红茶的制作全过程（红茶的制作全过程视频）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红茶的制作全过程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红茶的制作全过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茶怎么做？

红茶怎么做？

红茶该如何做呢？这个不同的地方做法可能有所不同，然后不同的品种做法也不一样。我简单说一下条索红茶的做法。

第一，采集到的鲜叶需要摊青，这个步骤是非常重要的。不能太干也不能太湿，这步没做好，是做不出好的红茶的。

第二，揉捻。这步是把鲜叶直接放入揉捻机里面揉捻。一般需要二十分钟左右。这步也是需要把握揉捻的轻重。

第三，发酵，红茶是全发酵茶，所以这个过程要等，也是要最久的一个过程。这个过程需要把弄好时间，不然的话红茶也是做不好的，如果发酵的时候有那个苹果箱，这样就差不多可以了。

第四，就是烘干，这个过程是要分两步红茶第一步烘干水分，第二部的话是要不完全烘干，第二部烘干的时候，要把水分都很干掉，不然的话红茶也是不好喝的。

最后就是要把红茶打包好储存好，这样的红茶可以放个一两年喝都没有关系的。

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中国是世界红茶的发源地。素以香高、色艳、味浓驰名世界。我国红茶种类较多，有工夫红茶、小种红茶、红碎茶等。红茶属于全发酵茶类，基本工序是萎凋、揉捻（切）、发酵和干燥。

1.萎凋，是制作红茶的第一道工序。通常下鲜叶薄摊一段时间内，让叶片的水分散发，叶片萎缩，叶质变软色泽变暗，内质发生变化，香气也发生转变，这个过程成为萎凋。

2.揉捻，是借助机械的作用对萎凋叶进行搓揉、挤压、剪切从而制成条形、颗粒形等形状。

3.发酵，是制作红茶的关键，鲜叶组织细胞通过揉捻受到损伤，引起多酚类化合物的酶促氧化聚合作用，形成茶黄素、茶红素等有色物质，也形成了红茶特有的香味物质，红茶发酵既不是微生物发酵，也不是单纯的化学反应，而是依赖鲜叶内源酶的酶促氧化作用。

4.干燥，是制作红茶的最后一道工序，可使茶叶去除水分、达到足干、便于储藏，进一步促进红茶特有的色、香、味形的形成。

以上就是红茶的制作过程

到此，以上就是小编对于红茶的制作全过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于红茶的制作全过程的1点解答对大家有用。