茶叶图片分类标准（茶叶划分标准）

今天给各位分享茶叶图片分类标准的知识，其中也会对茶叶划分标准进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么分辨茶叶
• 2、茶叶的种类图片及名称
• 3、茶怎么分类
• 4、茶叶的等级很重要吗？怎么区分呢？

怎么分辨茶叶

教大家三招：看、闻、品饮，来辨别茶叶，学会这几招你也可以成为辨茶高手。

一、看

1、看干茶

好的茶叶在没有冲泡之前的干茶整体上是条索肥壮均匀，嫩匀厚实，没有过多的碎末和杂质，如果粗细不一，颜色比较杂的就不是很好，有可能是拼配的茶叶。看完整体再看下干茶的干燥程度，如果有点软的，最好就不要购买了，然后看茶叶的叶片是否整洁，有没有很多的茶梗、簧片、杂质，这样的都不是上等的茶叶。最后根据不同品种的茶叶干茶外形进行挑选，如武夷岩茶就要挑选条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条状的比较好。

2、看茶汤

茶叶冲泡后，不同的茶叶会呈现出不同的茶汤颜色，但是一般来说，凡是好的茶叶，汤色都是明亮、有光泽的。而且如果冲泡手法正确，从整个品饮过程中观察茶汤的的变化也可以看出茶叶的级别。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上，几冲之后就突然变淡，非常不耐泡的为下，像这种茶汤颜色急剧变化的茶叶，可能是靠工艺拉升原料的，喝了不益身体健康。

3、看叶底

叶底是指茶叶冲泡后的样子。茶叶在冲泡后，吸水浸润而舒展开来，取舒展开的叶片放置于清水中，观察叶片的柔韧性，是否质地柔软。一眼望去整个叶底颜色统一，如果叶片上有灼伤的红斑，就是制作工艺不太好。像武夷岩茶的叶底就要挑有韧性的，叶片展开是“绿叶红镶边”的为上。将叶底沥去水份后，观察叶底的干燥程度，放几分钟后迅速变干的就没还湿润的好，这就和皮肤的锁水功能类似啦。

二、闻

1、闻干茶

根据不同茶叶的品种香进行判断，如绿茶就是清新鲜香，红茶浓烈纯正，花茶芳香扑鼻，乌龙茶馥郁清幽为好。

2、闻冲泡后的茶

茶叶冲泡后将被杯子送到鼻端，闻茶香，如果有盖子的就闻盖香和面香，首先要热闻时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久的好，如果热闻的时候有酸、涩、焦等异味，香气复杂不持久的不太好。

三、品饮

茶汤的滋味丰富多彩，有一点共通的是茶叶与水的融合度越高越好。茶汤的滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种物质综合反映的结果，如果他们的数量比例适合，就会变得可口回味无穷。茶汤的味道以微苦中带甘为上，好茶喝起来甘醇浓稠，有活性；舍面发涩，嘴里有黏腻感的就是有问题的茶叶。

当然辨别茶叶的能力还是需要长期的经验，不断的积累实践，不能速成的，以上只是些简单的一般规律，可以排除你的一些困乱

茶叶的种类图片及名称

茶叶的种类如下：

1、按采集时间分为春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶和冬茶。

2、按产地海拔分为高山茶、丘陵茶和平地茶。

3、按照发酵程度分为全发酵茶、不发酵茶、半发酵茶、后发酵茶、轻发酵茶。

5、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和速溶茶等。

6、根据茶叶产地将茶叶分为江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区。

7、根据省份又分为闽茶、川茶、浙茶和台茶等。

8、按照具体的产地又分为杭州龙井、安溪铁观音、福鼎白茶、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等。

茶怎么分类

茶叶的分类

对于茶的类别区分，众说纷纭。有些人说，我国的茶，大致可红茶和绿茶两种；有些人说，我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种；有人说，除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外，应加入青茶、白茶。如此的说法不一而足。其实，科学的分类，可分如下10类。

依制造发酵程度分类

从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。

全发酵茶：红茶、黄茶。

半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。

不发酵茶：绿茶。

以上各种茶叶，红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。但亦不尽然，也有个别特例：如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤反有部分发酵。

