茶叶品鉴报告（茶叶品鉴报告范文）

今天给各位分享茶叶品鉴报告的知识，其中也会对茶叶品鉴报告范文进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红茶的寓意和象征（八冲图解桐木红茶的风韵）
• 2、巧煮一壶茶，这3个要素要牢记，你记住了吗？
• 3、乌岽鸭屎香 潮州凤凰单丛茶叶
• 4、茶叶的鉴定和品鉴有什么区别
• 5、拼多多上面的茶烟能抽吗
• 6、何谓好的普洱茶?

红茶的寓意和象征（八冲图解桐木红茶的风韵）

丨本文由小陈茶事原创

2018年11月30日，距醉颜红上市一周，补货三次。如今仍是处于售罄状态。

按理说，已经售罄的茶，完全没有必要再写一份品鉴，喝过醉颜红的人，早已一二三次复购。

与茶友交流时，麻花也能说的头头是道，心里早已有一份完整版的品鉴。

然而，不给这份醉颜红建个档案，估计它会抱怨“人间不值得”。

是以，出于对一款茶的尊重，还是要补上这份亏欠已久的书面品鉴。

醉颜红，是什么茶？

答案是： 红茶 ，出自桐木关的红茶。采用传统的烟熏工艺，根正苗红的武夷红茶。

故而，在与这款红茶初相见时，你会见到它那黑黢黢的外表，细小的条索，带着黑黑的外表，令人意外。

醉颜红，是桐木红茶的艺名。取自小晏的《鹧鸪天·彩袖殷勤捧玉钟》。

彩袖殷勤捧玉钟。当年拚却醉颜红。

我举杯痛饮拼一醉，醉意醺醺脸通红。而今，令人满脸通红的，是桐木红茶的香与水，令人有了初恋般的错觉。

每每冲泡醉颜红，总觉自己把整个冬季的阳光都浓缩在杯子里，温暖而奢侈。

冬季，是个适合喝红茶的季节。

在六大茶类里，红茶是一款有多重“茶格”的茶。

复古含蓄又现代狂放，中西方文化不偏不倚的完美结合，给人的感觉是即洋气又古典，时髦又典雅。

这就看你是怎么冲泡它。

对于90后而言，对红茶的印象停留在奶茶阶段，作为调饮，红茶这个配角很敬业。

行走在街头，手捧纸杯，浓浓的奶香味与红茶的蜜薯香结合。呡一口茶，丝滑的汤水滑过食道，留下丝丝的香甜。

对于我等爱茶者，自然要选择 复古/传统 的冲泡方式——110毫升白瓷盖碗。

·醉颜红品鉴报告·

干茶 ：条索细小，紧结，可见到白毫的踪影，因是烟熏工艺，外观颜色看着黝黑，似岩茶的色。

干茶香 ：甜香是主调。细闻，有类似糖炒栗子的香气，又有一丝坚果的香气，还有类似紫薯干的气味。

冲泡茶器 ：110毫升白瓷盖碗

投茶量 ：5克，茶友们一次一袋冲泡即可

用水 ：某牌矿泉水

冲泡水温 ：100℃

注水方式 ：环壁注水+定点注水

出汤方式 ：快出水，五秒完成

第一冲

沸水冲泡，快速倾倒茶汤。

揭盖闻香，属于红茶的蜜薯香随即扑鼻而来。盖上盖子，静置3秒后再揭盖，香气发生了变化。原本的蜜薯香气渐渐被花香、果香所替代。

这些香气，像是训练有素的士兵，有条不紊地出现在盖子上、汤水里。

打头阵的，是老大哥，紫薯香。第二个出现的，是长姐，花香。最后出现的，是果香。

甜香，依旧是醉颜红的主旋律。

它的甜，似荔枝中的妃子笑，清甜爽口，饱满多汁，鲜嫩顺滑。

汤里，延续了盖香的风格。

第一冲就足以迷倒众人，令人充满期待。

第二冲

毫不犹豫用沸水冲泡。

有人说，红茶细嫩，不能用沸水泡，不然会变得又苦又涩。

No，No，No，会让茶汤苦涩的，不是沸水，而是出水太慢。只要大家掌握快出水的秘诀，还能充分体现沸水泡茶的好处。

沸水冲泡，茶更香，层次多变。

沸水泡茶，水更稠，汤里有厚度。

