茶艺课笔记（茶艺课基础知识）
今天给各位分享茶艺课笔记的知识，其中也会对茶艺课基础知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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思维导图作业8--茶道-2 《绿茶实操》
在茶艺师考核中，茶道的实操是非常重要的一个环节，本次课程是绿茶实操；我这次做得思维导图听课笔记是绿茶实操步骤。
首先关于中心图，我用了一个“瀹”字；这个字读YUE第四声，大家查词典的时后会发现这个字有两个意思，第一是煮、第二是疏通河道。为什么用这个字，其实这是一个在明代开始盛行的瀹饮法的茶叶冲泡方法，大家看一下这个字是不是和下面的这个茶盘摆放非常相似，再加上泡茶的人。所以再绿茶实操的思维导图中我用了这个字做中心图。
实操分为：茶具介绍、温杯烫盏、佳叶欣赏、唤醒茶性、奉受香茗；接下来我们一一介绍。
茶具介绍：从左到右分别为：
1、奉茶盘、
2、茶道六君子：
茶漏：置于紫砂壶口，用于防止茶叶外漏；
茶针：用于疏通紫砂壶壶嘴，防止堵塞；
茶拨：用于取干茶叶；
茶夹：用于夹取品茗杯；
茶则：用于量取茶叶；
茶道桶
3、茶叶罐4、赏茶荷5、玻璃杯6、茶船7、茶巾8、随手泡9、水盂
温杯烫盏：倒入1/3开水，将杯子倾斜15度逆时针旋转一圈。 这个动作的意义有三点
第一：将已干净的茶具当着宾客面再次清洗以示对客人的尊重；
第二：提高杯身温度，利于茶香；
第三：洗涤茶人的内心。
佳叶欣赏：用茶则从茶叶罐内取出茶叶至于赏茶荷，展示给客人，同时进行茶叶介绍，例如：《碧螺春》今天给大家带来的是碧螺春，外形白毫披身，卷曲成螺！然后佳人入宫即将茶叶投入杯子。分为三种：上投法、中投法、下投法。这次采用的下投法。
唤醒茶性：第一步注入1/3开水，第二部将杯身倾斜15度逆时针转三圈，使之吸收水份后唤醒茶性，又称之为醒茶；而后凤凰三点头，高提水壶，让水直泻而下，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻滚。水到杯子的80%处即可。
奉受香茗
茶船上的三杯茶先取出两杯置于茶盘，用于敬奉客人，需要注意的，取茶杯及敬奉时一定要双手。留一杯置于茶船中间。敬奉后回到位置品香茗，品香茗三步分别为：观汤色绿汤绿叶、闻香气花香果香、品滋味鲜美。
然后收具致谢：收回茶具的步骤为先用茶巾擦干茶台，再收回自己的茶杯，最后再拿取茶盘到客人处收回茶具。
整理《茶艺》笔记
慢下来的好处有很多，比如可以做一些之前一直想做，但总觉得没有时间静下心来做的事；
几年前社区组织女性朋友们进行茶艺师的学习，身边品茶的朋友越来越多，当时我们为第一期学习茶艺的学员，缴纳社保在学习结束并顺利通过考试后，还可以获得三分之二的学费补助，而且送一套泡茶差具和茶服；
本着技多不压身，自己也感兴趣，便与朋友一起报名，课上穿上茶服摇身一变暂变茶娘了；
当年茶艺和本科的大学英语考试时间重合，更多精力用在英语考试的考前突击，茶艺理论方面知识欠牢固；
正好在此时期，整理关于茶艺的相关笔记，复习巩固相关理论知识，留待以后忘记时再翻阅，也是不虚这大好时光；
1、绿茶，清汤绿叶，滋味收敛性强；2、红茶，红汤、红叶、香甜味醇；3、青茶，香高味醇；4、白茶，多为芽头、满披白毫、如银似雪；5、黑茶，色泽黑褐；6、黄茶，黄叶黄汤；
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶，绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品；
其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少；
常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害；
我国绿茶中主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等；
2、红茶
红茶属于全发酵茶，是采摘嫩芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，让茶叶在加工过程中形成了茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分；
香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征；
我国红茶主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类；
