茶叶品鉴总结怎么写（茶叶品鉴会总结怎么写）
本篇文章给大家谈谈茶叶品鉴总结怎么写，以及茶叶品鉴会总结怎么写对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
乌龙茶品鉴心得
入冬以来，渐渐迷上铁观音，那淡淡清香留存与唇齿之间，真是心旷神怡另人回味无穷！
夏喝绿茶生津冬喝红茶养胃，而乌龙茶介于两者之间属于半发酵茶，不仅香味十足，另外还具有一定的药理作用，在分解脂肪，减肥美容等 方面，效果尤为突出。乌龙茶在日本还被赞誉为美容茶，健美茶，深受女士所青睐。
如依产地划分乌龙茶可以分为四种分别是闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙，以及台湾乌龙。
如依茶叶的外形分乌龙茶主要有条形、颗粒状两种。颗粒状乌龙茶，有的团成一球，有的扁扁的不太规则。条形乌龙茶产于闽北和广东，颗粒状乌龙茶产于闽南和台湾。
香气是乌龙茶最大的亮点，闽北武夷山岩茶中有花香，肉桂香等，香气类型只有广东的凤凰单枞就有黄栀香、稻香、茉莉香、芝兰香等几十种。可以说各种香气的乌龙茶事件难度相当大的事情。目前我才品尝了三四种类型。
大红袍——条形状——浓香型——武夷岩茶——闽北乌龙茶
凤凰水仙——条形状——浓香型——广东乌龙茶
冻顶乌龙——颗粒状——清香型——台湾包种茶
安溪铁观音——颗粒状——清香型——闽南乌龙茶
清香型铁观音
清香型铁观音又称为轻发酵铁观音，它是用发酵程度较轻微的工艺制成。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性的特征。产品铁观音，外形为球形或半球型冲泡后在杯中显现花蕾造型香气清香，持久茶汤明亮见底香干多次冲泡有余香。
浓香型铁观音
浓香型铁观音又称传统铁观音茶，其成茶较沉重，条索紧结，呈深褐色，品质优良。饮用浓香型铁观音可以及时补充人体中维生素b1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，而这些酸类物质对于防止糖尿病的发生具有很明显的作用，因此糖尿病患者可以每天饮用3到6克铁观音茶。
浓香型观音茶香气极强，浓馥持久，此茶用功夫茶具冲泡效果最佳，每次5到6克范进功夫茶杯用沸水冲泡一分钟即可倒出茶水，可连续冲泡六次，切记不可久侵，因为久侵的茶叶会渗出大量的氟，对人体不利。因此一分钟左右出水最为恰当。
大红袍
大红袍为武夷四大名丛之首，以武夷山九龙巢高岩峭壁上的大红袍鲜叶制成，是武夷岩茶中的珍品。
成品茶香气愈浓滋味醇厚，有明显的岩韵特征，饭后齿频留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香味，被誉为“武夷茶王”。
大红袍武夷岩茶中质量最优，异者应采用发酵工艺茶多酚含量较多，属于武夷岩茶中发酵程度较深者因此大红袍茶性温而不寒，能提神健脾消食解酒。
冻顶乌龙
冻顶乌龙指主产于台湾南投县鹿谷乡的半球形包种茶。冻顶为山名，为海拔700米的凤凰山支脉。茶叶系每年三月下旬采摘青心乌龙等良种茶叶制成。
台湾南部属于热带气候，全年温度高较高，雨多并伴有季风，并且夏季时间较长，因此能避瘴祛暑的冻顶乌龙成为人们消夏的最佳选择，此茶能清热解渴，益气生津，有时也可以将菊花冰糖茶一同冲泡，效果更佳。
乌龙茶喜欢高水温，沸水放能激发出高香。一定要用100度滚烫的沸水来冲泡，这样乌龙茶内置的特殊芳香才能在高温的促使下释放出来。水温高，茶叶沁出率高，茶味浓，香气高才能真正表现出乌龙茶特有的各种韵味。
乌龙茶香，一口入嘴，心情顿然打开，一杯下肚烦闷开始解散；一壶泡完，人的郁闷和不快也早已抛到九霄云外去了，里里外外透香一片。因此喝乌龙茶确实是一个不错的开解心愁的好方式。
史上最全品鉴茶叶知识！懂茶就在这几点，实际没多难（收藏版）
茶，自古是中华民族的天然饮料。演变到现代 社会 ，茶成了一门综合性的艺术。茶叶，本没有绝对的好坏之分，所谓茶叶的品质也是需要对比同类茶叶的不同品质来说，或依照个人口味来挑选。
