茶叶标准化（茶叶标准化的特点）

本篇文章给大家谈谈茶叶标准化，以及茶叶标准化的特点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中国的茶叶如何做到标准化？
• 2、什么是绿色食品茶叶生产规范标准
• 3、中国茶叶有国家标准？为什么很多人还说茶叶缺乏标准？
• 4、茶叶国家标准 和各地方标准
• 5、茶叶到底有没有标准啊？
• 6、茶叶国家标准

中国的茶叶如何做到标准化？

【标准化】已经成为一句口号 如果要标准就从员工抓起 你能保证你手下的全体员工会老老实实兢兢业业的听从你的指挥和工作吗？作为一个企业从CEO到管理组到普通员工必须环环相扣 如果不能那么请不要用【标准化】这三个字 最要命的是在中国 这种大环境之下标准化就是一句口号 没有一家企业不称自己是不标准的 一旦曝光都是一塌糊涂的 现在企业管理组和普通员工 都是对着干的 上级不剥削下级 怎么填饱上级 那么恶性循环就产生了 标准化何来？作为管理组可以轻轻松的开除一个甚至多名出头鸟的员工 但是有谁能够何保证在这种普遍的中国管理效益经营模式下能够长久优异的发展？当今没有一家企业能够跳出这个魔圈 一切的标准化是我们国#民的乃至政##府的愿望 谁都愿意能够达到这个效果 但是达到标准化是 我个人愚见 第一是雄厚的资金或福利 第二全体员工的素质 第三是严格的管理 第四管理组和普通员工相互共融齐心协力同舟共济 环环互扣 缺一不可 是我们四点没有一个能够做到的 假如你启动资金少那么发放员工的工资少 员工不可能卖力工作 这个时候我们会有很多企业运用了打压的管#理策#略 一个活脱脱的中#国管理模式 就是要马儿跑又要马儿不吃草 其实这个就是恶性循环的开端 向这种性质的企业遍地开花 第二严格管理应当与员工工资收入基本持平 那么员工会看在这份好算不错的工资或者福利份上容忍你的严格管理 还有就是员工素质 很多很多企业都是认为千军易得一将难求的 只要你有能力其他一概不管 还有管理问题错综复杂 很多很多企业追崇数据 在管理的过程中只求最终结果 不求过程 像这种企业也是大把大把的存在 还有管理组和普通员工相互共融同舟共济 这个只有神才能做到 管理层和普通员工在当今恶性竞争的环境之下无法存在 表面团结共融的迹象到处可见 全力打造形象工程面子工程给领导看 背后其实是另一个世界 这就是当今中国企业无论大小均存在这种现象 在这种恶性循环的现象 我们的标准化何在？标准化是政#府和国民追求的 而企业追求的是利润最大化 这个是企业内心想说的 但是对外为了顾及形象而已！再者有多少企业会考虑国民（消费者或者顾客）的利益和政府的利益？再者政府哪一次考虑到国#民和企业？现在到处都是恶性循环！政#府 企业 员工 三个就恶性循环 政#府为了自己的利益狠抓企业 企业为了生存狠抓员工 员工为了考虑自己切身的利益那就是给多少钱做多少事 就这样恶性循环 我们为什么比不过外国知名企业？难道我们中国人比外国人笨？不是！就是一个管理机制的问题！政#府管理机制好了政策好了 那么企业也好了 员工也好了 这些都是环环相扣的！

什么是绿色食品茶叶生产规范标准

绿色食品茶叶是按绿色食品的特定生产方式，符合绿色食品的有关标准、规定以及生产操作规程，经申请检测获得批准绿色食品标志的茶叶叶产品，产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的茶叶产品，中国绿色食品发展中心发布的绿色食品产品标准中有NY/T288-1995绿色食品红茶叶和绿茶叶。目前绿色食品茶叶生产规范的标准化建设还处于初级阶段，更没有相关茶叶的专门标准，一般可参照NY/T288-1995绿色食品红茶叶和绿茶叶来实施。

