶段：把茶茗掺和佐料煮饮
东汉张揖《广雅》载：“欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子之”。说明这时期的饮茶，已不再将新鲜茶叶煮作羹饮，而是先将制好的茶饼烤成红色，然后捣碎研末，倒入瓷器用沸水冲泡，同时加入姜葱等调料饮用。
/ 葱姜茶 /
由于在茶中添加佐料，酿成了含芳蓄精的风味，提高了茶的特色魅力，实乃茶饮的一大拓展。这种用茶方式，也可以看作是现代茶叶美食的雏形。
三国两晋时期，崇茶之风进一步发展，出现了一批“以茶代酒”“以茶待客”的逸闻趣事。
东吴的国君孙皓嗜酒，每次设宴，座客至少饮酒7升。不然他就派人硬灌下去，以此取乐。
朝臣韦曜深受孙皓器重，因酒量甚小只能喝2升，孙皓便“密赐茶以当酒”。
魏晋南北朝时期，茶又为佛事所用，有“茶佛一味”“茶禅一味”之说；佛门道观设茶聚僧，“茶汤聚会”自此发端。
俗世的茶风也在此时期疯狂涌入佛门道观。
隋唐宋-初长成阶段：茶馔美食开始走向成熟
沸水冲泡的广泛性自是不用说的，就连烹煮饮茶法也在我国茶菜、茶点中得到了发扬光大。
现如今的速溶茶、茶叶羊羹、茶叶饼干、抹茶巧克力一类，其实也都是古代吃茶风俗的延续。
唐宋时期，茶叶已经成了畅销全国的食用商品。
尤其是到了宋代，在城镇街市，茶室茶馆生意极好，这些地方不仅能饮茶品茗，还是能吃到“葱茶”“肉羹茶”“粥茶”“五香茶叶蛋”等等茶美食的好去处。
/ 宋代茶馆 /
元明清-兴盛阶段：茶作为调味品，制作各式茶馔食品
这一时期，茶叶烹沏技艺的更新还带来了茶疗之风的盛行，使茶食在制造药茶的过程中得到了传承发扬。
/ 药茶 /
如在元朝忽思慧的《饮膳正要》就记述了一种枸杞茶，它用枸杞和茶叶碾成细末，拌上酥油，调以酒料，遂成食用。
清朝费伯雄著的《食鉴本草》也备录了多种药茶方。这类典籍在这一时期还有许多。
除此之外，明清之际还以茶为辅料、调味品在民间创制了不少茶叶菜肴。
诸如明万历年间的“太和蘸鸡”，清代的“龙井虾仁”“火熏猪肚”“松仁小肚”“熏猪肝”，以及清末民初的“广东熏鸡”等等，皆是风味独特的茶叶佳肴。
/ 现代广东熏鸡 /
在我国汉地民间和少数民族地区，也有许多风味别具的茶叶食品。
藏族同胞爱吃用茶叶与酥油、糌粑调制的“酥油茶”、“糌粑茶”；
蒙民爱将炒米、奶蛋子、酥油泡在茶叶内作早餐；
瑶族喜好用油炒茶叶配以生姜、辣椒、食盐制作的“油茶”；
回族、东乡族爱喝用沱茶、桂圆、冰糖以沸水冲泡的“三香茶”；
云南基诺族爱吃以揉碎鲜茶叶配以蒜盐、辣椒等佐料的“凉拌茶”等等。
现代-辉煌阶段：讲究茶馔品味的科学性、多样性与艺术性
在现代，除了冰茶 (茶水罐头) 、速溶茶、茶酒、茶叶糖果、茶糕点、茶叶挂面、各色茶叶菜肴等早已面市外，将茶与佳肴融为一体的做法也已尤为普遍。
/ 铁观音炖排骨 /
嫩碧螺春与太湖银鱼为原料炒制的“碧螺炒银鱼”；铁观音茶与排骨同煮的“铁观音炖排骨”；龙井茶与虾仁同炒的“龙井虾仁”等等都是脍炙人口的名菜。
茶馔美食在我国茶学史上可谓“茶食同源”、源远流长。而接下来的日子里，一定还会有更多与茶相融的美味端上餐桌。
茶叶能做什么好吃的美食啊？
茶叶粥
用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。
制法：(1)将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣
(2)粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
鸡茶饭
用料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。
制法：(1)将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4~5分钟。
(2)鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。
(3)鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。
茶叶蛋
用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量
制法：(1)先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。
(2)锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。
龙井虾仁
用料：新鲜活河虾1000克，龙井新茶约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。
制法：(1)将虾去壳挤出虾肉。
(2)将虾肉用清水反复洗，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时。
(3)将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，出汤，待用。
(4)将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱，再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成。
龙井肉片汤
用料：猪腿肉150克，龙井茶15克，青菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。
制法：(1)将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。
(2)龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。青菜洗净，待用。
(3)将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加青菜，最后倒入肉片即成。
绿茶番茄汤
用料：绿茶1.0~1.5克，番茄50~150克。
制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加开水平面400毫升即成。
茶香鸡
用料：嫩鸡1只，茶叶25g，八角(桂皮)、酒、精盐、生油少许;
制法：(1)鸡开膛洗净，一半茶叶填入鸡腹中，抹上料酒、盐腌30分钟;
(2)另一半茶叶、八角等放入锅中加水煮沸;
(3 )将鸡放锅中文火煮20-30 分钟左右，煮熟取出;
绿茶蒸鱼
用料：茶叶5g，油10g，精盐、黄酒少许
制法：(1)绿茶用100ml开水泡3-5 分钟，捞出茶渣。
(2)鱼杀好洗净，由鱼肚切至背部，不要切开。
(3)把鱼排在盘上，抹上盐、黄酒等腌渍10分钟，把茶叶放入鱼腹下，将茶汤倒入盘边，淋上生油、姜丝。
(4)将准备就绪的鲜鱼放进锅里蒸12分钟，待鱼眼爆出即可，最后加上少许茶叶作点缀就大功告成了。
茶叶美食不仅口味独特，还有极高的营养价值
茶叶除了泡水之外，还可以拿来做什么美食？
大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题。茶叶蛋和奶茶是大家都知道的茶食品，真正的吃食大家制作的比较少，很多人都不知道茶叶制作美食的味道也是好，在春夏季吃茶叶制作的食物更是清新可口。茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
茶叶馒头：取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。这是一道粤菜吧，我第一次吃是在广州，当时去广州旅游，在武汉我没有见过这道菜，之前看《中餐厅》里面的大厨超过【龙井虾仁】我才知道茶可以和虾一起吃，在武汉我一般会自己在家做这道菜，小孩也爱吃
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。我用家里喝不完的茶叶做茶叶蛋，我和孩子特别爱吃，鸡蛋洗净，把洗干净的茶叶、花椒、盐、酱油得配料放入香料包中，系好绳子，放入煲中煮开。锅中放鸡蛋，加凉水用中火慢慢熬熟捞出，敲打外壳至开裂。
这里我有个善意提醒，也和我是经营绿茶龙井茶有关，注意只使用在保质期内的合格茶叶，那些吹嘘陈年的过期的甚至发霉的神茶，就不主张入菜了茶叶蛋:煮熟鸡蛋后，轻轻磕裂鸡蛋外壳。开水加入茶叶，大料包（八角桂皮香叶等），生抽，老抽，盐，白糖。煮出香味后，把刚才准备好的鸡蛋放进去。小火多煮入味，或浸泡一夜味道更佳。
关于茶叶美食图片和茶叶片图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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