绿茶和红茶有什么区别他对身体有哪些好处（绿茶和红茶有什么区别他对身体有哪些好处呢）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶和红茶有什么区别他对身体有哪些好处的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿茶和红茶有什么区别他对身体有哪些好处的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茶与绿茶到底有啥区别？

红茶与绿茶到底有啥区别？

绿茶和红茶主要的区别在于什么？

茶是我国传统饮品，与可可、咖啡并列为世界三大无酒精饮料。茶的品种繁多，而绿茶、红茶是比较常见的两种茶类。可是很多人不知道它们有何区别。我们一一来看看呗！

一、感官性质的不同

绿茶和红茶在外形、色泽、滋味方面都有所不同，具体如表一。

绿茶的茶叶、茶汤（茶水）和叶底（茶渣）的颜色都表现为绿色，故被称为绿茶；而红茶无论茶色还是汤色都呈红色。这样的差异不但为分类提供了依据，也区别了茶叶加工制作方法的不同。

二、制作工艺的不同

绿茶不经过发酵，主要有杀青、揉捻两步处理，最大限度保留了新鲜茶叶的营养成分和清香。但是，红茶经过全发酵，使得鲜叶发生了一系列的化学反应。所以，发酵与不发酵的工艺制作方法又让它们的成分有所不同。[2]

三、成分含量不同

一般的茶叶含有25-30%的碳水化合物，20-30%蛋白质，1-4%氨基酸，还有一些维生素、有机酸等[2]。所以，喝茶对人有一定的营养价值。除了这些基本成分，绿茶和红茶还含有一些茶类的独特成分。

①　茶多酚

茶多酚，茶叶中所有多酚类物质的总称。不仅对茶叶的色香味有所影响，它也是茶的功效物质之一。研究表明，茶多酚具有抗氧化性、抗菌性等，长期摄入可能会达到减肥降脂、预防心血管病等作用[3]。而绿茶、红茶的多酚含量分别为28.7%、16.1%，[1]这差异在于绿茶不发酵，红茶发酵，红茶的多酚类物质被氧化成了其他活性物质。

②　茶黄素、茶红素

茶黄素和茶红素就是红茶发酵过程中多酚物质的氧化产物，它们与红茶的滋味浓度、鲜度，汤色等品质有着密切的关系。它们存在与茶多酚相似的生物活性，如预防肥胖、抗氧化、抗病毒等，对人体健康起一定积极作用。[4-5]

然而，相对于新鲜的茶叶，绿茶的茶黄素下降了36.7%，茶红素也只是增加了2.7%。可是因为经过了发酵，红茶的茶黄素增加了543.3%，茶红素增加了74.5%，分别相当于绿茶的10倍和1.7倍，所以红茶的茶红素、茶黄素比绿茶丰富。

③　咖啡碱

咖啡碱存在于茶、咖啡、一些功能性饮料中，在人体机体中的作用很复杂，对中枢神经有兴奋作用，还能促进机体代谢、泌尿、醒酒等[6]。绿茶中咖啡碱含量一般为3-4%，要比红茶高一些。[7]

④　茶氨酸

茶氨酸是茶叶所含氨基酸中含量最多的一种，是茶鲜爽滋味的特征成分，足够剂量能松弛神经、消除疲劳。而绿茶的茶氨酸含量最多，接近干重的2%，而红茶只有0.8-1.4%。[8]

四、总结

绿茶和红茶在口感、工艺、成分方面都有所差异，都含有一定的活性成分。虽然这些成分含量较少，不能治病，但都是健康的快乐饮品。至于选择什么品种的茶，主要看个人口味和身体状况。因为茶所含物质太多，容易导致不同人群的不同反应，建议大家选择自己喝得最舒服的茶类。

参考文献：

[1]李大祥,方世辉,杨荣俊,胡绍德. 绿茶、红茶加工工艺对茶鲜叶中多酚类物质的影响[J]. 中国茶叶加工,2005,(04):23-24+29

[2]武晓英. 四类茶叶的成分研究[D].辽宁师范大学,2011

[3] Khan N, Mukhtar H. Tea polyphenols for health promotion[J]. Life sciences,

2007, 81(7): 519-533

[4]刘伟,周洁,龚正礼. 茶黄素的功能活性研究进展[J]. 食品科学,2013,34(11):386-391

[5]李大祥,王华,白蕊,鲜殊,宛晓春. 茶红素化学及生物学活性研究进展[J]. 茶叶科学,2013,33(04):327-335.

[6]Brunyé TT, Mahoney CR, Lieberman HR, et al. Caffeine modulates attention

network function [J]. Brain and Cognition, 2010, 72(2): 181-188.

[7]陈宗懋. 茶与健康专题(二) 茶叶内含成分及其保健功效[J]. 中国茶叶，2009，(05):4-6

[8]陈小强,叶阳,成浩,尹军峰,孙成. 三类茶中茶氨酸、咖啡碱及多酚类的比较分析[J]. 食品研究与开发,2007,(12):141-144

本文作者：冯春梅 赵力超

感謝邀請答(茶)題；手機充電畢，即見“前方”玖論、閱後認爲均値讚。

另建議當下、未來:

嚮往‘健歩’生活、不與“藥物”……者，多沖茶、減用肉……(吾•gang人、一介邨伕，眞老“茶蟲”，切身……感……)。

再謝《今日頭條》盛情！

18.12.26.00:58:

感恩提问者先，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做以下解答。

什么是红茶？

通常我们在茶的分类中，主要是以发酵程度不同来区分。

红茶在制作过程中茶青发酵程度在70%—100%，通常茶条颜色是以红色，黄色，黑色呈现，茶汤颜色以金油黄—棕红色为主的色系，香型基本以花果香，烘香等香气为主。叶底成棕红的色为主。

什么是绿茶？

绿茶的发酵程度非常之轻（茶青只要从茶树采摘后就进行发酵的过程）10%内。

绿茶颜色以绿色，黄绿色，深绿色，深灰白等颜色为主。茶汤颜色基本是水的原色，黄绿色为主。香型以豆香、板栗香等为主。叶底以绿色系为主。

红茶与绿茶的区别与方法

普文认为以下对比可以区分绿茶与红茶。

1.看茶叶颜色来区分，不确定看下一步。

2.冲泡看汤色来区分，颜色有明显差异。

3.喝茶过程中区别，红茶几乎无苦涩味，绿茶有明显鲜爽度。

4.叶底区分，绿茶叶底以茶叶长树上原色为主，绿，黄绿存在。红茶以棕红色为主，不带绿色。

真茶君—普文

到此，以上就是小编对于绿茶和红茶有什么区别他对身体有哪些好处的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶和红茶有什么区别他对身体有哪些好处的1点解答对大家有用。