首先申请人必须要能控制茶叶叶产品生产过程，落实绿色食品生产操作规程，确保产品质量符合绿色食品标准：中报企业要具有一定规模，能承担绿色食品标志使用费：乡、镇以下从事生产管理、服务的企业作为申请人，必须要有生产基地，并直接组织生产：乡、镇以上的经营、服务企业必须要有隶属于本企业，稳定的生产基地：申报加工产品企业的生产经营须一年以上茶叶产品要获得绿色食品标志使用权的产品，必须同时符合下列条件：A.茶叶种植基地必须符合绿色食品的生态环境标准：B.茶叶园种植和茶叶加工必须符合绿色食品的生产操作规程：C.茶叶产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准：D.茶叶产品的标签必须符合《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。

中国茶叶有国家标准？为什么很多人还说茶叶缺乏标准？

2019年是茶叶新标修订的“大年”。

全国各个茶叶生产区域持续推动地方茶叶标准化工作。

为啥茶叶有品类，无品牌？专家说：缺茶叶标准，你怎么看？

据不完全统计，全国范围内共有44项茶叶相关标准发布。

从各省茶叶标准修订情况来看，福建省茶叶标准数量最多，达到14项；广东省次之，有7项，其它省市平均制修订茶叶标准2至3项。

之所以要强调“标准的制定”，主要因为产品的生产、流通、消费都必须符合国家的相关规定，这是一个维护市场秩序的尺度问题。

通过标准的制定进而确保产品质量的安全性，让消费者能放心购买茶叶。

由于我国六大茶类的历史由来已久，受到茶品类的多样性及农作物特有的地区性等因素影响，导致规范化的茶叶生产、加工、内涵物质测定和色香味形等标准的制定仍具有一定的难度，相应的成本也较大。

为啥茶叶有品类，无品牌？专家说：缺茶叶标准，你怎么看？

随着市场经济的不断发展，地方标准、团体标准乃至企业标准等市场标准也随之丰富完善。在国家规定的标准制定基础上，市场标准的制定则成为优化我国茶产业产品结构、区域分布的重要推动力。

截至2019年3月，已有2194家社会团体完成行业标准公示并审核通过，共计发布团体标准7631项，其中包括茶叶行业社会团体47家、涉茶类团体标准112项，内容涵盖茶叶产品标准、食品安全、检验方法、经营管理、茶叶品牌、茶旅融合等方面。