一般说来，判断茶叶好坏可以从观察茶叶的形状、色泽，闻茶叶的香气，品尝茶味和分辨茶渣（叶底）来看。
茶叶的形状不同的茶叶有不同的形态，有扁的、松针状的、螺形的、眉形的，圆形的，球形的，半球形的，雀舌形的，菊花形的，自然弯曲形状的，总之，大茶肆中的茶叶姿态各异。取一小嘬放入茶杯，冲上热水，茶汤散开来，茶叶的形态会随着茶水发生变化，或快或慢，宛如妙曼的舞姿，极致展露其原本的形态，令人赏心悦目。
首先要看茶叶的干燥程度，太脆的容易碎，但会回软的不能要，最好不买。
另外要看茶叶的叶片是否整洁，如果有太多的叶梗、黄片、渣沫、杂质，则不是上等茶叶。然后，要看干茶的条索外形。条索是茶叶揉成的形态，什么茶都有它固定的形态规格，像龙井茶是剑片状，冻顶茶揉成半球形，铁观音茶紧结成球状，香片 则切 成细条或者碎条。
茶叶由于制作方法不同，茶树品种有别，采摘标准各异，因而形状显得十分丰富多彩，特别是一些细嫩名茶，大多采用手工制作，形态更加五彩缤纷，千姿百态。
（1）针形——外形圆直如针，如南京雨花茶、安化松针、君山银针、白毫银针等。
（2）扁形——外形扁平挺直，如西湖龙井、茅山青峰、安吉白片等。
（3）条索形——外形呈条状稍弯曲，如信阳毛尖、桂平西山茶、径山茶、庐山云雾等。
（4）螺形——外形卷曲似螺，如洞庭碧螺春、临海蟠毫、普陀佛茶、井冈翠绿等。
（5）兰花形——外形似兰，如太平猴魁、兰花茶等。
（6）片形——外形呈片状，如 六安爪片 、齐山名片等。
（7） 束形 ——外形成束，如江山绿牡丹、婺源墨菊等。
（8）圆珠形——外形如珠，如泉岗辉白、涌溪火青等。
此外，还有半月形、卷曲形、单芽形等等。
品茶观色，即观茶色，汤色和底色。
（1）茶色
大茶肆中的茶叶依颜色分有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大类（指干茶）。由于茶的制作方法不同，其色泽是不同的，有红与绿、青与黄、白与黑之分。即使是同一种茶叶，采用相同的制作工艺，也会因茶树品种、生态环境、采摘季节的不同，色泽上存在一定的差异。
如细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分；高档红茶，色泽又有红艳明亮、乌润显红之别。
（2）汤色
冲泡茶叶后，内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色彩，称为汤色。因此，不同茶类汤色会有明显区别；而且同一茶类中的不同花色品种、不同级别的茶叶，也有一定差异。一般说来，凡属上乘的茶品，都汤色明亮、有光泽，具体说来，绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈；红茶汤色乌黑油润，若在茶汤周边形成一圈金黄色的油环，俗称金圈，更属上品；乌龙茶则以青褐光润为好；白茶，汤色微黄，黄中显绿，并有光亮。
将适量茶叶放在玻璃杯中，或者在透明的容器里用热水一冲，茶叶就会慢慢舒展开。可以同时泡几杯来比较不同茶叶的好坏，其中舒展顺利、茶汁分泌最旺盛、茶叶身段最为柔软飘逸的茶叶是最好的茶叶。
视茶汤要快，要及时。茶汤的颜色也会因为发酵程度的不同，以及焙火轻重的差别而呈现深浅不一的颜色。但是，有一个共同的原则，不管颜色深或浅，一定不能浑浊、灰暗，清澈透明才是好茶汤应该具备的条件。
（3）底色
就是欣赏茶叶经冲泡去汤后留下的叶底色泽。除看叶底显现的色彩外，还可观察叶底的老嫩、光糙、匀净等。
一般情况下，随着汤温的下降，汤色会逐渐变深。在相同的温度和时间内，红茶汤色变化大于绿茶，大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。茶汤的颜色，以冲泡滤出后10分钟以内来观察较能代表茶的原有汤色。不过千万要记住，在做比较的时候，一定要拿同一种类的茶叶做比较。
茶在冲泡过程中，经吸水浸润而舒展，或似春笋，或如雀舌，或若兰花或像墨菊。与此同时，茶在吸水浸润过程中，还会因重力的作用，产生一种动感。信阳毛尖舒展时，片片怒放。如此美景，映掩在杯水之中，有茶不醉人自醉之感；太平猴魁舒展时，犹如一只机灵小猴，在水中上下翻动；君山银针舒展时，好似翠竹争阳，针针挺立。
