茶叶成分与功效表图（茶叶种类及功效与作用表）
今天给各位分享茶叶成分与功效表图的知识，其中也会对茶叶种类及功效与作用表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
茶叶的成分和功效和作用
茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，下面就由我为大家介绍下茶叶的功效和作用，希望对大家有帮助。
茶叶的成分
1、有机酸
茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。
茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。
茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等;有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。
虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。
2、茶多酚：
茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。
茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌、抑制艾滋病病毒。
可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。
3、氨基酸：
分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。
氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。
4、蛋白质：
茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。
蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料,通过氧化作用为人体提供能量。
需要说明的是，蛋白质遇到茶多酚，会产生很难溶解的鞣酸蛋白，对人体不利。
茶叶的功效和作用
味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏;暑热烦渴，或饮酒过度;多睡好眠，神疲体倦;小便短赤不利，或水肿尿少;油腻食积，消化不良;湿热腹泻、痢疾。
1.降压
儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2.提神
咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3.保健
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多 饮茶 可防止高血压。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
另外，中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
茶叶中的营养成分？
很高兴回答您的问题
茶叶的成分，可以分为「营养成分」和「非营养成分」。
营养成分，主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，是一般食物也会有的营养成分。
非营养成分（不属于人体所需的基本营养，但有保健功效），包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等。
其中，起保健作用的非营养成分主要有3类：
1、茶多酚
包括儿茶素、黄酮及花青素。
茶多酚类物质有很强的抗氧化作用（抗氧化就是抵抗那个贱贱的基大爷，点击文章回顾：自由基篇），儿茶素还能增强脂肪的氧化和能量消耗，阻止你变月半
2、茶氨酸
茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，具有降压安神、促进大脑功能等功效。
3、生物碱
包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱。具有提神的功效。
茶叶中含有哪些成分？有哪些功效？饮食禁忌有哪些？
茶芳香与众不同的味儿，茶叶中富含多种多样营养成分。下边就介绍一下茶叶中的关键营养成分和对人体的养生保健的功效作用。
从古至今养生学家就了解到常常喝茶的健康保健作用，因此可以持续到今日。根据培育，发展趋势，茶叶已经是在我国极具象征性的饮品，值得一提的是，还出入口世界各地，产生中国与众不同的茶道文化。不但是由于它芳香与众不同的味儿，还由于茶叶中富含多种多样营养成分。下边就介绍一下茶叶中的关键营养成分和对人体的养生保健的功效。
1.维生素
茶叶中富含多种多样维生素，关键有维生素A，B族维生素，维生素C，维生素对大家的健康平安十分有利。据当代研究发现，维生素C能够 溶解血夜的碳水化合物，降低碳水化合物的沉积，推动人体的基础代谢，因此能合理的预防高血压，糖尿病患者，心肌梗塞，心脑血管。而B族维生素有营养神经的药安神助眠静下心的功效，减轻大家焦虑不安抑郁症的情况，与此同时还能减少血夜中的血小板成分，对糖尿病人十分有利。
2.叶绿素
叶绿素又称之为茶色素，它尽管只占茶叶营养成分的6%，但它的功能可很大。叶绿素可以清洁血夜，提高皮肤细胞的新陈代谢作用，减缓肌肤的变老，有美容护肤的功效。叶绿素中具有芬芳成份，对口腔内部病人及口腔异味有显著的调理功效。
3.氨茶碱
氨茶碱够刺激性中枢神经系统，提升人体专注力，可减轻人体紧张焦虑和疲惫。氨茶碱还可解酒，还能推动人体代谢，有利排尿祛毒。
4.丹宁酸
丹宁酸它占茶叶营养成分的20%，有利于健脾胃益胃，健胃消食化积，排便不畅等症。常常喝茶或餐后用茶汤嗽口可预防牙龈肿胀，牙龈肿痛，口腔异味等。茶汤热水泡脚可预防足藓，臭脚。对常常吸烟喝酒的人还能具有祛毒解酒的养生保健的功效。
5.儿茶酸
儿茶酸是一种能增强体质的营养成分，可减轻标准气压过低，缺氧时造成的呼吸不畅等功效。与此同时还能够提升毛细血管的延展性和支撑力，也是预防血管粥样硬化和脑血管病产生的有利因素。
茶叶的主要成分有哪些？含量多少？有何作用？
茶叶中的主要成分及其作用：\x0d\x0a\x0d\x0a1、有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。\x0d\x0a\x0d\x0a2、茶多酚：茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌\x0d\x0a杀菌、抑制艾滋病病毒。可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。\x0d\x0a\x0d\x0a3、氨基酸：分析表明，茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸是8种，茶叶中就含有6种。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。\x0d\x0a\x0d\x0a4、蛋白质：茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1-2%，所以茶叶中蛋白质含量不是很高，这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料通过氧化作用为人体提供能量。需要说明的是，蛋白质遇到茶多酚，会产生很难溶解的鞣酸蛋白，对人体不利。\x0d\x0a\x0d\x0a5、生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮（食）用，能扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，是导致“醉茶”的主要因素。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，促进食物消化。但因此也可诱发胃溃疡甚至胃穿孔。
关于茶叶成分与功效表图和茶叶种类及功效与作用表的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
暂无评论，184人围观