红茶上火还是降火为什么那么苦（红茶上火还是降火为什么那么苦呢）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红茶上火还是降火为什么那么苦的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红茶上火还是降火为什么那么苦的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茶会有苦涩味，是什么原因？

红茶会有苦涩味，是什么原因？

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红茶为什么会有苦涩感？这个问题我们先从茶的内涵物质说起。

茶只要有茶多酚，咖啡因，氨基酸，茶氨酸，维生素，矿物质，微量元素，糖类等等.大概有700多钟。

决定茶的口感的是茶多酚，也叫茶单宁，就像葡萄酒里单宁一样，是涩味啊源泉，而咖啡因不仅咖啡里有，茶里同样也有，是苦味的源泉，而氨基酸是茶的鲜爽的源泉，当然茶经过加工工艺不同，会有不同的变化的，红茶是全发酵茶，在加工过程中，茶多酚会发生转化，氨基酸也会减少，而茶叶经过氧化之后，变成红叶红汤，茶的滋味也变的醇甘。

大家之所以会感觉到苦涩味，除了茶本身的采摘时间，叶子老嫩程度，发酵程度影响之外，也与红茶泡饮方法有关，一般来说，红茶用90度水温，投茶量按照1:50，也就是一克茶50毫升的水，还有就是高档红茶出汤要快，因为咖啡碱在85度热水中很容易溶于水的。

所以你可以根据我分析的来看看您的茶，检讨一下泡饮方法，相信你一定会喝到更好的茶的。

以我的经验判断，应该是泡茶的方法不对，红茶对泡茶的方法要求比较高，注意以下几点:

1、投茶量一般为5克（适合盖碗）

2、水温80°–90°，出汤时间8–11秒

3、若口感偏重加快出汤时间，或者水温适当低点。若口感轻，适当延长出汤时间，每种红茶的时间都略有不同，多试着泡几次，找到自己喜欢喝的那个口感。

4、三泡之后，出汤时间随着冲泡次数适当延长，或者用95°水冲泡。

希望能帮到你！

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一杯茶真正吸引人的地方在于苦后回甘，留给人那么一缕令人回味无穷的滋味。

但这滋味一定不是苦涩味，尽管苦涩乃茶叶的本真。这对于绿茶、乌龙茶、黑茶等其它茶类来说是如此，对于红茶亦是如此。

红茶是我国六大茶类里，产量、消费量均占据前列的大类茶。红茶的基本品质特征是“红汤红叶”，滋味醇厚回甘，一般按照加工工艺来说，最后的苦涩是能够转为甘味，倘若舌尖发紧，仍存在较为明显的苦涩味，属于不可逆转的苦涩。

因此，红茶出现苦涩味，可能有由以下几个方面原因引起的。

1、茶叶采摘及加工环节存在问题。

一般来说，嫩叶比老叶内含的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等物质更丰富，因此嫩采的茶叶原料，制作完成后，茶叶偏苦涩。

同理，一般夏暑季节日照强、温度高，所采的茶青制作完成后，茶叶也偏苦涩。

再者，茶叶制作过程中，若是杀青不够，导致内含物质没有及时转化，或者转化不足，茶叶也会偏苦涩。

2、冲泡技法问题。

冲泡茶叶时，选择泡茶茶器应注意下容量，然后才匹配相应的投茶量，器小茶多，冲泡出来的茶汤偏苦涩。

泡茶的浸泡时间以及水温也应特别注意。一般红茶的出水时间也就入水后的十几秒左右，水温不宜过高，道理如同冲泡绿茶，避免嫩茶熟泡。

因为，红茶其实很多也是茶芽制成的，且浸泡太久或者水温够高，茶叶内含物质析出太多，容易偏苦涩。

此外，每一次茶汤出汤后，应该尽量出完，而不是让其留个“小尾巴”，这会影响下一次茶叶冲泡滋味，导致下一次茶水偏苦涩。

总的来说，苦涩味是每一位茶人品饮茶汤时，令人不愉快的滋味，我们应该在日常品饮中，不断锤炼自己的泡茶技法，尽量避免这种不可逆转的苦涩感。

简介 | 义芳君，国家级评茶师、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜欢就关注，有用就分享，转载请务必保留出处！

到此，以上就是小编对于红茶上火还是降火为什么那么苦的问题就介绍到这了，希望介绍关于红茶上火还是降火为什么那么苦的1点解答对大家有用。