醉颜红在沸水的洗礼下，香气似绚烂的礼花，“嘭”的一声炸开，满目灿烂。

杯盖上，花香成了主调。

这种花香，清甜，成熟，似春花般烂漫，似风中摇曳的花瓣，香远益清。

若到江东赶上春，千万和春住。

这一冲，花香威力太猛，果香都被其夺了光环，暗了色彩，成了陪衬。

第三冲

如果说第二冲的花香，似春天，绚烂而多彩。

那第三冲的香气，则像是冬天的阳光，慵懒、平静、温暖。

被花香压制的果香，在这一冲一改颓势，开始逆袭之路。桂圆香、荔枝香、果香（说不出具体称谓）溶于水中，与花香交织在一起。

此时，忍不住联想一首诗。

水是眼波横，山是眉峰聚。欲问行人去那边，眉眼盈盈处。

醉颜红在这一刻，尽情展示自己的魅力。

舞低杨柳楼心月，歌尽桃花扇底风。

第四冲

冲泡至第四冲，汤水丝毫没有要放松的意思，保持优雅的姿态，迎接沸水的考验。

入口后，被花香和醇厚度所惊艳。

此处，要道个歉。

sorry，前几冲光顾着闻香忽视了汤水的魅力而忽视了茶汤的能量。

作为全发酵茶，醉颜红的汤没让人失望。

醇、柔、稠、甜、滑、香， 六个字可高度浓缩汤水的特点。

第四冲，汤水稠度丝毫没有变化，还有什么比这个更惊喜呢。

从这一冲也可以看出来，醉颜红是款耐泡的红茶。

第五冲

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。

这种综合的美感，在醉颜红身上展现地淋漓尽致。香气层次多变，汤水醇厚而富有美感，综合评分如此之高，完全对得起这个价位！

到了第五冲，温暖的触感遍布全身，仿佛在杯子中感受到了阳光的味道。

紫薯般的清甜悄然钻进鼻端，大有五谷丰登的满足。

花香，渐渐成为醉颜红的靠山，万籁俱寂，唯有花香坚挺。认真啜几口，花香不可名状，但依旧很美好。

第六冲

这一冲，揭盖观察了它的叶底。

嫩，是叶底的主旋律。

俊秀的芽头，仿佛在昭告天下：我很年轻！年轻，是潜力无限！

叶片经过沸水的多次冲泡，与干茶是天渊之别。不再是黑黢黢的条索，而是成了舒展的叶片，忽而有一片叶子残留在茶海里，竟然只有大拇指指甲盖这么大。

轻轻揉搓它，坚韧的触感迅速传递给指尖。

鲜活的叶底，是品种的另类体现。

（室内灯光下拍摄）

第七冲

坐杯半分钟。

出汤后，汤水的醇厚度重返巅峰状态，稠度再次往上扬，气势不减。

香，仍旧是那三剑客。

蜜薯香、花香、果香，丝毫没有偃旗息鼓的意思，仍旧在暗暗较劲，试图分出个高下。

鹬蚌相争渔翁得利，且让我等化身坐享其成者，感受醉颜红的各类香气！

第八冲

这茶的耐泡度，简直磨光了麻花的耐性。

真没想到，这细小的茶叶里竟然蕴含了如此丰富的物质，泡至第八冲，丝毫没有要变淡的趋势。

不愧为桐木关红茶，得天独厚的地理优势，赚足了噱头，哦，不，是蓄积了足够丰富的内含物质。

一泡红茶能喝到八冲以上，赚了！

按照这种冲泡程度，泡十次毫无压力。

泡淡后，还可以煮一煮，兑点鲜奶，调饮成一杯奶茶。这可比那些袋泡红茶强多了。

红茶， 对于歪果仁而言，并不陌生。

在以绅士风度著称的英国，红茶是一种符号，一种象征，带着浓烈的英国贵族风。

红茶，墙内开花墙外香。

有件事的确值得我们骄傲——世界红茶的发源地，在中国。

如今日闻名世界的阿萨姆红茶（产自印度东北部阿萨姆邦），锡兰红茶（产自今斯里兰卡），大吉岭红茶（产自印度孟加拉邦大吉岭高原）等茶种，便是从那时起引福建武夷山脉的正山小种等茶种与当地野生茶树杂交而来的。

