茶叶的冲泡技艺（茶叶的冲泡技艺有哪些）

今天给各位分享茶叶的冲泡技艺的知识，其中也会对茶叶的冲泡技艺有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、泡茶的步骤是怎样的
• 2、茶的冲泡艺术有哪些
• 3、各种茶叶泡茶技巧
• 4、泡茶的六个步骤

泡茶的步骤是怎样的

泡茶的步骤是怎样的

泡茶的步骤是怎样的？现在的人都很喜欢喝茶，其中喝茶对于泡茶是很有讲究技术的，但是有很多人对于泡茶的方法步骤都不太了解，下面我分享泡茶的步骤是怎样的，一起来了解一下吧。

泡茶的步骤是怎样的1

1、温具

用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。

2、置茶

按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。

3、冲泡

置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。

4、倒茶

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。

5、奉茶

奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。

6、品茶

茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。

泡茶的步骤是怎样的2

茶叶的泡法有哪几种

茶叶

大家一般都会选择用透明的玻璃器皿来泡单芽茶。如果在冲泡时，选用低温的水来冲泡，那么入口的感觉会好一些，然香气要相对的损失一些。如果用高温，香气会非常的好。因为用玻璃杯泡茶，再加上高温，这泡茶的香气会显得比较高锐，然入口驻留的时间会比较短。

冲泡时，如果比较着急，那就可以选用把茶叶置入杯中之后，采用高冲，然而要注意一点的是，水柱的落点要比较固定，这样可以看到完整的茶叶飞舞的景 象。之后可以看到少量的茶静静地待在杯底，而多数的茶叶则是像绿色的云一样的浮在水面。然终是抵不过对土地的怀念，这些茶叶如落英入水，景象蔚为壮观。如 果是喜欢静的人，可以选择徐徐入水，一手把杯，一手提壶，把杯子倾斜，让水沿着杯壁缓缓流入。茶叶则像众星捧月般浮了起来。水慢慢的浸透了茶叶，茶叶也开 始缓缓下沉，开始只是少数的，随着时间的推移，下沉就达到了一个高潮。高潮之后，又慢了一些。直到只有极少数的茶叶泛在水面，这个时候就可以尽情的品饮 了。

各种茶叶的泡法

白茶

茶具：高档绿茶、白茶、黄茶都是由采摘的细嫩茶芽制成的，形状多姿多彩，故宜选用透明的玻璃杯，以便更好的观察茶的色、形。

茶叶：绿茶可选用龙井、碧螺春、庐山云雾、都匀毛尖等叶形紧结重实的品种，白茶可选用安吉白茶、白毫银针，黄茶可选用君山银针、北港毛尖、霍山黄芽等。

步骤：

1、欣赏干茶。从茶叶罐中取茶叶于党员茶盘中(白瓷)、观其形、观其色、闻其味。

2、赏水。冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水，不损伤茶性。

3、备具。根据品茶的人数，准备好干净透明的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的`变化。

4、洁具。沸水注入准备好的玻璃杯中，水量为杯子容积的1/3即可，左手托杯底，右手轻扶杯壁，让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口，这一过程叫洁具，为杯子消毒，同时也有温杯的作用。

5、置茶。置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中。也称投茶。根据茶叶细嫩程序，季节变化，有上投法、中投法、下投法三种。

上投法是先向杯中注入开水，再投入茶叶，适宜夏季、较细嫩的茶叶;中投法则是先向杯中注入1/3开水，再投入茶叶，后注入开水，适宜条索松展的名茶;下投法是先向杯中投入茶叶，再注入开水，适宜秋冬季和炒青、珠茶等。高档绿茶、白茶、黄茶的茶叶与水的比例大致为1：100,即每杯用2克左右茶叶时，冲入200毫升开水，特殊情况可因人而异。