2019年发布茶叶相关标准完整名单如下图：

为啥茶叶有品类，无品牌？专家说：缺茶叶标准，你怎么看？

注：本文有参考网络公开资料

茶叶国家标准 和各地方标准

三项茶叶制作新国家标准3月1日起实施中国质量新闻网 三项茶叶制作新国家标准3月1日起实施茶叶新标添异香 编者按 阳春三月，大地回暖，万物生机勃发。迎着早春的露水，茶树冒出了新芽。现在，很多地区春茶已经开始采摘，清明节前就可以上市了。随着3种茶叶制作新标准的实施，今年消费者可以喝到有更高标准保证的高质量茶叶。 茶叶是世界三大饮品之一，我国是世界上最早种茶的国家，也是种植、加工和出口茶叶的大国。茶叶加工标准的提高，有利于我国茶叶质量的提高，有利于茶叶品牌的打造，有利于茶叶的出口。其意义重大。 本期我们详细介绍了3月1日开始实施的3种茶叶制作新标准的内容，以便使茶叶生产企业更好了解和实施新标准。同时，在我国的很多茶叶产区，都已经实施了标准化种植和加工，给茶农和企业都带来了实实在在的好处。他们的经验更是值得其他地区和企业借鉴。 □ 本报记者 徐 风 从3月1日起，3项国家标准《茉莉花茶》、《红茶第2部分：工夫红茶》（以下简称《工夫红茶》）和《白茶》开始实施。这意味3月1日以后生产的茉莉花茶、工夫红茶和白茶均应符合新国标的要求。据悉，这3项标准均为推荐性国家标准。 据全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆介绍，《茉莉花茶》（GB/T 22292-2008）国家标准，适用于以绿茶为原料，经加工成型坯后，由茉莉鲜花窨制（含白兰鲜花打底）而成的茉莉花茶。《工夫红茶》（GB/T 13738.2-2008）国家标准，适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶。《白茶》（GB/T 22291-2008）国家标准，适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。上述3项国家标准都是首次制定、实施的，已于2008年8月12日发布。 《茉莉花茶》国家标准根据绿茶的原料不同，分为烘青茉莉花茶和炒青（含半烘炒）茉莉花茶两类。《工夫红茶》国家标准根据茶树品种和产品要求的不同，分为大叶工夫和中小叶工夫两种产品。《白茶》国家标准根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹和贡眉3种产品。3项标准中涉及的每种产品的每一等级均设实物标准样，均规定每3年更换一次。 据翁昆介绍，标准的“要求”是核心内容，3项标准的“要求”均包括基本要求、感官品质、理化指标、卫生指标（包括污染物限量、农药残留限量）和净含量。其中，卫生指标中的污染物限量和农药残留限量均要求符合强制性国家标准《食品中污染物限量》和《食品中农药最大残留限量》。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。基本要求的差别不大，均包括无异味，无异嗅，无劣变。《工夫红茶》和《白茶》标准增加了具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂的要求，《茉莉花茶》标准中对应“具有正常商品的色、香、味”的描述是“品质正常”，由于添加了茉莉花，所以对应“不得含有非茶类物质和任何添加剂”的要求是“不得含有任何添加剂。”而感官品质和理化指标的要求尽管项目相近，但描述或限量的差别成为判定茶叶品质和分级的关键。 3项标准的感官品质要求分外形和内质两个方面。《茉莉花茶》和《工夫红茶》外形包括条索、整碎、净度、色泽，内质包括香气、滋味、汤色、叶底。而《白茶》的外形包括叶态、嫩度、净度、色泽，内质包括香气、滋味、汤色、叶底。《茉莉花茶》国家标准的感官品质要求是：烘青、炒青（含半烘炒）茉莉花茶分为特级至6级共7个等级，以烘青茉莉花茶为例，特级茶的条索应是细紧或肥壮，有锋苗，有毫；茶香鲜浓醇持久。《工夫红茶》国家标准的感官品质要求是：工夫茶分为特级到6级共7个等级，其中对大叶工夫茶的要求为茶条肥壮、紧结、多锋苗，茶形匀齐，净，茶色乌褐油润，金毫显露；甜香浓郁、鲜浓醇厚、茶汤红艳、叶肥嫩多芽红匀明亮。《白茶》中的白毫银针分特级和一级两个等级，白牡丹、贡眉分特级到3级4个等级。以特级茶的叶态为例，标准对特级白毫银针的描述为合芽针肥壮、匀齐，对特级白牡丹的的描述为芽叶连枝叶缘垂卷匀整，对特级贡眉的描述为芽叶部分连技、叶态紧卷、匀整。 3项标准的理化指标都包括水分、总灰分、粉末的限量。此外《茉莉花茶》标准还包括茉莉花干的限量，《工夫红茶》标准还包括水浸出物限量。《茉莉花茶》标准规定各级别茉莉花茶的水分和总灰分均分别设定为小于等于8.5%和小于等于6.5%。特级、1级、2级茶粉末为小于等于1.0％，3级到6级为小于等于1.2％。特级、1级、2级茶的茉莉花干为小于等于1.0％，3级到6级茶的茉莉花干为小于等于1.5％。标准还以资料性附录给出了茉莉花茶各级别窨制过程中的配花量。《工夫红茶》标准各等级的水分和总灰分的限量一致，分别是小于等于7.0%和小于等于6.5%；分特、1级，2、3级，4、5、6级的粉末限量分别为小于等于1.0％、1.2％和1.5％；水浸出物分大叶工夫类和中小叶工夫类设定，从36%～28%不等。《白茶》标准规定，各类各等级白茶的水分为小于等于7.0％，总灰分为小于等于6.5/%，白牡丹和贡眉的粉末限量为1.0/%。 据3项标准工作组的专家介绍，茉莉花茶的生产和加工地域广大，风格、品种，加工工艺不尽相同。工夫红茶产品的生产和加工地域也比较广大，品种及传统加工工艺等方面存在差异。制定标准过程只能抓住基本特征规定产品品质的基本要求。白茶是我国的六大茶类之一，生产和加工主要在福建的闽东和闽北地区，以其特殊的生产加工工艺和品质，一半以上出口，在港、澳和国际市场上有较高的知名度。《白茶》标准的制定，将进一步规范白茶产品的质量，推动我国白茶的生产和贸易。由白茶新工艺加工生产的新白茶，因与传统白茶的品质有较大差异，所以没有将新白茶产品列入标准范围。 茶叶进口国国家 美国：美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：（1）中国红茶（包括台湾省）；（2）红茶；（3）乌龙茶（包括台湾省）；（4）绿茶；（5）中国包种茶（包括台湾省）；（6）香料茶（spiced tea ）；（7）加香茶（flavored tea ）。各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。 澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。 埃及：进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：绿茶12、红茶17；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。 巴基斯坦：巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：

