选修课探寻中国茶（中国茶文化选修课心得体会）

本篇文章给大家谈谈选修课探寻中国茶，以及中国茶文化选修课心得体会对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶文化对大学生素质培养的作用
• 2、茶文化是中国传统文化的重要组成部分，你知道吗
• 3、探寻中国茶:一片树叶的传奇之旅属于什么类课程
• 4、探寻中国茶一片树叶的传奇之旅好过吗
• 5、茶文化修养选修课学什么
• 6、选修课茶叶品质鉴评是学什么的

茶文化对大学生素质培养的作用

现在大学生对茶文化基础和历史知识了解很少;对茶的健康与保健作用了解不多也不够全面;对茶文化的社会功能作用理解还不够深刻等。因此，在高校中开展茶文化学习与教育，对于传承我国的传统文化，增加大学生的历史和生活知识，培养大学生良好的道德情操和健全的人格，都是十分有益的。

1.茶文化的知识传承功能。茶文化的内容非常广泛，茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次。这些内容在大学生素质教育中进行开展，能让大学生更多的了解中国的茶文化，丰富学生的茶文化知识、拓展视野，有利于祖国传统文化的传承与发扬，同时也可以增强大学生的民族自豪感。另外，茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。社会上也需要复合型人才，所以，有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中，以便走上社会，带来丰富多彩的生活。

2.茶文化的精神教化功能。茶文化的内容十分广泛，不仅介绍茶文化的概念、内涵，同时还介绍了在茶艺表演时要用到的礼仪以及与茶有关的各种礼俗。引导学生讲礼仪、尊礼节，形成良好的社会公德。同时还特别强调茶文化对个人生活和社会生活的作用，通过茶中蕴含的思想和道德观来影响大学生的人生观和价值观。同时中国茶文化所倡导的“和、静、怡、真”的精神，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成茶德、茶道，茶道是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心。把人们崇尚的道德情操、追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中，不但可以促进身体健康，而且还可以修身怡情，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素养。

①茶文化思想可引导树立正确的人生态。大学生通过对茶文化的学习，及通过对茶德思想的领悟，可调节心态，这样就有利于调整人际关系，解决现代人的精神困惑，对维持和谐社会和精神文明建设有着重要作用。可以说，茶德思想可以为当代大学生培养健康向上的人生理想提供若干方面的深刻启迪。

②茶道精神有助于思想道德修养。茶文化是以德为中心，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质。茶文化最大的影响是可以使大学生能调节好自己的心态，静下心来，以一种积极向上的心态去迎接学习和生活中的各种挑战。学习了茶艺，可以潜移默化的陶冶了情操，升华了思想，提高文化素养。

3.茶文化的美学功能。中国茶道人美、茶美、水美、器美、艺美和境美。在安静幽雅的品茗环境中进行茶事活动，感受茶之美、器之美、艺之美、人之美。在此种意境中使人产生一种积极的心理暗示与行为约束，并在潜移默化中使自己的思想境界得到提升。大学生学习茶文化，会把茶文化作为一种美的享受、美的提升来对待，从而达到培养审美情趣和陶冶性情的目的。

4.茶文化的保健功能。饮茶有益人体健康，从神农得茶解毒始已有几千年历史。现代科学发现，茶中含有大量的营养成分和药效成分，对于维持人体正常生理活动需要，提高人体免疫功能具有重要的作用。比如茶能提神醒脑、利尿强心、清热降火、止渴生津、溶解脂肪、帮助消化、醒酒解毒、杀菌消炎、预防龋齿、消除口臭、预防动脉硬化、降低血压、降低辐射危害、抗癌抗突变等多种功效。这些功效已不只是古代相传的偏方和经验，而是从生物化学、药理学、生理学、病理学等不同角度、不同学科加以证实。