6、冲泡。此种冲泡方法适用于下投法。首先采用“回旋注水法”轻轻地将80-90度的开水沿周边旋转着冲入，水量为注水量的1/4-1/3,没过茶叶即可。片刻后，被水浸湿的茶叶逐渐舒展芽叶，并开始散发香气。这时，将水壶提起同，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作称为“凤凰三点头”， 作用一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚，促使茶叶中的有效成分迅速浸出;二是对宾客表示敬意;三是点头象征着谦逊真诚，就像行鞠躬礼。同样适用于中投 法。经过冲泡的茶叶，叶面逐渐舒展，或是一芽一叶(一旗一枪)、或是一芽二叶(二旗一枪)、或只是芽头。茶汤的颜色淡绿微黄，清澈透明，细细的茸毫布满杯 中，下下轻轻浮动，清幽的茶香随着袅袅轻气缕缕飞出，令人心旷神怡。

7、敬茶。茶汤冲泡好后，端至客人面前，双手奉上，并示意客人品饮，可用手势示意，也可用语言，无论何种方式，都要表现出对茶的敬意和对客人的诚意。客人在接受奉茶时，也同样回报主人这番诚意。

8、品饮。品饮前，可先欣赏茶汤、观其色、闻其叶、赏其形，然后趋热品啜茶汤的滋味。品茶时宜小口缓啜，让茶汤在口中充分与味蕾接触，体味茶的淡雅醇香。第一泡主要品茶之鲜爽清香。

9、再斟。当第一泡茶品至1/3量时，要及时注水，以便品尝第二泡茶，第二泡的特点是茶香最浓，茶中的有效成分已充分浸出，汤味最佳。这时，要充分体味茶汤甘泽润喉，齿颊留香，回味无穷的特征。三泡之后，茶味已淡，香气已减。

红茶

英国人喝红茶，习惯先煮制，然后加糖加奶。

目前中国红茶的造型中有条型、曲卷型、 颗粒型和块型，其中条型和颗粒型最具代表性。

1、条型红茶与冲泡技艺：

条型红茶为中国传统红茶，有紧细纤秀的祁门红茶，体形中等的小种红茶，肥壮多毫的滇红工夫。这类茶的冲泡选用紫砂壶或瓷壶，用下投法置茶，每壶茶的用量以壶的大小和所配的杯数而定，茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的开水高冲于壶中，加盖，约3分钟后，用巡回法依次加入杯中，即可品饮，此为清饮。

2、颗粒型红茶与冲泡技艺：

颗粒型红茶为现代红茶——红碎茶，其体积小，内含成分浸出快，易冲泡。这类茶通常制成调饮(在茶汤中加入糖、柠檬、牛奶等)茶饮用。茶具可选择中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壶(有过滤内胆)，也可用 咖啡具。冲泡方法：先将适量的茶加入有滤胆的玻璃壶中，用巡回手法冲人95℃左右的开水，约2—3分钟后取出滤胆，将茶水分别加入高型玻璃杯或咖啡杯中， 然后根据个人所好，加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜和白兰地等，调制出各种风味的红茶饮品，此种调饮法多为年青人所喜爱。

红茶的冲泡

红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。

清饮法，就是将茶叶放人茶壶中，加沸水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次～3次，而红碎茶只能冲泡1次～2次。

调饮法，是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，根据个人爱好，任意选择调配，风味各异。一般来说，品饮红茶，选用茶具也很重要，以选用咖啡茶具较为适宜。

黑茶

黑 茶属后发酵茶。适合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。除以上常用泡茶器皿外，还有一些配套茶具，如放茶壶用的茶船;沾水用 的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。

茶的冲泡艺术有哪些

茶叶冲泡是否得法，在很大程度上，决定着是抑制还是促进茶叶品质的发挥。

（1）茶和水的用量配比家庭泡茶，通常要对茶叶和沸水用量的配比应酌情而定。一般说，大宗红、绿茶、花茶之类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

茶叶与水的用量之比，还与茶类有关。倘用乌龙茶、普洱茶泡茶，同样的茶壶或茶杯，用茶量就应高出大宗红、绿茶一倍以上。

另外，用茶量的多少，还要因人而异如果饮茶人是老茶客，或是体力劳动者，一般可以适当加大用茶量，泡上一杯浓香的茶汤。如是脑力劳动者，或无嗜茶习惯的人，可以适当少放一些茶叶，泡上一杯清香而醇和的茶汤。