PS 493-1965 茶叶标准-A

PS 18-1958 茶叶包装箱及制箱用胶合板：

PS 784-1970 茶叶标准-B。

茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。

茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度，以K2O计应在重量的1.5-2%；（4）酸不溶性灰分不得超过0.8%。（5）粗纤维含量不得超过15%；（6）咖啡碱含量不得少于2.5%。（7）茶多酚含量不得少于10%；（8）红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其自己的检验方法。 英国：已把ISO 3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法，转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有：

BS 6008-1985 茶-供感官检验用茶汤的制备；

BS 6048-1987 茶-红茶技术条件；

BS 6049/1-85 茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；

BS 6049/2-85 茶-在103摄氏度失重的测定；

BS 6049/3-85 茶-水浸出物的测定；

BS 6049/4-88 茶叶总灰分的测定；

BS 6049/5-81 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。

BS 6049/6-88 茶叶酸不溶灰分的测定；

BS 6049/7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定；

BS 6325-82 茶-红茶有关术语词汇；

BS 6986/1-88 速溶茶取样方法；

BS 6986/2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。 智利：其茶叶国家标准有：（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%盐酸不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）咖啡碱不少于1%。 法国：赞成ISO 3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：

NFVO 3-001-1972 茶叶规格；

NFVO 3-340-1972 茶叶取样；

NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备；

NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定；

NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定；

NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定；

NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；

NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定；

NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定；

NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。 罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种：

STAS： 968216-1975 红茶；

STAS： 968217-1976 茶的灰分测定；

STAS： 968214-1974 茶叶从大容器中取样；

STAS： 968215-1974 茶叶从小容器中取样。 保加利亚：茶叶国家标准有：

B.A.C 9808-1972 红茶；

B.A.C 2757-1977 开胃茶；

B.A.C 2758-1977 安神茶；

B.A.C 2759-1977 利尿茶。 德国：该国赞成ISO 3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：

DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；

DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定；

DIN 10802-83 茶总灰分测定；

DIN 10803-85 茶水浸出物的测定；

DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定：

DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定；

DIN 10806-83 茶试样制备；

DIN 10809-88 茶感官审评方法。 其他：捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；（CSN 580115-89）；茶叶词汇（CSN 581303-88）；发酵红茶一般规定（CSN 581350-74）。匈牙利的茶叶标准有：茶叶（MSZ 8170-80）。沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶（SSA 275-82）。

茶叶到底有没有标准啊？

我国茶叶有国家标准。

国家标准化管理委员会2013年第27号国家标准公告，中国茶叶分类新国家标准于2014年6月22日起实施。本次分类原则以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类。

