红茶的做工工艺（红茶的做工工艺流程）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红茶的做工工艺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红茶的做工工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茶都是条索状的吗，片状的红茶是怎么回事？

红茶都是条索状的吗，片状的红茶是怎么回事？

中式红茶属于全发酵茶，茶树鲜叶采摘下来之后，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。由于其传统工艺特征，决定了它的形态是以条索状为主。

至于其他形态的红茶也是有的，如立顿红茶包，西饮红茶主要制作成碎茶，采用袋泡法。

另，片状的红茶恐为一种新工艺吧。从传统加工工艺来看，如无别的提升，比如在口感上取得新的突破，光是压制形状的变化还不足以称为真正意义上的创新。

补充一点，普及一下戊戌年茶叶年度汉字

"兴"

由中华茶祖节组委会正式发布，经全国10余位茶人、专家评选，I8个省市茶协、茶企代表共同见证的文化盛事。

湖南省茶叶协会名誉会长曹文成先生(左一)正式发布戊戌年茶叶年度汉字"兴"。

茶叶年度汉字标准起草人为南岳文化研究院执行院长、南岳茶文化研究会副会长曾一明先生(右一)。

"兴"的繁体字，上部的同在古代表示一个铜鼎，也可以理解为煮茶的壶，也表示同心协力之意，两旁的符号象众人举着手，寓意众人拾柴火焰高，中间一横代表着茶业产业这个大平台，下面的撇和捺，代表着茶文化和茶科技要互相助力，用两条腿走路，奔向广阔的市场。

让我们共同祝愿"茶人兴，茶企兴，茶业兴，民族兴"。

愿大家2018年，一起"兴"!

大家好，说茶网为您答题。红茶分为小红种茶、功夫红茶、红碎茶，小种红茶和功夫红茶都是条形红茶，它与红碎茶的主要区别就是加工工艺，并不是说红茶本身就是片状或碎的。

一、条索一般是干茶的状态，炒青条形，珠茶圆形，龙井扁形，红碎茶颗粒状等，一般来说，条索紧、身 骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

二、红茶条索越细越好吗？大多数的人认为红茶条索越细品质越正宗。其实不然。不能以偏概全，有很多条索粗的红茶品质比细的红茶高出许多。高山好品质的红茶的外形应该是：条索粗细适中，匀整，重实，富有质感。

三、红茶的工艺一般是萎凋——揉捻——发酵——干燥，经过了这些工艺之后，茶叶会卷曲，即使是武夷的肉桂，干茶也是乌黑油亮，条索也是匀整卷曲的。

四、片状的红茶存在的话也可能是人为刻意做成这种外观，但目前市场上并不多见，购买时还是要了解清楚是什么茶类。（来源：说茶网整理）

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到此，以上就是小编对于红茶的做工工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于红茶的做工工艺的1点解答对大家有用。