（2）泡茶时间的长短

茶叶一般浸泡到3分钟时即可。对大宗红、绿茶来说，经冲泡3-4分钟后饮用，就能获得最佳的味感。对于注重香气的茶叶，诸如乌龙茶、各种花茶，泡茶时，为了不使花香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2-3分钟就可。

（3）泡茶水温的掌握

泡茶除了要把握好茶与水的配比、茶叶冲泡时间的长短外，还要掌握适度的泡茶水温。一般说，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料密切相关：较粗老原料加工而成的茶叶，宜用沸水直接冲泡；用细嫩原料加工而成的茶叶，宜用降温以后的沸水泡茶。如各种乌龙茶（铁观音茶、本山、黄金桂等），因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95摄氏度的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，比较讲究喝乌龙茶的茶客，常常将茶具烫热后再泡茶。大宗红茶、绿茶和花茶，可用烧沸不久的90摄氏度左右的水冲泡。冲泡细嫩名优茶时（碧螺春、龙井等），用温度降至70-80摄氏度的开水冲泡，为适宜的水温。这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，视之动情，使人获得精神和物质上的享受。

（4）泡茶次序的先后

不论泡茶技艺如何变化，要冲泡任何一种茶，除了备茶、选水、烧水、配具之外，以下泡茶次序却是需要共同遵守的。

1 清具 用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。

2 置茶 按茶壶或茶杯的大小，用茶匙置一定数量的茶入壶。

3 冲泡 置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。

4 敬茶 敬茶时，主人要脸带笑容，最好用茶盘托着送给客人。

5 赏茶 如果饮的是高级名茶，那么，茶叶一经冲泡后，不可急于饮茶，应先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤尝味。尝味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如是反复2-3次，以留下茶汤清香甘甜的回味。