二、茶文化在大学生中推广的措施

1.在大学的素质教育选修课中开设茶文化课程。目前有个别高校已开设此门文化课，通过老师的讲解，让大学生们了解茶文化的起源，弘扬中国传统文化，掌握茶的种类、制茶的基本理论、泡茶技艺及茶叶保健功效，一方面可以拓宽知识面，另一方面，通过了解中国茶文化和茶艺，可以陶冶情操，使精神世界升华到高尚的艺术境界。

2.通过讲座、展览等形式，扩大茶文化在大学生中的影响。可以邀请在茶文化研究方面有一定造诣的专家学者开设专门的茶文化讲座，通过网络、电视等形式将每年不同地区举办的茶文化节视频节目进行推广。也可以利用各高校图书馆等机构举办展览、播放教学片等形式，传播茶文化。

3.根据茶文化，大学生结合自身专业知识开展相关的研究、调查等。例如：旅游管理专业的学生可以思考茶文化与旅游的关系，扩展旅游业。经济管理专业学生可以思考茶叶的包装销售。历史专业学生可以对各地、各民族茶俗进行研究。文学专业学生可思考茶文化与文学艺术的关系。外语专业可以考察韩、日茶文化以及中国茶文化在中华文化圈中的影响和地位。

茶文化与大学生素质培养的关系

茶文化源远流长,包罗万象。茶文化外延包含广泛。茶文化中包含有饮茶的起源,茶饮在古代各历史时期的演变和发展。茶中珍品,十大名茶,茶具制作的技艺文化。另外还有饮茶风俗,茶与文学:茶诗、茶词等。这些内容都可以有选择性的在大学生素质教育中进行综合提炼,形成一门在大学生中开设的文化教育通识课。通过传授茶文化,让青年人更多地了解传统文化的魅力,增长见识、开阔视野。茶文化中的美学功能对培养大学生的审美有积极引导作用。当前大学生处在一个信息时代,多元的审美思潮影响着大学生的美学意识。在纷繁的审美意识中,让大学生保持一种积极、健康的审美态度需要多方面的共同努力。运用茶文化中传统的美学功能为大学生审美树立一个良好的标志,引导他们对传统文化审美的认同和接受,提高他们的审美层次。在茶文化中,强调茶的君子品质对大学生素质教育中的德育有相当裨益。通过对茶质朴的君子品性进行阐释,教育大学生培养自审和宽以待人的品质。以茶中的君子之道告诫大学生克服性格中的个人弱点,以宽厚、包容的心态对待他人,形成健全的人格品质

在大学生中开展茶文化的素质教育对于保存和弘扬茶文化有重要意义。中华文化内涵丰富、异彩纷呈,但大多发源于农业文明并随之演变发展。随着现代化发展的加速,工业文明成为社会的主导。在此进程中,中华文化中的许多精华正在逐步被人淡忘或消失。茶文化在当前快节奏的社会生活中,其影响力也正在逐渐缩小。各种速食、速溶的饮食产品日益占领人们的日常生活。如果当茶已成为一种奢侈品或者说饮茶亦成为一种高档消费行为时,那么传统的茶文化就与我们渐行渐远。因此在青年学生中传播茶文化,培养茶文化延续的种子,使得我们优秀的文化传统不至于在现代文明中丢失。这也是保证传统文化优秀成果能一直传承下去的重要途径。

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，你知道吗

百家号02-1017:42

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，应该成为中国文化产业在世界文化产业中的特色和名片。随着人们物质生活水平不断提高和中国开放程度不断加强，茶文化在逐步走向兴盛，但是具备传统茶文化知识的专业人才却捉襟见肘。

