豆香制作方法（豆香食品有限公司）

本篇文章给大家谈谈豆香制作方法，以及豆香食品有限公司对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样做出的豆腐有豆香味？
• 2、豆香排菜的做法，豆香排菜怎么做好吃，豆香排菜
• 3、豆豆香怎么做好吃
• 4、豆香杏仁露的做法，豆香杏仁露怎么做好吃，豆香
• 5、豆香味浓的豆腐怎么才有豆香味？
• 6、自制纯豆香豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

怎样做出的豆腐有豆香味？

材料

干黄豆500克，葡萄糖酸内酯8克，水4000毫升

做法

1、干黄豆洗净放入盆里，填满水，泡发黄豆。通常头天泡，第二天就可以做了。

2、把泡好的黄豆放入料理机，加入适量水打成浆（盆里准备4000毫升的水，这个水量，是打出豆浆的水的比例）把泡好的豆子放到料理机，然后加水，水量是料理机的一半，否则容易溢出来。

3、等豆子打成浆，过滤出豆渣。

4、把豆浆放入锅里，准备熬浆。一边熬，一边搅拌，否则很容易焦掉。等豆浆开锅了，还要继续熬5-8分钟。因为这个时候是假沸现象，不是真的沸腾。不煮熟 ，容易中毒。通常店里卖的豆浆，都用了杀泡剂，所以看不到起泡。

5、一边熬，一边把上面的泡沫撇出去。熬好的豆浆，要透过过滤网，再倒入干净的有盖子的盆里。

6、把葡萄糖酸内酯，放入小饭碗里，加入凉白开（平时吃饭的小饭碗，一碗水），化匀。

7、等到盆里的熟豆浆，放凉5分钟以后，把内酯水倒入豆浆。

8、用干净筷子搅拌豆浆，让内酯水充分，和豆浆调和（参看图片所示）

9、15-30分钟后，就成了豆腐花

10、把豆腐花倒入纱布当中，包裹起来。如果有模具就放在模具里，没有，用活底的蛋糕烤盆也行。

11、压上东西，如果喜欢嫩的豆腐，就时间短一些，重物轻一些。喜欢老一些，就重物要重一些，时间长一些。

12、打开纱布，拿出豆腐就可以做菜了。

小贴士

1、豆浆在锅里要不停的搅动，要溢锅的时候赶紧关火，开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。

2、不用内酯可以用盐卤或石膏，不过好像没有内酯好买。

豆香排菜的做法，豆香排菜怎么做好吃，豆香排菜

食材

主料

排菜

500g

咸豆瓣酱

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.备排菜和豆瓣酱，

2.洗好的排菜过开水后放进冷水里冲凉后浸泡一小左右，泡去涩水。

3.再将排菜切碎后挤出水分待用，

4.锅里烧猪油放进切好的排菜炒匀，

5.放点盐，

6.再放进豆瓣酱炒匀，

7.放一点点清水煮入味，

8.放点鸡精提鲜，

9.炒匀即可装盘上桌。

豆豆香怎么做好吃

食材明细

甜豌豆100g

干黑豆30g

鸡胸肉40g

盐适量

油适量

甜味口味

炒工艺

一小时耗时

普通难度

豆豆香的做法步骤

1

准备需要的材料。

2

干黑豆加冷水泡1夜。

3

直至豆子胀发。

4

捞出胀发的豆子煮熟。

5

煮好的黑豆放凉后去掉外皮。

6

甜豌豆煮熟待用。

7

将煮熟的黑豆和甜豌豆放入食物料理机。

8

加入少量水，搅打成蓉。

9

鸡胸肉洗净后剁成细腻的肉蓉。

10

将鸡肉茸加入搅打好的黑豆蓉、豌豆蓉中。

11

混合，搅拌均匀成豆豆蓉料。

12

烧热炒锅中的油，加入豆豆蓉料，拌炒6分钟。

13

水份炒出后，加盐调味出锅。

14

将炒好的豆豆蓉料用喜欢的模具按压成型或直接食用。

小窍门

你可以替换自己喜爱的豆豆，但是黑豆的营养价值更丰富哦。

不喜欢鸡肉可以换成牛肉啊什么的，随便发挥好了。

如果你是纯素主义者，可以用豆干替代鸡肉。

豆香杏仁露的做法，豆香杏仁露怎么做好吃，豆香

步骤

豆香杏仁露的做法步骤11.杏仁泡过倒掉泡的水。

豆香杏仁露的做法步骤22.黄豆也是泡了一夜。

豆香杏仁露的做法步骤33.全部倒入料理机，打成浆。

豆香杏仁露的做法步骤44.过滤去渣渣倒入奶锅加入糖煮沸即可。

豆香杏仁露的做法步骤55.晾凉即可。

豆香味浓的豆腐怎么才有豆香味？

自制豆香味浓的豆腐做法步骤：

原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g生产工艺：

1、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫。

2，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。

3，如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成。豆香味浓的家常豆腐。

营养价值

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

自制纯豆香豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

用料

干黄豆（干大豆）    500g  

盐卤    10-20g  

水    4000g  

自制纯豆香豆腐的做法

挑选好的500g干豆淘洗三次，将泥沙洗尽。用凉水泡上一夜

500g干豆可以泡出小电饭煲的一锅

泡好的湿豆掰开中间摸着没有凹陷，光滑平整，建议泡豆8小时，夏天可以缩短时间，注意换水。以免馊了

打浆过程忘了拍照。按照一斤干豆8斤水的比例打豆，注意:泡豆的水要倒掉，重新添加新的8斤水。打出来就是这么大一盆豆浆和豆渣，我用的原汁机打的，豆浆机也可以做

熬制豆浆:把豆渣倒入豆浆中加热，不停的搅拌，以免糊锅，直到煮开。也可以不到豆渣，直接煮浆，但是据说豆浆和豆渣一起煮出来出浆率会更好，但是这样有个坏处就是非常容易糊锅，要一直不停的搅拌，锅底还是会有一些粘锅

过滤:烧开的豆浆，就倒入纱布过滤袋过滤，用汤勺使劲压纱布袋，挤压出豆浆

盐卤点豆腐:把过滤好的豆浆再次煮开后，关火，等待大约一分钟左右，先倒一饮料瓶盖稀释后盐卤，然后分三次倒入锅里，慢慢搅拌观察反应。然后再倒上一瓶盖分几次慢慢加进去，一般第二瓶盖倒一点就可以了，这次就在豆浆上层，用勺子慢慢的滑动

当锅里有清澈的水出现的时候，就停止点卤，用勺子把清水往没有清澈的地方舀。当出现上图这种情况的时候就可以直接压豆腐了，如果想吃豆花的话就可以用细网筛围着锅的边缘由外向里轻轻地推一圈、压一下。

压豆腐:可以用模具，可以用蒸锅的蒸笼，也可以用洗菜的篮子，只要有可以漏水的洞，都可以拿来做模具。把纱布铺在模具上，将锅里的豆花倒在里面，在把多余的纱布反折盖在豆花上，最后再在这上面压一差不多面积的重物。

豆腐一般压10-20分钟，想吃鲜嫩的时间短点，老豆腐就压久点。我一般压15分钟就合适了。

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