具体到经纬度，准确的地理位置，那就是在福建·南平·武夷山·桐木关。

这也令无数红茶爱好者们着迷：产自桐木关的红茶，究竟是何风味？

不妨从醉颜红里寻找答案吧！

歪果仁曾感慨：茶，一片神奇的东方树叶。

这片叶子，的确令人着迷，值得我们穷尽一生去爱它。

谁说人间不值得？

那是他还没遇到一款让人雀跃的红茶。

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

巧煮一壶茶，这3个要素要牢记，你记住了吗？

如茶友提问的问题了，如各种春茶的品鉴报告了，如一些基础的白茶知识梳理.....

今日惯例，科普一些关于白茶的知识。正想着分享什么知识点，茶友提问来了：“小陈，三年的白茶是不是可以直接煮着喝？”

答案当然是肯定的。三年老白茶可以直接煮着喝。

看到这里，得到了答案，是不是想直接点击左上角的返回键，不继续看了？那你可要错过一篇好文章！

煮白茶，可不是嘴上说说，其中的学问，大着呢。煮白茶人人都会，要如何煮出一壶好喝的白茶，才是考验技术的时候。

《2》

要想茶煮的好，选料是关键

同样是茶，为什么我煮的老白茶不好喝呢？

茶友张三说：“看你的文章，煮出来的白茶都是汤稠水滑，茶汤醇厚之类的描述，可是我煮的茶，是涩的呀，为什么？”

茶友赵六说：“听说老白茶煮着喝，栆香很浓的，可是我的茶为什么没有栆香？”

茶友王五说：“煮老白茶，不好喝，味道太浓了，感觉像喝凉茶。”

……

等村姑陈陆续了解了详情才发现，张三煮的茶，是新茶白牡丹。新茶白牡丹，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等含量高，还没来得及转化，难怪煮出来的茶容易涩。

赵六煮的茶，是散茶，即便属于老茶，但不论如何也是不会出现栆香的。要想喝到有栆香的茶，自然要选择陈化好的寿眉饼。至于白毫银针、白牡丹，就甭想出现栆香了。

至于王五煮的茶，是平地茶，咕噜咕噜，在玻璃壶煮了半小时，煮茶能不像凉茶吗？

为了保证我们煮的茶好喝，肯定要搞清楚，弄明白，什么样的茶适合煮着喝。

适合煮着喝的茶，以陈年寿眉为上。

首先，陈年的茶，适合煮。

经过多年的转化，白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质发生了转化，苦涩感逐渐减弱，加上我们肉眼不可见的变化，让老茶有了耐煮的特点，而且煮出来的茶汤，醇厚、柔和、稠滑、香甜。

其次，寿眉茶梗多，适合煮。

寿眉的茶梗多，叶片大。在这些茶梗当中，藏着许多丰富的果胶物质。茶友们可能不太了解果胶物质的作用，它是茶汤醇厚感的重要物质。有了果胶物质，茶汤才会变得稠滑、醇厚，才会有布丁一样的汤感。