茶叶分类Tea Classify（以下仅为意见稿，定稿以2014年6月22日实施日发布的为标准）

1、范围

本标准规定了茶叶的术语和定义、分类原则和类别。

本标准适用于茶叶的生产、科研、教学、贸易、检验及相关标准的制定。

2、术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1

茶叶tea

以茶树（CamelliasinensisL.O.kunts）的芽、叶、嫩茎为原料，以特定工艺加工的、不含任何添加剂的、供人们饮用或食用的产品。

2.2

杀青enzymeinactivation

采用一定温度，将茶鲜叶中的酶失去活性；或称将酶钝化的过程。

2.3

发酵Enzymaticreaction

运用茶鲜叶中的酶，使茶鲜叶的多酚物质进行氧化、聚合的过程。

2.4

渥堆pile-fermentation

将茶叶打堆后，通过加温、加温的条件，促使其中的微生物缓慢发酵的过程。

3、分类原则

以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类。

4、类别

4.1绿茶GreenTea

以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等生产工艺制成的产品。

4.1.1以杀青工艺和产品特性进行分类

4.1.1.1炒热杀青绿茶

杀青工艺采用金属导热方式制成的产品。

4.1.1.2蒸汽杀青绿茶

杀青工艺采用蒸汽导热方式制成的产品。

4.1.2以干燥工艺和产品特性进行分类

4.1.2.1炒青绿茶

干燥工艺主要采用炒或滚的方式制成的产品。

4.1.2.2烘青绿茶

干燥工艺主要采用烘的方式制成的产品。

4.1.2.3晒青绿茶

干燥工艺主要采用日晒的方式制成的产品。

4.1.3以茶树品种和产品特性进行分类

4.1.3.1大叶种绿茶

采用大叶种茶树的鲜叶加工制成的产品。

4.1.3.2中小叶种绿茶

采用中小种茶树的鲜叶加工制成的产品。

4.2红茶BlackTea

以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉（切）、“发酵”、干燥等生产工艺制成的产品。

4.2.1以生产工艺和产品特性进行分类

4.2.1.1红碎茶

采用揉切加工等特定工艺制成的颗粒（或碎片）形红茶产品。

4.2.1.2工夫红茶

采用揉捻加工等特定工艺制成的条形红茶产品。

4.2.1.3小种红茶

采用揉捻加工等特定工艺（或经熏松烟）制成的条形红茶产品。

4.2.2以茶树品种和产品特性进行分类

4.2.2.1大叶种工夫红茶

采用大叶种茶树的鲜叶加工制成的条形红茶产品。

4.2.2.2中小叶种工夫红茶

采用中小叶种茶树的鲜叶加工制成的条形红茶产品。

4.3黄茶YellowTea

以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。

4.3.1以鲜叶原料和产品特性进行分类

4.3.1.1芽型

采用茶树的单芽或一芽一叶初展加工制成的产品。

4.3.1.2芽叶型

采用茶树的一芽一叶或一芽二叶初展加工制成的产品。

4.3.1.3大叶型

采用茶树的一芽多叶加工制成的产品。

4.4白茶WhiteTea

以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。

4.4.1以鲜叶原料和产品特性进行分类

4.4.1.1白毫银针

采用茶树的单芽或一芽一叶初展加工制成的产品。

4.4.1.2白牡丹

采用茶树的一芽一叶或一芽二叶初展加工制成的产品。

4.4.1.3贡眉

采用茶树的一芽二叶或多叶加工制成的产品。

4.5乌龙茶OolongTea

以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。

4.5.1以生产地域、茶树品种和产品特性分类

4.5.1.1闽南乌龙茶

采用福建闽南地区的特定茶树品种、经特定的加工工艺制成的颗粒形产品。

4.5.1.2闽北乌龙茶

采用福建闽北地区的特定茶树品种、经特定的加工工艺制成的条形产品。

4.5.1.3广东乌龙茶

采用广东潮州、梅州地区的特定品种、经特定的加工工艺制成的条形产品。

4.5.1.4台式（湾）乌龙茶

采用台湾地区的特定品种、或以福建地区的特定品种、经台湾传统加工工艺制成的（小）颗粒形产品。

4.5.2以茶树品种和产品特性分类

4.5.2.1铁观音

采用铁观音茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的颗粒形产品。

4.5.2.2黄金桂

采用黄金桂茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的颗粒形产品。

4.5.2.3色种

采用色种等茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。

4.5.2.3大红袍

采用大红袍茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。

4.5.2.4肉桂

采用肉桂茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。

4.5.2.5水仙

采用水仙茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。

4.5.2.6单枞

采用单枞的茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。

4.6黑茶DarkTea

以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等生产工艺制成的产品。

4.6.1以生产地域和产品特性分类

4.6.1.1湖南黑茶

湖南地区的茶树鲜叶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序而制成的产品。

4.6.1.2四川黑茶

四川地区的茶树鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序而制成的产品。

4.6.1.3广西黑茶

广西地区的茶树鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序而制成的产品。

4.6.1.4普洱茶

