茶叶分类视频（茶叶分类大全及图片）

本篇文章给大家谈谈茶叶分类视频，以及茶叶分类大全及图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶叶怎么分类？
• 2、茶有几种分类的方法
• 3、中国茶叶分类
• 4、中国茶叶的分类方法?
• 5、茶叶分哪些种类？

茶叶怎么分类？

按照制作方法，红茶可以分为以下几类：

①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品。因采制地区不同，茶树品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分。

②小种红茶：产于我国福建武夷山。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴火加温，进行萎凋和干燥，所以，制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同，小种红茶又有正山小种和外山小种之分。名品为正山小种、金骏眉、银骏眉等。

③红碎茶：红碎茶又叫CTC红茶，是国际茶叶市场的大宗茶品。红碎茶绝非普通红茶的碎末，而在红茶加工过程中，将条形茶切成段细的碎茶而成，故命名为红碎茶。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。因叶形和茶树品种的不同，品质亦有较大的差异。红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润。冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。

④袋泡茶：选用上等红碎茶配成后，装入过滤纸袋，饮用时连袋泡入杯中，不见叶渣，而色、香、味不减。每袋供一次饮用，饮后一并弃去，清洁卫生，饮用方便。名品如立顿红茶等。

红碎茶

工夫红茶—祁红

小种红茶—金骏眉

茶有几种分类的方法

茶叶类别的划分有很多种。

根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；

根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）；

根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（轻发酵：白茶，重发酵：东方美人茶）、全发酵茶（红茶）与后发酵茶（黑茶）；

按采茶季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分为明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；

根据焙火分为：轻焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶叶分类法，是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；再加工茶包括花茶、紧压茶、非茶之茶与含茶饮料等。

中国茶叶分类

我们一般将茶叶分类为有、绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

其实这个排序和发酵的程度有关，从左到右，发酵程度越来越高。

那么我接下来详细介绍介绍这几大类的茶。

绿茶主要是采取茶树的新叶或者是新芽，且未经发酵而制，泡制的茶水呈现清新的绿色。绿茶有降血脂和减肥的作用，吸烟者或高血压患者适宜饮用，神经衰弱却不适宜饮用

白茶最重要的制作工艺是“萎凋”，白茶外观成白色，茶水黄绿清澈，故名白茶。它最重要的作用是可以明目，保护肝脏，还可以防暑。在白茶的传说中它还具有药物作用。

黄茶是叶黄，泡制出来的茶水是黄色。黄茶在我们的生活中，也比较常见，因为黄茶对我们的脾胃有着极大的好处，还有助于消化，有利于促进脂肪代谢，适合很大一部分饮用。

青茶（乌龙茶）在我们生活中较为常见，例如铁观音、大红袍、单从。就是青茶最常见的品种，青茶在饮用时需要注意不能空腹喝，在睡觉之前不宜饮用，尤其是凉的青茶，不宜饮用。

黑茶被选用的原料都是较为粗老的茶叶，无论是成品或泡制出来的茶水，都可以看出明显的黑色。黑茶多适合中老年人饮用，可以有助于降血糖、糖尿病，延年益寿。成年老普洱就属于黑茶。

中国茶叶的分类方法?

我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，创造了丰富的茶类，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同。

按色泽分

按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。

按季节分

按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且捍气宜人富有保健作用。

夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对养活特别是氨基酸等的养活使得茶汤滋味、香气多不春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶色泽增加，而且滋味较为苦涩。

秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏季生长、新梢芽内含物质相对养活叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。

冬茶大约在10月下旬开始采制。冬季是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬小麦茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，得出气浓烈。

按生长环境分

按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶。

平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶面平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。

高山茶由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性，帮有高出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之欧共体叶，条索紧结，肥硕，白毫显露，捍气浓郁且耐冲泡。

总的来说，通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。

茶类的划分可以有多种方法。

有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶） 、白茶、黄茶和黑茶六大类。

有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

茶叶分哪些种类？

以上图片为绿茶，简单给您讲解下茶叶的分类：

根据茶叶不同的制造方式，我们将传统茶叶分成了六大类，分别是白茶，黑茶，黄茶，绿茶，红茶和青茶(也就是乌龙茶)。

那这些茶叶都有什么样的特征，又有什么样的作用呢?