有了茶梗的存在，茶汤还变得更加清甜，是不可多得的口腔体验。

最后，品质好的陈年寿眉（饼）还有栆香，可提高喝茶的愉悦感。

栆香，一直以来都是许多茶友所期盼喝到的，奈何，并不是所有的寿眉都会有栆香出现，得是品质好的高山寿眉，压制成饼后，才有可能出现栆香。

有栆香的老寿眉，煮茶时，栆香落水，仿佛有喝红枣水的错觉。

《3》

要想茶煮的好，投茶顺序不可混淆

先问一个问题，平常您煮茶，是冷水投茶，还是沸水投茶？

要是选择沸水投茶的，请跟村姑陈隔空握个手，你们选对方法啦！

不甘心？觉得沸水才投茶，煮出来没味道？

我还真不忍心揭露真相——要从冷水开始煮茶才有味道的，八成是品质堪忧的平地茶！

平地茶，本身内含物质不够丰富，含量有限。在煮茶的时候，一定要从冷水投茶开始，持续煮十分钟左右才会有浓醇的滋味。

而高山茶，要是从冷水开始投茶，不出两分钟，茶汤味道必然是很浓烈的，甚至会觉得这茶有点苦涩。这对高山茶来说，简直就是莫大的冤枉。

煮高山茶的正确打开方式：沸水投茶，投茶后即可关闭电源，用余温加热，等到茶汤平静时，可倒出茶汤享用。

要是将信将疑，您大可动手试验一番。

《4》

要想茶煮的好，投茶量不可忽视

煮茶时，投茶量往往容易被忽视。不少茶友在潜意思里认为，白茶煮着喝，水加的多，随便放，反正煮一煮都能喝。

然，投茶量是不容忽视的一大重要因素。要是投茶量没把握准确，茶煮出来，必定不好喝。要是茶加多了，经过煮茶后，容易变得苦涩。若是加的少了，味道又不够醇正。

通常我们用600毫升玻璃壶煮茶，加入400毫升的水，投茶量应控制在3-5克之间。

具体的投茶量，要根据茶类来定。

如果我们煮的是白毫银针、白牡丹，400毫升的水，配3克干茶足够。白毫银针、白牡丹原料嫩，如果投茶量太多，味道容易太浓烈，煮出来反而不好喝。

如果我们煮的是寿眉，400毫升的水，可配4克干茶。此茶水比例之下，煮茶来的茶汤味道甘醇、柔和，滋味恰到好处。

乌岽鸭屎香 潮州凤凰单丛茶叶

◎凤凰单丛◎

山中珍重寄，一啜爽吟魂。

叶散香初动，杯倾气若存。

喝过凤凰单丛茶的人，无不被它的浓香馥郁所倾倒。

小啜一口，花香蜜韵全酿在口里，顺势而下，牵肠挂肚，茶香绕魂三日而不绝。

醉是那饮尽后的杯底香，手腕微微一倾，又从杯里淌了出来。

◎潮州人爱到骨子里的鸭屎香◎

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潮州人爱凤凰单丛是爱到了骨子里，带在身边常泡的茶定有凤凰单丛，