一、茶文化及其产业化 （一）茶文化 茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神的总和。包括物质文化和非物质文化两大类。物质文化包括茶叶的栽培、制造、加工、存储及各类茶的制成品；非物质文化包括精神文化和行为文化两个方面。 （二）文化产业 将文化产业定义为“为社会公众提供文化产品和文化相关产品的生产活动的集合”。该分类标准将文化及相关产业分为十类，分别是：新闻出版发行服务、广播电视电影服务、文化艺术服务、文化信息传输服务、文化创意和设计服务、文化休闲娱乐服务、工艺美术品的生产、文化产品生产的辅助生产、文化用品的生产、文化专用设备的生产。 （三）茶文化的产业化 茶文化产业化的内容包含了茶文化书籍出版、茶文化影视、茶乡旅游、茶道表演、茶具收藏、休闲茶艺、茶馆文化等，既具宣传教化作用，又有娱乐欣赏功能，可以满足人们文化、休闲、娱乐、旅游等方面的需要。 有学者将茶文化产业归纳为：以茶为载体所外显的物态、精神、行为和心态的文化。茶文化产业有明显的两个特征： 一是以文化意义为基础的产业， 二是与茶的精神文化相关和服务。但是中国茶文化产业化仍处于起步阶段，甚至可以说当前茶文化仍然依托茶叶经济的支撑才能得以生存，而茶文化对茶叶商品的反哺作用尚未体现出来。

二、传统茶文化人才培养的重要性 我国饮用茶叶的历史可以追溯到神农氏，茶叶是中国的国饮，中国人有“来客敬茶”的传统习惯，“茶”属于“开门七件事”之一，在民间有“茶祖节”的习俗。茶文化正是中国树立文化产业特色，区别于其他各国文化产业的重要标志。然而，茶文化在中国没有引起应有的重视，倒是邻国日本却将茶文化活动开展得有声有色。这个问题应该引起我们足够的重视，以免再次出现中华传统被别国剽窃的现象。 （一）培养茶文化人才是参与世界文化产业竞争的需要 知识经济时代，各种文化相互交流融合，优胜劣汰。茶文化可以作为中国传统文化的名片之一，提高中国民族文化在世界文化舞台中的影响力。 （二）培养茶文化人才是社会沟通发展的需要 老舍先生在谈到其话剧作品《茶馆》时曾说到：“茶馆里人来人往，汇聚了各色人物、三教九流，一个大茶馆就是一个小社会。”在古代，既有文人士大夫会友于茶馆，也有商贾老板谈生意于茶楼，更多的中下层市民将茶馆作为聚集休闲之所。近现代以来，人们通过茶馆聊天聚会、娱乐休闲，达到沟通交流、了解信息的目的。由此可见，茶馆成为社会交流中不可缺少的一个公共场所。 （三）培养茶文化人才是传统文化传承与创新的需要 中国饮茶的历史源远流长，由茶圣陆羽所著的最早的茶专著《茶经》也已经有一千多年的历史。茶文化在长期的发展过程中，与饮茶器具、民俗、行为、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陈出新，内涵不断丰富。一方面，我们要继承传统茶文化，使其得以传承；另一方面，我们也可以尝试让茶文化融入更多的近现代元素，使其发扬光大。 （四）培养茶文化人才是促进茶叶经济发展的需要 各种茶文化活动的举办，如茶文化节、茶艺大赛、茶具展览、茶叶博览会、国际茶文化交流会等文化活动，必然会吸引更多的人品茶、爱茶。这些文化活动能对茶文化起到交流、升华的作用，也可以把中国茶文化和茶叶推向市场， 带动茶叶产业的经济效益。

三、传统茶文化人才培养的紧迫性 随着茶叶产业的不断扩大，茶文化日益受到了人们的重视。但整体来讲，我国茶文化产业的发展明显滞后于茶叶产业的发展。从目前情况来看，我国茶文化存在着散、乱、杂的现象。一些地方、企业各自为政，唯利是图、恶性竞争，为了短期的经济利益而忽视了对茶文化的发掘和传承，随意杜撰、抄袭模仿，扰乱了市场环境，同时也降低了自身信誉。目前，我国茶文化人才培养存在以下问题。 （一）培养专业少 浙江农林大学茶文化专业设立了我国至今唯一一个茶文化本科专业，从2011年的招生计划来看，该专业每年招收六十名本科生。少数几个高职高专院校也在培养茶文化的专科学历人才。人才培养的数量显然不能满足茶文化市场对人才的需求。 （二）研究专著和论文少 从国内最大的购书网站当当网，以“茶文化”为主题搜索图书，只能找到113本图书；从CNKI上以“茶文化”为篇名搜索相关期刊论文，也只能找到2272条搜索结果，其中CSSCI中只有78条记录。 （三）茶文化高端人才少 与茶文化相关的职业目前仅限于茶艺师。茶艺师分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。主要是对茶艺操作和沟通交流的能力考查，而在茶艺方面创新性的高端人才在我国仍然缺乏生长的土壤。