3、青茶（又名乌龙茶）
青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶，是采摘初展芽叶为原料，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，充分发挥茶叶的内质，让茶叶在冲泡后形成了香高味醇的特点；
品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类；乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜；
我国青茶（乌龙茶）主要有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶（台湾）；
4、白茶
白茶属于微发酵茶，是采摘鲜嫩芽叶为原料，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶，让茶叶形成了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点；
我国白茶主要有：安吉白茶（浙江）、白毫银针、寿眉茶（福建）；
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶，是采摘成熟度较高的黑毛茶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成，由于黑茶发酵时间长的缘故，其形成了色泽黑褐的特点；
我国黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北青砖茶、藏茶（四川雅安）；
6、黄茶
黄茶属于轻发酵茶，是采摘鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成，茶叶受到湿热作用的影响，形成了黄叶黄汤的特点；
我国黄茶主要有：霍山黄牙、君山银针；
中国茶叶目前主要分类为以上六大类，之外还有花茶，是采用茶用香花和茶坯窨制的一类再加工茶；
除此之外，我一直没太明白的是普洱是什么茶，但最广泛的说法是，根据晒制工艺的不同，将普洱生茶分作绿茶，普洱熟茶分作黑茶；
这个问题留待热爱茶艺，并也对茶艺感兴趣的朋友一起交流，欢迎了解这一块的朋友留言或私信我共同探讨；
一堂有趣的茶艺课作文
在学习、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是我收集整理的一堂有趣的茶艺课作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
一堂有趣的茶艺课作文1
这周六，我们上了一堂与众不同的作文课——茶艺学习。
老师是用讲故事的方式娓娓道来，把我们领进了茶艺大课堂。在这堂课上，我们听到了美丽的神话传说——神农说和达摩说。神农尝百草，遇茶而解毒。达摩说则更倾向于人的毅力，达摩为了遵守誓言，闭关不睡觉，把眼皮摘下来扔到地上，后来长成了一棵茶树。
接下来老师教我们分辨六大茶类，从色香味形来观看老师准备的茶样，区分各种茶的不同。当然，要学茶光纸上谈兵不行，我们还要学会品。老师给我们冲泡了白毫银针，在冲茶前老师要焚香，老师告诉我们这叫焚香礼圣——纪念茶圣陆羽。
茶泡好了，我拿起一杯一尝——入口有点苦，但是很快就慢慢开始变甜了，盖碗里的茶叶一片一片舒展开，真是太神奇了！
茶真是像我们学的诗中所说“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”
一堂有趣的茶艺课作文2
盼望着，盼望着，我们本周六终于要上茶艺课了。
我喜欢茶艺课，是因为我每次都能学到很多课本上学不到的知识。比如，我们常喝的茶叶按工艺分一般要分作六大类：红茶，绿茶，青茶、黄茶、白茶和黑茶。茉莉花茶属于再加工茶类，我们常喝的菊花茶玫瑰花等属于非茶之茶，怎么样？你听明白了吗？
我再来问一个有趣的小问题，你知道茶寿是多少岁吗？让我来告诉你吧！茶寿是108岁，为什么？你猜猜？好吧，我说答案。茶字上边草字头是二十，下面的.部分是八十八，你看出来了吗？
另外，我再来考考你，你知道红茶的最有名的是祁红与金骏眉吗？绿茶的翘楚是西湖龙井、黄山毛峰还有碧螺春吗？你知道君山银针是黄茶，铁观音和大红袍都属于乌龙茶吗？另外白牡丹与白毫银针是白茶的代表，普洱茶和安化黑茶则是黑茶……
我一边听，一边记笔记，真恨时间太短，我学的太少了……
这次茶艺课结束了，我期待着下一次的课上能学到更多的知识。
读书笔记《茶道：从喝茶到懂茶》
一直有在喝茶，却没有很热衷，只是饮食生活中比较喜欢的一种方式。
