红茶的制作工艺视频（红茶的制作工艺视频教程）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红茶的制作工艺视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红茶的制作工艺视频的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶你喝过，你见过茶叶的加工流程吗？

茶叶你喝过，你见过茶叶的加工流程吗？

茶叶自然是每个人都喝过的，当然不可能每个人都见过茶叶加工流程，因为我自己就是制作武夷岩茶、武夷山大红袍、武夷山大红袍野茶、水仙、肉桂、武夷山高山野生红茶，因为我是有制作茶叶和卖茶叶，所以我有见过茶叶加工流程的。

武夷岩茶、红茶等开始把茶青采摘到茶场加工时，都要晾晒一下茶青，下雨天晾晒时间和倒倒茶青叶时间要长一些。倒茶青后就是，炒茶青、揉搓茶叶。现在这两道工艺可以用机器来制作了，有些量少品质极好山场的茶青也有用手工制作来完成这两道工序。


烘干茶和晾干茶。
烘干的茶叶叫毛茶，之后是捡茶叶、把茶梗和黄片挑捡出来，现在有机器挑捡黄片叫"色选茶叶。


之后就是炭焙茶叶了。



武夷岩茶一般要炭熔两三次以上，每次需间隔一个月时间叫退火，这后就是包茶叶了。把茶叶包装好了，就能出售了。武夷岩茶茶叶炭焙有三种火，轻火、中火、重火三个口味，可以供顾客挑选，老茶客喜欢喝中火或重火口感的茶叶。

中国茶叶品类繁多，各自的加工方式更是不同，就拿老乾家乡的六安瓜片来说，就有手工瓜片和机制瓜片之分。众所周知，手工制茶产量是比不上机器制茶，但所产出的茶品质、口感肯定是手工茶比机制茶好。老乾家乡的六安瓜片属于绿茶，虽说绿茶的制茶工序相较其他茶类要简单一些，但六安瓜片的制茶工序却是绿茶界中最复杂的。

传统的六安瓜片制作需要经过6道工序流程：

1.扳片

因为六安瓜片是无芽无梗、由单片叶制成的茶，所以要进行“扳片”处理，也就是采摘鲜叶的时候不能带有芽和茎梗，如果有的话就要进行剔除。

采的时候最好是新发的二、三叶，求“壮”不求“嫩”。所以对于一些芽茶来说，细嫩是必须的，可是放到六安瓜片的身上就不适用了。

2、炒生锅

“扳片”后就要开始入锅炒了。炒茶锅的口径约70厘米，呈30度倾斜，在120℃的高温下对我进行杀青，一般用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，以杀青杀透，使鲜叶体内的酶失去活性，褪去瓜片的青涩。

3、炒熟锅

当鲜叶在生锅里变软时，就可以扫入熟锅了。炒熟锅主要是为了整理条形，使茶叶逐渐成为片状。炒的时候需要严格控制力度，以保色保形。炒至叶子基本定型，七成干左右时就可以出锅了。

4、拉毛火

出锅后，就要给瓜片“拉毛火”，也就是用烘笼炭火，烘顶温度100℃左右，将茶叶烘到八九成干即可。

5、拉小火

拉过毛火就可以转拉小火了。拉小火的时候火温就不能太高，在翻动的时候也不能太用力，不然茶叶就断碎啦。这一步的低温慢烘不仅仅是为了将茶叶烘至足干，更是要将茶叶的茶香提炼出来。

6、拉老火

拉老火，是对茶叶的最后一次烘焙，这一步对六安瓜片的色、香、味、形的形成影响极大。老火要求火温高，火势猛。

木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。由二人抬着烘笼里的我在炭火上烘焙2~3秒钟，然后立即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为了充分利用炭火，会有2~3只烘笼轮流上烘。烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

6道全手工工艺，81道烈火烤制，成品还要进行7天的褪火封藏，经历了这些，一片正宗的六安瓜片，才能变成口中这一杯茶。

这就是老乾家乡的六安瓜片制作加工流程，中国十大名茶之一。这两天茶园里的茶树才刚发芽，今年的头春茶在谷雨（4月20日）前后采摘制茶，有兴趣品饮的朋友可以私信我。

以上内容是乾亨德事茶多年的看法，一家之言，与诸茶友共勉！觉得说得好的朋友请点赞哦，有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论！

头条号：乾亨德

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到此，以上就是小编对于红茶的制作工艺视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于红茶的制作工艺视频的1点解答对大家有用。