对于茶香的鉴赏一般要三闻。一是闻干茶的香气（干闻），二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香（热闻），三是要闻茶香的持久性（冷闻）。
先闻干茶，干茶中有的清香，有的甜香，有的焦香，应在冲泡前进行。如绿茶应清新鲜爽、红茶应浓烈纯正、花茶应芬芳扑鼻、乌龙茶应馥郁清幽为好。如果茶香低而沉，带有焦、烟、酸、霉、陈或其它异味者为次品。
闻香的方式，多采用湿闻，即将冲泡的茶叶，按茶类不同，经1～3分钟后，将杯送至鼻端，闻茶汤面发出的茶香；若用有盖的杯泡茶，则可闻盖香和面香；倘用闻香杯作过渡盛器（如台湾人冲泡乌龙茶），还可闻杯香和面香。另外，随着茶汤温度的变化，茶香还有热闻、温闻和冷闻之分。
热闻的重点是辨别香气的正常与否，香气的类型如何，以及香气高低；冷闻则判断茶叶香气的持久程度；而温闻重在鉴别茶香的雅与俗，即优与次。一般说，绿茶有清香鲜爽感，甚至有果香、花香者为佳；红茶以有清香、花香为上，尢以香气浓烈、持久者为上乘；乌龙茶以具有浓郁的熟桃香者为好；而花茶则以具有清纯芬芳者为优。
热闻的办法也有三种，一是从氤氲的水汽中闻香，二是闻杯盖上的留香，三是用闻香杯慢慢地细闻杯底留香。如安溪铁观音冲泡后有一投浓郁的的天然花香，红茶具有甜香和果味香，绿茶则有清香，花茶除了茶香外，还有不同的天然花香。茶叶和香气与所用原料的鲜嫩程度和制作技术的高下有关，原料越细嫩，所含芳香物质越多，香气也越高。
冷闻则在茶汤冷却后进行，这时可以闻到原来被茶中芳香物掩盖着的其他气味。
指尝茶汤的滋味。茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果，如果它们的数量和比例适合，就会变得鲜醇可口，回味无穷。茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝起来甘醇浓稠，有活性；喝后喉头甘润的感觉持续很久。
一般大茶肆中的茶客认为，绿茶滋味鲜醇爽口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶滋味酽醇回甘，是上乘茶的重要标志。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，所以，尝味时要使茶汤在舌头上循环滚动，才能正确而全面地分辨出茶味来。
品滋味时，舌头的姿势要正确。把茶汤吸人嘴内后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，使茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连吸两次气后，辨出滋味。
若初感有苦味的茶汤，应抬高舌位，把茶汤压人舌根，进一步评定苦的程度。对有烟味的茶汤，应把茶汤送人口后，嘴巴闭合，舌尖顶住上颚板，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，使空气与茶汤充分接触后，再由鼻孔把气放出。这样重复二三次，对烟味的判别效果就会明确。
六堡茶的中期茶如何品鉴
要品鉴六堡茶中期茶，我们得明白什么是中期茶的概念。
什么样的茶算中期茶，市场上有不同的说法。行业内不少专家，学者甚至茶企，茶商，茶人都有自己的认定标准。目前最主流的说法是指存期大约10至20年之间的六堡茶，包括生茶（农家茶）和熟茶（厂茶）。
我个人认为，六堡茶的熟茶，从工艺角度出发，陈期在7年起，都可以算中期茶。原因是六堡茶的成品必须陈化一段时间才能出厂，这段时间约1-3年。意思是，上市前的成品，在厂家的仓库其实已经有1-3年的陈期。
无论对于中期茶的年份界定是多少年，这种经过多年陈放，正处于转化过程中，有一定的现饮价值，后期尚有转化空间的茶品，我们都可以称之为六堡茶的中期茶。
因此，中期茶既适合现饮，也有后续的转化能力。我们在品饮时，该如何品鉴中期茶的品饮价值呢？
下面我们以一款10年陈的槟榔香六堡茶为例说明。