四、茶文化人才培养的保障机制 （一）外部保障机制 1.政策支持 政府部门应该重视茶文化人才培养的战略地位，为茶文化专业人才培养创造有力的政策环境。从人才培养方面，在产茶大省的农业院校开展学历教育和应用科学研究，支持茶叶企业和研究院所定向培养茶文化专业人才。从人才应用平台方面，在旅游开发、外宾接待等场合弘扬中国传统茶文化，促进市场对传统茶文化人才的需求。 2.资金保障 从文化传承和创新的方面讲，即使茶文化人才的培养在短期内看不到经济效益，也必须坚持和发展下去。这就需要政府部门加大资金投入。包括人才培养经费、课题研究经费和适当的企业补助等。只有强有力的资金保障，才能培养出优秀的传统茶文化人才，才能正向激励茶文化研究人员和支持茶文化发展的企业。 3.社会支持 茶文化的研究和相关人才的培养不是自娱自乐，不能闭门造车。它的目的也不仅仅是单纯地实现文化传承，而是要走向社会、面向市场、实现价值，促进和推动茶文化产业以及茶叶产业的繁荣发展。所以，茶文化人才培养需要获得社会的支持。高等院校必须走出去，与茶叶企业或行业协会等进行深度合作，共建茶文化研究中心、课题小组，采取项目合作的形式，更好更快地把学校的学术成果转化为产品。

（二）内部保障机制 1.活跃茶文化的科学研究 从目前的状况来看，茶文化研究严重缺乏学术性乃至严肃性，自科学者没有把主要精力放在茶文化方面，人文学者也没有把实践操作与学术研究联系开来，这就导致茶文化一直处于被动的传承阶段，而几乎没有学术创新。要培养传统茶文化的高层次人才，把高层次人才留在传统茶文化领域，就必须活跃传统茶文化的研究氛围，以学术研究带动人才培养。 2.创新课程体系 农业院校可以在茶学专业加大对茶文化相关课程的教育力度，将原有的选修课升格为必修课。也可以在全校开设茶文化和茶艺方面的公共选修课，让学生了解茶的故乡在中国，充分了解中国传统茶文化，学习茶艺。一方面能够培养学生的一技之长，另一方面也可以增强学生的民族自豪感。 3.创新能力的培养 茶文化属于应用学科，在人才培养过程中不但要注重理论的掌握，还要强调实践教学，培养学生的动手能力和创新能力，多方位培养茶文化发展所需创意设计、茶艺表演、经营管理、市场营销等方面的复合人才~