依制造萎凋程度分类

茶按发酵与否来分类，就科学的观点而言，并不很正确，如乌龙、包种、青茶等，在制造过程中并未经过正式发酵过程，而名曰半发酵茶，也有含混 之处。所以有人主张按萎凋与否分类，将茶叶分为“萎凋茶”与“不萎凋茶”两大类。

不萎凋茶-绿茶

萎凋茶：红茶、黑茶、黄茶、青茶、乌龙茶、包种茶、白茶。

依产茶季节分类

中国及日本的许多产茶区，均按季节性来为茶分类

春茶：又名头帮茶或头水茶。为清明至夏至节(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶叶至嫩，品质甚佳。采摘期间约20日至40余日，随各地气候而异。

夏茶：又称二帮茶或二水茶，即在夏至节前后，(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新发的茶叶采制成的茶。

秋茶：又称三水茶，即夏茶采后一个月所采制的茶。

冬茶：即秋分节以后所采制成的茶，我国东南茶区甚少采制，仅云南及台湾，因气候较为温暖，尚有采制。

除此之外，尚有所谓明前茶，系清明节前采制；雨前茶，系谷雨节前采制；六月白，系每一次夏茶之后秋茶之前，于农历六月间采制；白露茶，系白露节后所制；霜降茶，系霜降节后所采制者。

依制茶形状分类：

依制茶形状分类，各种茶叶可分成：散茶、副茶、砖茶、束茶等类。

散茶--正茶：条茶类--如红茶、绿茶、茶珍眉、抽蕊等。

碎茶类--如红茶、绿茶特针、针眉等。

圆茶类--如红茶茶头、绿茶珠茶、贡熙、虾目等。

副茶：茶末、茶片、茶梗

砖茶--砖茶：峒砖、米砖、小京砖、泾阳砖

饼茶：普洱茶、沱茶

束茶：线茶、龙须茶

依制造程序分类：可分为毛茶与精茶二大类

毛茶--或称粗制茶或初制茶。各处茶叶经初制后的成品，统称毛茶。其外形比较粗放。

精茶--或称精制茶、再制茶、成品茶，毛茶再经精制的手续，使其成为形状整齐与品质划一的成品。

依薰花种类分类

茶依薰花与否，可分为花茶与素茶二种。各种茶叶仅绿茶、包种茶与红茶有薰花品种，其余各种茶叶，很少有薰茶。这种茶除茶名外，都冠以花的名称，如用茉莉花薰制的包种茶称为茉莉茶茶，用桂花薰制的称为桂花茶等。

依茶树品种分类

有些地方茶的分类，是依照茶树的品种来分类，如阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶、水仙、铁观音等。但这种分法，无论事实上或商业上，除几种特殊地位的茶树品种如水仙、铁观音等普遍采用外，其它并不多用。

依产茶地分类

有些颇负盛名的产茶地区，常以该产茶地名冠于茶名之上，例如武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、杭州龙井、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等，名称繁多，不胜枚举。

依栽培方法分类

茶依栽培方法分类，可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外，其余均为露天茶。因覆下茶仅日本有，此种分类方法，在日本以外的地区，并无价值可言。

茶叶的等级很重要吗？怎么区分呢？

一、茶叶等级划分标准特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩；一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩；二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩；三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮；该图片由注册用户"大吉大利"提供，版权声明反馈四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀；五级：条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀；六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；八级：粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀；九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。二、怎么辨别茶叶等级高低开汤前1.看干茶：整体--条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上;粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。2.看干茶：个体--条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上;条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。3.闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上;有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。开汤了1.看杯盖：如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。2.闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。品饮中1.嘬茶入口：茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差！2.回味：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中 时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。3.看汤色：澄净透明的为上;混浊不清的为下。4.看汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。品饮后看叶底：叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。1.柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性(是不是和皮肤很像呢？)过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。2.颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上;斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的，叶张之间不会有太大差异。3.有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。

关于茶叶图片分类标准和茶叶划分标准的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。