品名：六堡茶之家臻味·301
陈期：2007年
品类：熟茶
器具：180ML盖碗、公道杯、茶滤各一个
投茶量：7克
干茶方面：纯料发酵，无拼配痕迹，色泽褐中显黄，有梗，条索紧密粗壮，干闻有淡淡的陈香。
内质方面：润茶后，1-3泡，陈香明显，入口滋味柔滑；第4泡开始，出现槟榔香，汤感厚度增加，至第8泡，汤感厚实，醇厚绵长，槟榔香纯正持久；13泡后，汤感逐渐淡薄，有甜感，出水味。
叶底方面：黑褐色，有光泽，匀整，柔软有弹性。
综合评价：六堡茶熟茶的槟榔香，多为工艺做出来，但这款臻味·301是自然陈化而成，槟榔香正宗、持久，耐泡度高，汤感厚实，喉韵足，可以品出该茶原料优秀，工艺恰当，而且是干仓存放，仓储良好。作为一款10年的中期茶，品饮价值高，后期仍然有转化的空间。
总结：要衡量一款六堡茶的中期茶是否优秀，首先得评价其现饮价值。中期茶经过一定年份的陈化，茶品特点和口感路线已基本稳定，消费者可以根据个人喜好选择品饮与收藏。另外中期茶经过数年陈化，仓储好与不好都很直观的体现，很多在新茶阶段并没暴露的问题都更容易呈现。
从价格上来说，六堡茶受年份因素影响较大，中期茶没有老茶的年份高，价钱相对实惠，是消费者的口粮茶与品鉴茶的主力。
为了找到一杯好六堡茶，我们到底做了什么？
六堡茶的价格究竟由什么决定（附2019六堡茶价格表）
六堡茶的功效有哪些？六堡茶功效全面解读。
欢迎关注【六堡茶之家】，了解更多六堡茶知识、业内干货！
品龙井茶叶的感受
香味和浓度都适宜、香郁、味醇，回甘持久，茶是劳动生产物，是一种品位。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；
扩展资料
茶是劳动生产物，是一种品位。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。
茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。
参考资料来源：百度百科——龙井茶
参考资料来源：百度百科——茶叶文化
品鉴茶叶
1
色－－翠绿
品鉴茶叶的好坏，第一当然就是看了，看茶叶的成色，铁观音的新茶颜色翠绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒爆满，茶条卷曲，而久茶相对暗沉，且味道没有那么清新，少了中清新之感，且冲泡之后的茶汤色泽金黄，诱人。
2
香－－怡人铁观音让人最着迷的当属它的香味，有种胜似清雅的兰花香，不仅不腻，更给人一种心旷神怡之感，是其他茶叶无法匹敌的，这就是为什么那么多人都为之着迷的原因，高雅、不失大自然的清新。
3
味－－香甜
想要知道茶叶的好坏，品一杯就能有感觉，好的铁观音，味道清香，口感浑厚，入口回甘，并没有苦涩发麻的感觉，好茶对口感好，温和，清新。老茶、劣茶相对苦涩，入口之后味道青涩。
4
形－－均匀
是不是好茶，可以取一片冲泡过的茶叶，取出查看，好茶的芽头的形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持翠绿的颜色，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色，而是充分与开水像结合的感觉，好茶会“享受”开水。
5
回甘－－清香
好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满口清香的感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。
6
茶肉－－鲜嫩
好的铁观音，想要辨别是不是好茶，可以取一片泡过之后的茶叶，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鲜美，在吃茶肉的时候，茶叶的香味会充满你整个口腔，让清新之感爆满你的整个味蕾。
关于茶叶品鉴总结怎么写和茶叶品鉴会总结怎么写的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
暂无评论，149人围观