而这凤凰单丛里定有这只「鸭屎香」。

鸭屎香，是凤凰单丛众多名字中独辟奇径的一只，

其正名为大乌叶单丛，后有更名「银花香」，属杏仁香型。

汤色金黄，自然的杏仁干果香与迷人的银花馨香浓郁而持久，

隐隐的栀子花香渗透其中，慢慢品呷又可感知其温润奶香。

初次听到「鸭屎香」这个名字的时候，或许不经地笑出了声，

如此不登大雅之堂的陋名，原是种植此香型的茶农魏春色，

为防止他人抄袭，便随口说了个「粗俗」的名字。

◎凤凰山里产奇香◎

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凤凰山是中国乌龙茶之乡，单丛茶的核心产区。

鸭屎香单丛的母树生长在海拔900米的凤凰山凤溪坪坑头村，树龄已有78年。

凤凰山昼夜温差大，常年云雾缭绕，云儿总被风滚着跑，

一卷一疏，日照光线也被减弱，十分适宜茶树的生长。

红、黄壤相结合的酸性土壤，花岗岩体的有机物含量高，

这便孕出了凤凰单丛茶的独特山韵。

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◎做茶，老潮州人的独门手艺◎

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这只鸭屎香凤凰单丛花香浓郁，甜爽沁心，

这不仅源于单丛茶特殊的内质，也与它特殊的制作工艺密切相关。

做凤凰单丛的茶人一做往往就是一辈子。

每户人家的制茶手艺不同，所做出滋味又不经相同。

因此就算你尝过这户人家做的鸭屎香，别家的拿来一品又是各有滋味。

凤城茶农单丛茶的制作是祖祖辈辈传承下来的独门秘技，也是对外不宣的家族手艺。

温温氲氲的炭木香后，升起了阵阵单丛特有的花香果韵，不求量产，只想做精，老一辈做茶都是炭火烘焙，凤城茶农坚持了这一点。

为了做出更传统的炭焙，都是采用的传统手艺采摘到制作，用心。

茶叶装在焙笼里，木炭的余火持续焙茶。

经过炭火的高温，低沸点的芳香物质挥发，

苦涩转化为醇厚，茶更利于保存，不易返青。

随着科技的进步，电焙茶的出现无疑不被更多求快求利的做茶人所接纳。

而传承古法，无疑是一种逆流而上的坚持力量。

茶香记认为这种传承背后，是老一辈茶人的精神所在，

也是凤凰单丛茶的精神所在。

炭焙茶甜润柔和，山韵蜜香入汤入水。

甘醇的滋味，甜爽沁心，回甘生津又耐冲泡。

饮之，就道出了「盛来有佳色，咽罢余芳气」的诗句。

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◎ 品鉴报告 ◎

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香：浓蜜的百花香糅杂，银花香、栀子花香显著，

杏仁香高锐持久而绵长，沁香优雅，山韵味浓，蜜韵突出。

活：茶汤入口润滑，滋味鲜爽，内含丰富，无涩感、喉感绵长。

甘：茶汤过喉回甘快，力度强，香甜留喉，饮后齿缝生津。

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茶叶的鉴定和品鉴有什么区别

        在去参加过的很多品鉴会上，总是听到有人拿出评茶用语来大谈特谈茶叶品质。“酸、涩、薄、闷……”往往看到这样的人，我都会一阵无语，却也无可奈何。真会打扰品茶的兴致，麻烦主人家留意一下，下次这样的家伙要是在场，就别叫我了。

        品茶的专业术语，尤其是评价茶的缺点的用词，赤裸裸地出现在品鉴会上，这点我是不认同的。

        为什么？因为这关乎品鉴和鉴定的区别。

        品鉴茶会，是以品茶为主要目的的。一款茶，怎么样喝更好喝？它的特点是什么？如何去表现更加完美？配什么环境茶点？等等这些，都是为了加强我们对茶的愉悦美好感受。享受，是品鉴的重点。即使所选的茶有缺点——这是必然的。在品鉴会上，也会用一些修饰语来描述，或是不必明说。为什么？因为粗劣的用词将会破坏我们的画面感，而且带有很强的引导性。

        加上，品鉴会上的茶友，多是对生活美学有讲究，却不是学茶的专家。茶之中美的表现，才是要着重的。

        在品鉴会上大用评茶术语的人，充满了炫耀的意味。似乎在说明着我比你们都懂。实在是大不敬，只不过是从业人员和消费者的区别罢了。

        而鉴定却是相反。说一句不客气的。品鉴，是去表现茶的优点，而鉴定则是更侧重于发现茶的缺点，以及造成茶的缺点的原因。为什么？因为鉴定的目的是为了寻找适合的茶，或是为了改进加工。鉴定是为了茶的品质稳定和提高而存在的。

        而且，鉴定现场，全都是从事茶业的专业人员。用起审评术语，畅通无阻。这样的交流才真的有意思。就像一群人聊天，只有你会某一门语言，那你只好讲给自己听。而如果这门语言大家都懂，才谈得上交流提升。

        因此，从本质上，品鉴和鉴定就是不一样的。鉴定是一项工作，有任务的；品鉴只管享受，开心最重要。

        所以，我认为评茶术语还是少出现在品鉴会上为好。

        我通常更喜欢品鉴会，纯玩的。安静的坐着，享受茶室环境带来的雅致心情，或是低声跟同席的茶有交谈两句；在主人或主茶师的引导下感受一泡好茶的色、香、味；细心感觉茶气带来的体感……一切都是美好的互动，我跟茶室的、跟茶友的、跟茶师的、跟茶的……互动。

