茶叶的制作方法是如何（茶叶的制作方法是如何制作的）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶的制作方法是如何的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶的制作方法是如何的解答，让我们一起看看吧。

• 1、制茶方法？
• 2、茶叶是怎么制成的？
• 3、手工茶叶制作方法有几种？
• 4、制茶全过程？

制茶方法？

1.采茶

一心二叶的茶，必须采用成本较高的人工采摘方式，如此才能做好茶叶成熟度及质量的控管，也是对消费者的第一层保障。

2.日光萎凋 (晾菁)

利用日光的热能加速茶菁水份的蒸发，减少细胞水份的含量，以利尔后的室内萎凋、炒菁……等步骤。

3.室内萎凋 (走水)

继日光萎凋后经由室内萎凋，让叶片水份继续蒸发，引起茶缘细胞破损，有助于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的苦涩及草菁味，而茶叶水份也能走水平均。

4.搅拌茶菁 (浪茶)

翻动茶菁，同时微力抖动，其目的是进行部份发酵，此阶段是茶叶香醇度的关键所在。

5.炒菁(杀菁)

利用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性，以保持茶叶在发酵过程中，产生的香味及新鲜度，并抑制茶叶继续发酵。茶菁要炒透，才可使香气扬、茶水清；如茶菁未熟透，则茶叶成品将带有草菁味，不慎炒焦了，茶汤会带有焦味。

6.揉捻

杀菁后的茶叶，变得柔软，但仍是片状，必须藉外力揉捻成完美球状，附合外形美观，减少茶叶成品体积。在揉捻过程中，部份汁液流出黏附于茶叶表面，这样冲泡时，便可很容易溶解于茶汤中，加强茶汤滋味。

7.检枝

去芜存菁，提高茶叶质量。

8.烘干

茶菁揉捻后烘干，需来回往覆数次之多。藉由烘干过程，使茶叶水份减少，需控制在3%~4%易于茶叶保存。经由高温烘干，停止其酵素活性，稳定茶叶质量，并将香、甜、甘、韵、美五大特色展现出来。

茶叶是怎么制成的？

将采到的茶叶摊开，去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。

将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉。

然后就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，才能保存。最后真空打包保存。就大功告成了。

手工茶叶制作方法有几种？

1.

筛分、将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网...

2.

摊放、将筛分后的鲜叶,依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上,厚度宜(5～10)c...

3.

采用炒茶专用铁锅,锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈),生锅呈35°左右倾斜,...

4.

与生锅规格一致,与生锅并列排列,呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作

制茶全过程？

制茶第一步先采茶，采集茶的嫩叶；

第二步将茶的叶子通过阳光进行晒晾粗略的去除水分；

第三步就是用工具先筛一边茶叶，把小的不合格的茶叶筛出去，第四部炒茶，炒出茶的清香；再然后把炒下的茶摊平晾干把剩余的一点水分全部去除这样好保存，晒干的茶就是平时喝的茶叶了

茶的制作过程。

第1步采青。

采摘的叶。一片叶为一心一叶，两片叶为一心两叶。

第2步萎凋。

放在空气中，让它消失一部分的水分，这个过程称作萎凋。

第3步发酵。

发酵时常发生很多变化，包括香变色变，以及为变发酵越多，加工的味道越重。

第4步杀青。

就是用高温杀死叶细胞。

第5步揉捻。

将茶叶像揉面一样的揉捻。

第6步干燥。

干燥方式有火炉上烘干，手摇式干燥机。又是干燥机。分为初制茶和精制茶，前者外形不好看，品质也还不稳定，后者即为盛世的精制茶。

到此，以上就是小编对于茶叶的制作方法是如何的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶的制作方法是如何的4点解答对大家有用。