探寻中国茶:一片树叶的传奇之旅属于什么类课程

属于茶类专业学术，探寻中国茶是比较专业的对于茶叶的研究节目。

探寻中国茶一片树叶的传奇之旅好过吗

探寻中国茶一片树叶的传奇之旅好过。考试问题大部分都是选择题，只要熟悉中国茶叶的历史文化，茶历史有一定的了解，选择题就没有任何问题。

茶文化修养选修课学什么

学茶艺主要学习以下内容

第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

第二，水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度

第三，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。

第四，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

第五，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。

第六，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。

选修课茶叶品质鉴评是学什么的

除和茶树起源、文化、种类、栽培、采制、了解茶叶类别、名茶特点等基础知识外，重要的应该是下面的一些内容吧。

评茶用具重要有审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、天平、砂石计、网匙、茶匙、汤杯、吐茶筒和烧水壶等。 二、评茶方法 （一）、泡茶用水 泡茶用水，PH值在5以下，用自然软水或非碳酸盐硬度的水。 （二）、泡茶水温 泡茶水温标准为100度。开水沸滚过度或不到100度的开水都不能达到优秀的评茶结果。 （三）、泡茶时间 红茶与绿茶的冲泡时间，国内外均定为5分钟。青茶类（乌龙茶）第一泡为3分钟，第二泡为5分钟 。 （四）、茶与水的用量 为了精确审评茶汤的色、香、味的优次或好坏，用茶与用水量必须同等，国际上审评红、绿茶一样平常采用3克茶叶用150毫升水冲泡，茶水比例为1：50。审评青茶类（乌龙茶），因为要求偏重香味、并正视耐泡次数，其用茶量为5克，用水为110毫升，茶水比例约为1：22。紧压茶中的饼茶的审评茶水比例与红、绿茶雷同。 三、茶叶审评 茶叶品质的鉴定重要是寄托人的嗅觉、味觉、视觉、触觉和大脑来综合分析判断的。 进行茶叶审评，重要是从干评（形状审评）和湿评（内质审评）两个方面。 （一）、干评 重要是从茶叶形状的四个因子来审评： 1、条索：指各类茶叶的形状规格，如茶叶的大小、长短、粗细、轻重。 2、整碎：一是指上中下各段茶比例是否匀称，二是指茶叶个体条索（或颗粒）的大小、长短和粗细是否均匀，整碎的好坏要视茶叶团体感觉。 3、净度：重要是指茶叶中茶类同化物（梗、籽、朴、片和毛衣等）和非茶类同化物（杂草、树叶等）含量的多少。 4、色泽：茶叶形状的色泽重要是从茶叶自己的颜色和光泽度来看。色泽好的茶叶带有油润感，色泽差的茶叶呈暗灰色。 （二）、湿评 1、香气： 嗅香气可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。热嗅重要是闻香气中有没有异味（烟、焦、酸、馊、霉）；温嗅重要是判定香气的高低；冷嗅重要是看香气的持久性。 2、汤色： 重要评选茶汤自己的正常色（性子、深浅）和茶汤的亮度（明暗、清浊）。 正常色是指茶汤应具有各类茶的汤色，如绿茶的汤色应为绿汤或绿中略带黄、通亮；红茶的汤色应为红色，红艳而通亮。青茶的汤色则为橙黄通亮；黄茶的汤色应为黄而通亮；白茶的汤色是浅黄而通亮；黑茶的汤色为深褐色，通亮。 亮度是指茶汤明暗的程度。 由于茶汤中的化学成分和空气接触后容易发生转变，使茶汤变深、变浑，所以偶然会把看汤色放在嗅香气之前完成。 3、滋味 品尝茶汤的滋味，适宜温度一样平常在50度左右，重要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜及纯异等来评定级次。 4、叶底： 审评完滋味后，将叶底倒入叶底盘中，观察其嫩度、匀度和色泽。叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片睁开的程度等是评定茶叶优次的一个紧张因素。 茶叶的审评一样平常是通过上述的形状审评和内质审评来综合观察评定的，仅茶叶的某一项因子或某几项因子是不能精确反映茶叶品质的。 各类茶叶都是由茶叶鲜叶采摘后经过加工制成的。中国茶叶重要分为基本茶类和再加工 茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类；再加工茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶。 （一）、绿茶 属不发酵茶类。以细嫩的茶树新梢为质料，经高温杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成，形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。按其干燥和杀青方法不同，一样平常分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。