云南滇西南地区的大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序而制成的产品。

4.7花茶FlowerTea

以茶叶为原料，经整型、加香花窨制等生产工艺制成的产品。

4.7.1以生产工艺和产品特性分类

4.7.1.1茉莉花茶

采用绿茶为原料，经加工成级型坯后，由茉莉鲜花窨制（含白兰鲜花打底）而成的产品。

4.7.1.2白兰花茶

采用绿茶为原料，经加工成级型坯后，由白兰鲜花窨制而成的产品。

4.7.1.3珠兰花茶

采用绿茶为原料，经加工成级型坯后，由珠兰鲜花窨制而成的产品。

4.7.1.4桂花茶

采用绿茶为原料，经加工成级型坯后，由桂花鲜花窨制而成的产品。

4.7.1.5玫瑰花茶

采用红茶为原料，经加工成级型坯后，由玫瑰鲜花窨制而成的产品。

4.8紧压茶BrickTea

以茶叶为原料，经筛分拼配、汽蒸（渥堆）、压制成型等特定工艺制成的产品。

4.8.1以加工特点及产品特性分类

4.8.1.1黑砖茶

采用黑毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.2花砖茶

采用黑毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.3茯砖茶

采用黑毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.4沱茶

采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.5紧茶

采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、渥堆、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.6七子饼茶

采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、渥堆（或不渥堆）、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.7康砖茶

采用川南边茶为主要原料，经筛分、渥堆、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.8金尖茶

采用川南边茶为主要原料，经筛分、渥堆、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.9青砖茶

采用老青茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.8.1.10米砖茶

采用红茶的碎末茶为主要原料，经蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。

4.9袋泡茶Teabag

以茶叶为原料，经加工形成一定的规格后，用过滤材料包装而成的产品。

4.9.1以产品特性分类

4.9.1.1袋泡绿茶

采用绿茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。

4.9.1.2袋泡红茶

采用红茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。

4.9.1.3袋泡乌龙茶

采用乌龙茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。

4.9.1.4袋泡花茶

采用花茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。

4.9.1.5袋泡黑茶

采用黑茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。

4.9.1.6袋泡白茶

采用白茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。

4.9.1.7袋泡黄茶

采用黄茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。

4.10粉茶DustTea

采用茶叶为原料，经特定工艺加工形成一定粉末细度的产品。

4.10.1以产品特性分类

4.10.1.1抹茶

采用一定品种和规格的蒸青绿茶，经特定设备和工艺研磨制成的具有一定粉末细度的产品。

4.10.1.2茶粉

采用茶叶为原料，经特定设备和工艺研磨制成的具有一定粉末细度的产品。

4.11其他Other

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编制。

本标准由中华全国供销合作总社提出。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国标准化研究院、安徽农业大学。

本标准主要起草人：翁昆、席兴军、宛晓春、赵玉香、李立祥、黄皓。

茶叶国家标准

法律分析：茶叶检测的国家标准共有110项， 包括GB2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则等

国务院标准化行政主管部门统一管理全国标准化工作，履行下列职责： （一）组织贯彻国家有关标准化工作的法律、法规、方针、政策； （二）组织制定全国标准化工作规划、计划； （三）组织制定国家标准； （四）指导国务院有关行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门的标准化工作，协调和处理有关标准化工作问题； （五）组织实施标准； （六）对标准的实施情况进行监督检查； （七）统一管理全国的产品质量认证工作；（八）统一负责对有关国际标准化组织的业务联系。

法律依据：《中华人民共和国标准化法实施条例》 第六条 国务院标准化行政主管部门统一管理全国标准化工作，履行下列职责： （一）组织贯彻国家有关标准化工作的法律、法规、方针、政策； （二）组织制定全国标准化工作规划、计划； （三）组织制定国家标准； （四）指导国务院有关行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门的标准化工作，协调和处理有关标准化工作问题； （五）组织实施标准； （六）对标准的实施情况进行监督检查； （七）统一管理全国的产品质量认证工作；（八）统一负责对有关国际标准化组织的业务联系。

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