这本书对我来说，就是扫盲，对茶道有了粗浅的了解，知晓皮毛。
真要熟悉，得是热爱之人，多实践、多品茗、多比较才能有所得，也需要经济上的大力支持。
于我，了解就够了，能大概知晓各种茶的品性、区别，知道该怎么喝茶，怎么选择自己喜欢的茶，不犯一些太白痴的错。
摘录：
1.茶的分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶（再加工茶类）。
2.购买茶叶最好选择原产地的茶。茶叶的品质和特性，在很大程度上与当地的地理、气候、品种等因素相关。外包装上必须有QS标志，最好有地理标志、绿色食品标志、有机食品（茶）标志。
3.选茶“三要”。一要看，看干茶的外观形状、茶汤的色泽和叶底。二要闻，闻干茶的香型，看有无异味，冲泡后趁热闻茶香。三要品，品茶汤的滋味。
4.功夫茶和工夫茶。功夫茶：一种泡茶的技法，极为讲究，操作起来需要一定的功夫。用于乌龙茶。工夫茶：一种制茶的工艺，比较耗费时间和精力，是红茶的一种。
5.七子饼茶：普洱紧压茶的一种。每块净重357克，每七个为一筒，每筒重约2500g，主要由勐海茶厂生产。
6.普洱茶冲泡时间。第一次冲泡，弹指（1弹指为7.2秒）14次；2泡弹指13次，3泡弹指12次，4泡弹指11次，5泡弹指10次，6泡起，每次增加1弹指，最多到20弹指。
7.茶道六用，也称茶道六君子，是对以茶筒归拢的茶针、茶夹、茶匙、茶则、茶漏六件泡茶工具的合称。取放茶道六用时，不可手持或触摸到用具接触茶的部位。
8.常用的茶具，除了茶道六用外，还有茶壶、盖置、壶承、茶盘、品茗杯、闻香杯、盖碗、杯垫、随手泡、水盂、公道杯、茶荷、茶刀、滤网架、茶巾、过滤网、茶叶罐等。
9.茶叶罐的选择：最重要的时密封性好，其次时质地无味，而且防潮、不透光。铁观音或茉莉花茶等香味重的茶：锡罐、瓷罐等不吸味的茶罐。普洱：透气性好的纸、陶等质地的茶罐。
10.一杯茶冲泡次数。普通红绿茶通常可冲泡3-4次。无论什么茶，第一次冲泡，浸出量都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡，浸出量一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1-3%。
11.泡茶时茶与水的比例。根据茶叶的种类、茶具的大小及饮用者的习惯来确定。一般的红、绿茶，茶与水的比例大致为1g:50ml-1g:60ml。普洱茶、乌龙茶，同样的茶杯和水量，用茶量则应高出一般红绿茶的一倍以上。
12.不能用保温杯泡茶。会使茶叶中的维生素遭到破坏，芳香油大量挥发，茶多酚、咖啡因大量渗出，不仅降低了营养价值，也没有了茶香。
13.温润泡：冲泡茶叶时，第一次注水入壶，随即倒掉的过程。除了袋泡茶，其他茶叶都需温润泡。
14.奉茶时需要注意：双手奉茶，先长后幼，先客后主。斟茶不要太满，“茶倒七分满，留下三分是情谊”。
15.凤凰三点头：冲泡绿茶时，讲究高冲水，即手提水壶高冲低斟反复三次。寓意是向客人三鞠躬以示欢迎，是对客人表示敬意，也表达了对茶的敬意。
16.关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。韩信点兵：斟茶至壶中，茶水剩少许后，往各杯点斟茶水。→目的：通过分茶，使各杯茶汤能达到均匀一致。
17.屈指代跪：奉茶者给客人奉茶或斟茶时，客人将右手食指和中指并拢微曲，轻轻叩击茶桌两下，以示谢意。（谢茶礼）或不必弯曲，用指尖轻轻叩击桌面两下，显得亲近而谦恭有礼。
18.储存茶叶：干燥、低温（5℃）。最忌周围有异味的东西。也不能与含水量高的视频等存放在一起。避光避热。
19.茶的功效：消炎灭菌、抗辐射、预防便秘、抗癌、降血压、延缓衰老、解除毒素、美容、降血糖、降脂减肥。
20.绿茶可预防贫血、除口臭。吸烟的人、经常用电脑、脑力劳动者、播音员、吃过腌制品等可以多饮绿茶。
21.饮茶有讲究：胃病、神经衰弱、尿路结石、儿童、少女、青少年、生理期、孕妇、哺乳期、更年期老年人等要少饮茶。吃海鲜鱼虾类，含磷、钙丰富的食物时，最好不要喝茶。吃药、发烧不能喝茶。
22.餐前、餐后喝茶，最好能喝餐饮时间相隔1小时。餐前适合喝普洱茶或红茶。餐后适合喝乌龙茶、绿茶、花茶。
23.四季喝茶。春季：香郁的花茶。夏季：绿茶，可在绿茶中添加杭白菊、金银花、柠檬汁、薄荷叶。秋季：乌龙茶，也可红、绿茶混饮。冬季：红茶、普洱。
关于茶艺课笔记和茶艺课基础知识的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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