绿茶中的“明前茶”、“雨前茶”指的是在清明和谷雨前采摘嫩芽细叶制成的绿茶，品质分外精良。 绿茶是历史最早的茶类，也是我国产量最大的茶类，产区重要分布于浙江、安徽、江西等省。闻名的品种有杭州的西湖龙井茶，江苏的洞庭碧螺春，江西的庐山云雾，安徽的太平猴魁和六安瓜片，河南的信阳毛尖等。 （二）、红茶 属全发酵茶类。以适宜制作本品的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，红汤红叶。根据加工工艺的不同，红茶可分为小种红茶（经过松柴烟熏后具有特别的松烟香味）、工夫红茶和红碎茶。 闻名的红茶品种有安徽的祁门红茶、云南的滇红茶、江西的宁红等。红茶为我国第二大茶类。 （三）、乌龙茶 亦称青茶，属半发酵茶类，是我国几大茶类中，独具光显特色的茶叶品类。乌龙茶的加工工艺是采摘具有肯定成熟度的茶树鲜叶，经晒青萎凋后进行多次摇青，然后高温杀青、揉捻、干燥而成。其工艺综合了绿茶和红茶的制法，因此品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的甜醇，又有绿茶的清香，叶底具有“绿叶红镶边”、“三红七绿”的美誉。 根据产地分，乌龙茶分为福建（又分为闽南乌龙和闽北乌龙）、广东和台湾三大产区，闻名品种有： 闽南的安溪铁观音、黄金桂、永春佛手等。 闽北的岩茶如武夷大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰（称五大名枞），还有武夷肉桂、武夷水仙等。 广东的凤凰单枞系列有宋种单枞、黄枝香单枞等。 台湾有冻顶乌龙、文山包种、金萱茶、梨山茶、白毫乌龙（又称东方美人）等名品。 乌龙茶的药理作用，凸起体现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。 （四）、白茶 白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特别珍品。因其制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。重要产区在福建省建阳、福鼎、政和、松溪等县。 白茶的制作工艺，一样平常分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，保持毫香，滋味鲜爽。重要品种有白牡丹、白毫银针等。 （五）、黄茶 人们从炒青绿茶中发现，因为杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，经过赓续的研究和实践，形成了另一种加工方法，于是产生了新的品类——黄茶。 黄茶属轻微发酵茶类，制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道焖黄工序。这个焖黄过程是黄茶制法的重要特点，也是它同绿茶的基本区别。 黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶的大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。重要名品有湖南的君山银针，安徽的霍山黄芽，四川的蒙顶黄芽等。 （六）、黑茶 是我国生产历史十分悠长的特有茶类。在加工过程中，茶叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压抑成紧压茶（如各种砖茶）。重要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省和自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。 黑茶中最具代表性是云南的普洱茶。普洱茶产于云南普洱及西双版纳、思茅等地，生产历史十分悠长，在唐代就已有与康藏地区的普洱茶贸易了。普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为质料，加工中有一道泼水堆积发酵的特别工艺，使得成茶有一股独特的陈香。具有降血脂、减肥、助消化、醒酒解毒等诸多功效，流行于很多国家和港澳台地区，被称为美容茶、减肥茶和益寿茶。用普洱茶蒸压后可制成普洱沱茶，七子饼茶，普洱茶砖等。 （七）、再加工茶类 以基本茶类的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的质料经再加工而成的产品称为再加工茶。包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品质风味和保健功效。 花茶是由茶叶和香花拼和窨制而成，行使茶叶的吸附性，使茶叶吸取花香。窨制花茶的茶坯，重要是烘青绿茶及少量的细嫩炒青绿茶。加工时，将茶坯及正在吐香的鲜花一层层地间隔堆放，使茶叶吸取花香；待鲜花的香气被吸尽后，再换新的鲜花按上法窨制。花茶香气的高低，取决于所用鲜花的数量和窨制的次数，窨次越多，香气越高。 花茶种类重要有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。花茶香气浓郁，饮后给人以芬芳开窍的感觉，分外受到我国华北和东北地区人民的喜好，还远销海外。本文章由爱茶网收集整顿来源于网络

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