6 续水 一般当已饮去三分之二壶的茶汤时，就应续水入壶。

各种茶叶泡茶技巧

介绍下小陈茶事所总结的各类茶叶泡茶技巧：

青茶（以乌龙茶）

乌龙茶是六大茶类之一，以其味道甘醇，花香芬芳而受广大茶友喜爱。

乌龙茶典型代表有2种，一是铁观音，二是武夷岩茶。

以武夷岩茶为例，分享一下关于乌龙茶的冲泡方法。

武夷岩茶冲泡需掌握三个要素：泡茶用水、泡茶器具和泡茶技艺。

因为是半发酵茶，所以冲泡武夷岩茶要使用专业白瓷盖碗才好。冲泡水温需达到100℃以上。

武夷岩茶的冲泡，在白瓷盖碗中投放8g岩茶，用120毫升的沸水冲泡即可，还可根据个人喜好调整投放量。

冲泡武夷岩茶需洗茶，即把第一泡茶倒掉，这个时间大概在3秒钟。

利用第一泡水把所有的杯子润一遍，即可再次冲泡饮用，后每泡坐杯时间可以依照个人喜好增加。

武夷岩茶耐泡，品质高的可泡至7泡以上，每次冲泡的出水时间可以逐渐增加。

2.黄茶

黄茶属轻发酵茶，茶质细嫩，水温太高容易把茶叶烫熟，所以90℃-95℃之间。

冲泡黄茶，在茶具中放入容量四分之一的黄茶茶叶，也可根据自己的个人喜好酌量增减。

冲泡黄茶第一泡的时间为10秒，第二泡时间增加至20秒-30秒，第三泡开始每泡增加5秒左右，如此冲泡口感更佳。

黄茶的冲泡，推荐使用玻璃杯或者瓷杯，玻璃杯可清楚直观地欣赏茶叶在杯中浮沉升降，十分具有美感。

3、绿茶

绿茶较为细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，冲泡水温控制在90℃~95℃为宜。

冲泡绿茶，于白瓷盖碗中投掷5g茶叶，水量为120毫升，最好现泡现饮。

绿茶的坐杯时间过久或者水温过高，都会破坏其中的茶多酚物质。

茶多酚物质被破坏后，不仅茶汤会变黄，芳香物质也会消散。

冲泡时先用四分之一的水将茶洗一遍，后可根据个人喜好增加坐杯时间。

冲泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会变黄。

4、黑茶

黑茶为后发酵茶，有着跟白茶一样，在后期的储存中随着时间的推移仍会进行着自然的陈化。

120毫升的水，倒入5克黑茶为正常投放量。

冲泡黑茶要使用100℃的沸水，在3-5秒内快速洗茶。

即把茶叶3-5秒内把水倒掉，然后就可开始冲泡饮用。

这样做不仅使茶叶中的杂质被过滤，还使得茶汤更加甘醇可口。

后续每泡的冲泡时间可根据个人喜好增加，黑茶的冲泡器具选择紫砂壶或者白瓷盖碗都适宜。

5、红茶

红茶是全发酵茶，与绿茶不同，高温冲泡能使红茶有益成分析出。

因而冲泡红茶最好的就是使用刚煮好的沸水。

冲泡红茶于120毫升的沸水中投放5g红茶即可。

注入沸水后，约10秒钟即可出水，之后每一泡的出水时间稍微延长，具体时间可以根据自己的口感进行调整。

冲泡红茶的最佳器具是盖碗，用盖碗能够泡出红茶的原始口感，层次分明。

6、白茶

白茶是微发酵茶，根据采摘时间，原料的不同可分为白毫银针，贡眉，寿眉，白牡丹四类。

且白茶随着时间的推移，不仅味道更加丰富具有内涵，保健效果也越来越好。

因而白茶还有一个美称“一年茶，三年药，七年宝”。这是另五大茶类所没有的。

白茶越陈越好，越陈越香。

新茶的滋味鲜爽清新，沁人心脾。老白茶柔滑甘醇，回味悠长。

近些年才活跃在茶圈的白茶因为其魅力斩获了一大票忠实粉丝！

冲泡白茶推荐使用白瓷盖碗，洁白的盖碗和赤金的茶汤相映成趣，怡然自得。

白茶的冲泡，120毫升的水投放5g的白茶茶叶。

白茶是非常耐泡的一种茶，最多可冲泡至10泡以上仍是香气不减，回味悠长。

第一泡茶坐杯时间大概为不超过5秒左右，后可根据自己的喜好，喜欢喝香气浓郁一些的可坐杯更久。

泡茶的六个步骤

中国自古以来就有以茶会友的传统，不论是生活还是工作中，但凡有朋友或同事到访，主人总会给来客泡上一杯茶水，以示友好，促进情感交流。但泡茶并不是简单的倒杯开水，丢几片茶叶就算是泡茶了。究竟该如何泡茶，严格遵循泡茶的哪些基本步骤，才算是泡了一杯好茶?

一、温具：

用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时还要冲淋茶杯，随后将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶壶和茶杯的温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，这个步骤对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。

二、置茶：

按泡茶的茶壶大小，往壶里置入一定数量的茶叶，之后，可以观赏壶里的茶叶形状与颜色。如果泡茶是用白色盖碗，会看到茶叶与白色盖碗相映成趣，极具观赏价值。

三、冲泡：

往茶壶里置茶后，按照茶叶与水的比例，将开水冲入壶中，通常以茶壶的'八分满为宜。在茶界，冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾向上提三次，这既表达了主人向宾客点头致意的意思，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。

四、倒茶：

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再将茶海中的茶倒进客人的茶杯中。

　 　五、奉茶：

奉茶时，主人应将茶杯放置客人右手前方，然后用空余的手做出请茶的姿势，此时客人要用右手食指和中指弯曲并拢，轻轻敲打桌面，以表谢意。

六、品茶：

茶泡好之后不要急于饮用，应该先观察茶汤，然后端杯闻茶香，最后啜汤品茗。品茗时，应让茶汤从舌尖两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，以留下茶香回甘。

茶的冲泡技艺多种多样，但基本的泡茶方法还是相通的。冲泡一杯好茶，除了上述六个步骤外，在备茶、选水、烧水、配具也有考究，这里就不一一介绍了。

茶叶的冲泡技艺的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茶叶的冲泡技艺有哪些、茶叶的冲泡技艺的信息别忘了在本站进行查找喔。