白茶：

首先给大家介绍的是白茶，这是一款比较简单的茶叶，说它简单，就是冲泡的时候比较简单，有一个茶碗，或者一把茶壶就可以了，没有那么多的讲究，而且对水的温度的要求不是很高，经常喝茶的人都知道，有些茶叶对水的温度是要求比较高的，所以这类茶叶比较好。现在的白茶被炒的比较火了，主要的原因就是它的功效，它到底有什么功效呢，它是一种非常神奇的茶叶，什么时候喝都可以，可能有些人说了晚上喝茶会不会睡不着觉啊，答案是喝白茶的时候根本不用担心这个问题，它是一种可以帮助你更好的睡觉的茶叶。除了这个功能，它还有很多的功能，比如说当你嗓子不舒服了，就可以喝一点，当你觉得身体上火了，也是可以喝一点的，这种茶叶去火的效果是非常好的，对人们的身体非常好，关于它就流传着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，意思就是说，当第一年的时候，它是茶叶，第三年的时候，它已经具有药用价值了，等到第七年的时候，它已经是宝贝了，这种茶叶就是时间越久越好，尤其是七八年的，效果是最好的，所以我们在选择茶叶的时候可以选择时间久一点的，而且这种茶叶具有收藏价值，会慢慢的越来越值钱的。

黑茶：

说起来黑茶，大家可能不太熟悉，那都有什么是黑茶呢?

其实最著名的黑茶就是普洱茶了，普洱茶也是分成生普洱和熟普洱的，但是都各有什么作用呢。普洱茶跟白茶一样，也是年份越长，越值钱，而且效果也越好，在泡它的时候也不需要对水温有什么要求，最应该注意的就是一般都是用茶壶来泡这个茶。生普洱的颜色，就是泡出来的颜色是比较淡的，它的一个非常重要的功能就是用来刮油，一般在减肥的人们可以选择这种茶叶，当你们吃东西的时候觉得太油腻了，可以适当的喝一下生普洱茶，非常好喝的。熟普洱就跟生普洱有很大的区别了，它的泡出来的颜色是比较暗的，颜色比较深，味道也比较浓，这是小编个人最喜欢的一种茶叶了，因为它有一个很重要的作用就是养胃，现在人们普遍就是胃比较不好，推荐这款茶。还有其他类型的黑茶，一般也是具有养胃的效果的，而且具有收藏的价值。

绿茶：

一听这个绿字大家就知道了，这类的茶叶比较适合夏天喝了，因为夏天比较热了，这类茶叶可以给人一种很清凉的感觉，代表就是龙井茶叶了，不管喝没喝过茶叶，大家都知道龙井茶吧，对了，这就是绿茶的代表，其实它还有一个作用就是可以防辐射，经常坐在办公室的小伙伴们可以注意一下，喝绿茶是不错的，而且对眼睛好。想要更加的对眼睛好，可以在泡绿茶的时候加上几粒枸杞，就非常完美了，最重要的一点是，绿茶比较娇贵，它对水温是有一定的要求的，一般要求是七十到八十左右度的水温，泡出来的茶叶更香，如果是太烫的水，肯定就把茶叶个泡坏了。其实绿茶是一种比较好看的茶叶，泡出来的样子也比较美丽，所以现在大家都喜欢喝绿茶。

红茶:

红茶的种类有很多种了，一般也是秋天到冬天喝红茶比较好，之前炒的比较火的红茶就是金骏眉了，现在好像也没有什么热度了。不知道是不是小编身体的原因，只要一喝红茶，小编就容易上火，所以在这里也提醒一下大家，可能有的时候红茶是比较好喝的，但是千万别多喝，而且刚才小编也建议大家了，最好是冷的时候喝，因为她也算是一种比较补得茶叶吧。国外的人们都喜欢一些带味道的红茶，像荔枝红茶啊，蓝莓红茶啊，带了一些水果的味道就比较受喜欢了。

青茶：

青茶也就是乌龙茶，很多人都有一个错误的观点，就是大家都觉得铁观音是绿茶，可能觉得铁观音是绿色的吧，大红袍是红茶，可能因为它的名字里面带一个红字吧，其实不是的，它们两个都属于乌龙茶，主要的原因是因为制作的方式。大家以后一定要记住啊，千万不要出这样的笑话了。一说到乌龙茶，不光我们这边有，台湾高山的乌龙茶也是比较好的，乌龙茶的味道比较香，闻起来比较诱人。我们可以用大红袍来煮奶茶，味道非常好，有兴趣的小伙伴们可以试一下。乌龙茶也是对水温没有过高的要求，对容器的要求也不高，所以也算是一件很简单的茶叶了。

黄茶：

近几年来黄茶的产量比较低，所以价格也比较高，它是很不好存放的，泡茶的时候对水温也有一定的要求，所以大家在泡黄茶的时候一定要注意，不要随便就把这么好的茶叶给毁了。

传统的茶叶大概就这些。

现在有很多新出来的茶，比如说花茶，花茶的类型也有很多，有茉莉花茶，这是北京人比较喜欢喝的茶，还有工艺花茶，这是纯手工人工制作的茶叶，制作完成是一个圆球状，非常好看，泡出来更是很吸引人，还有就是一些组合的花茶，现在各种花都是有不同的功效的，所以大家把它们组合起来卖，卖相好看，又可以赚到钱，真的挺好的。

茶叶是我们很重要的文化，但是现在了解茶叶的人越来越少，其实茶叶还是比较有意思的，所以大家应该抽出一些时间来感受一下我们的文化有多么的美。

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