        鉴定会我也主导过不少，形式非常多——逐个或分组审评、对样审评……选风格、定级别……往往一场鉴定会下来，有惊喜，有失望，也有劳累和醉茶……就像打战一样，一点都马虎不得。因为鉴定报告的结果，直接影响到对应的整批茶的命运，也会影响到成本定价等，一步不慎，便可能造成大损失。

        而且鉴定的过程为了保持味觉的敏锐度，还不能吃东西，实在是伤心的事情。

        这就是品鉴和鉴定的区别。相信很多人的选择跟我一样，还是大爱品鉴会吧。

拼多多上面的茶烟能抽吗

不能抽，截止目前，还没有科研结果可以证明茶多酚、茶氨酸、矿物质等茶的有效成分可以通过抽的方式被人体吸收。”同时，他认为，茶叶燃烧后产生的微尘颗粒物和气体，对人的肺部是有害的。

国内不少专家学者也对此发表过自己的看法。全球控烟研究中国分中心主任杨功焕曾提到：“所有的烟制品都不会减少烟草带来的危害，而且目前市面上的茶烟并不能帮助烟民戒烟。”

云南著名控烟医学专家李晓亮在接受媒体采访时同样对“茶烟”不认同，他表示：“燃后再吸，茶变成烟雾作用于人的肺，类似PM2.5这样的微尘颗粒物就会堵塞肺泡，对肺只有害处。

扩展资料

在浙江省茶叶首席专家罗列万看来，“茶”与“烟”是不相配。他说：“茶是健康饮品，吸烟有害健康，茶与烟的结合本身就是不相合的。当然，熏烟是一种特殊的制茶工艺，有些茶的制作就需要这个工艺。以正山小种为例，就需要通过传统的熏烟方式，来达到其独特的品质风格。

但是，随着人们对健康需求的不断提升，国际市场以及相关卫生部门认为，传统的熏烟方式对人体健康存在不利因素。”罗列万强调，还是要提倡“不抽烟、少喝酒、多喝茶”的健康生活方式。

何谓好的普洱茶?

可以储存和收藏升值的古树茶必须具备以下三个条件：1， 古树茶的茶饼必须是采摘自百年以上古乔木树，且必须是纯料，不能有拼配，否则会影响日后口感和茶饼的储存保值升值空间。2， 古树茶的茶饼必须以精悍的加工制作技艺手工精致而成。其中，以云南省非物质文化遗产：云南普洱茶传统手工制作技艺精制的古树茶收藏价值最高。如是机械压制，或制作技艺不精悍，则后期口感提升空间和升值空间较小。3， 古树茶的茶饼必须储存在干燥通风、条件适宜的环境下，如储存在潮湿，或有异味的环境，则升值空间非常有限，甚至会导致无法长期保存。 鉴别好坏： 步骤/方法 查外形 好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。 普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。 普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。 看汤色 俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。 观叶底 开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。 品滋味 主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用。在这里，厚重是指茶浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的香气，普洱茶的香气特点就是陈香显著。 最后，普洱茶的品鉴还要联系其内涵，即云南大学文化产业研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原则”。 五德：健、奇、厚、和、真 健：养生保健之健；"天行健"之生命价值观之健；奇：产地原料加工及陈香之奇；民族文化背景之奇；变化迷人之奇； 厚：形貌之厚；气韵之厚；涵容不同茶具和口味之厚； 和：性非寒非热之中和；涵容不同文化之和；人与人之和；人与茶之和； 真：由天然自然之真；风华万种却性纯而真；由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真 四品：味、气、韵、境 三原则： 原产地的原材料在原地加工（正宗论），即“好茶三原则”。 普洱散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。 七子饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。 砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。 沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。 金瓜贡茶(景谷合力茶厂)：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。 千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。 广云贡饼：除云南省外，广东省也生产少量的普洱茶，有部分所用的茶青调拨自云南省，而部分则是广东省所生产的茶青，也称之为“广东饼”。大部分广东饼的普洱茶，在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名：广云贡 纪念饼（砖、沱）：为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名气的如：西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶. 傣族竹筒茶： 竹筒茶，傣语称为“腊跺”。用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。 我来回答

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