小青桔茶喝了上火吗（喝小青桔会不会上火）

本篇文章给大家谈谈小青桔茶喝了上火吗，以及喝小青桔会不会上火对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小青柑和柑普茶有什么区别 哪个更好喝
• 2、小青柑，怎么喝才好
• 3、小青柑会上火吗？小青柑整个泡和掰开泡味道有什么区别？
• 4、喝小青柑普洱茶会上火吗
• 5、喝小青柑普洱茶上火吗?
• 6、古谚丨关于小青柑, 你需要知道的20个问题

小青柑和柑普茶有什么区别 哪个更好喝

味道上看各人喜欢，小青柑是不成熟的柑，柑普茶多用大红柑做的，即红柑。红柑的话会甘甜点。青柑带点青涩，红柑带点甘甜，我个人喜欢红柑茶的，不过，红柑茶多数个头比较大，冲泡不太方便，要分几次泡，小青柑就个头小，一次一泡都可以，相对就方便。这个茶还分生晒和烘干两种，烘干的味道香，生晒的味道天然，各有不同，不过我本人就喜欢生晒的，生晒的有陈皮的保健功效哦，长期喝用更健康，烘干的味道是香，但长期喝我觉得腻，有点上火。

小青柑，怎么喝才好

小青柑，怎么喝才好

小青柑怎么泡，如何冲泡小青柑

1，宜水及水温茶量

至于用水及水温，所有茶一样，好水泡好茶，矿泉水、纯净水为最宜。水温宜高。因为无论是熟普，还是小青柑皮，都耐高水温，没问题。只是水温低到85度以下，茶汤皆更清甜。但较难泡出青柑的内含物。

投茶量，小青柑重量多数是在10-20克之内。一次一颗粒，是茶友们目前的共识，但也不是唯一。尽管一次一颗粒整个冲泡，已经很是方便，但要泡出好喝好看的茶汤，还是要方法及多加练习的。

冲泡器具，可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，甚至一个飘逸杯，随时随处的简易品饮，都是一种清闲自在和内心的安稳平静。享受的皆是一泡茶的当下。

2，盖碗冲泡小青柑

如果是一个悠哉慢长的午后，有静静舒缓的充裕时间，一整颗小青柑茶，一个盖碗，一个公道杯，一人一几一杯，或三五好友轻拢慢捻、畅饮闲谈，那就直接投茶入盖瓯，取下小青柑的盖一同冲泡，煮水，烫具，润茶，注水，稍待，出汤，分盏，品饮即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡时间。

掀盖冲泡法

1.拆开包装，取出完整的小青柑；

2.将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；

3.水开后第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

利：耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好，冲泡方法要求不高且易操作。

弊：开水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。

碎皮冲泡法

1.拆开包装，取出完整的小青柑；

2.将小青柑小心掰碎，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

3.加入开水冲泡，第一遍洗茶，第二遍润茶，前五泡请一定快速出汤，避免茶汤过于浓郁，可能会发苦、发涩。

4.五泡以后，可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。

弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。

另外，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。

钻孔冲泡法

1.拆开包装，取出完整的小青柑，准备一把普洱茶刀；

2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜；

3.将钻孔后的小青柑放入壶中，加入开水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。

4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。

弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢。

注意：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

小青柑可以泡上十几次都没有问题，并且泡到后面，闷的时间加长，果香味更加清甜，一颗小青柑，闲暇时间，可以和朋友细细品尝，而在办公室的话，直接用水杯来冲泡，非常方便。

茶界新宠小青柑是什么？

小青柑指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收的果实。这个时段的柑果称之为小青柑。经过6个月的生长，嫩绿的小青柑逐渐长成了，果皮厚实，油包饱满，浑身发出青涩的果香，香甜浓郁。

小青柑个头小，挥发油含量最丰富，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘。加工难度大，yao性强，每年只加工一次，数量极少，极其珍贵。

采用普洱熟茶作为配料，经过选果、剪果、洗果、挖果、冲洗到晾干、填茶、制作、包装等十多道工序而成。

小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了风味独特的柑普茶，同时达到理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用。

据测定，陈皮含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素C等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。

现代yao理研究证实，陈皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗肾上腺素引起的血管收缩，对冠状血管有扩张作用，并可作用于血管平滑肌，有缓慢的降压作用；所含的顺式香豆素等有效成分有抗炎、抗溃疡和利胆作用，为健脾行气的常用yao。

陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮，只是陈皮为成熟果实的果皮，而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。

小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。据古籍记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它yao。”在yao用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，yao性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。

青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，中yi认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，能起到健脾养胃、化咳止痰、降脂减肥的效果，与熟普茶结合后，效果更佳。

新会柑的果皮较厚，约为2mm左右。油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和yao用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。

青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香，有一股特有的芳香物质挥发之后产生的味道。

小青柑的采摘时间还早于青柑，在农历的6、7月采摘，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

正宗新会陈皮，柑普茶，小青柑，源产地，微信：xhcp1688

小青柑加工过程

1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。

2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。

3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。

4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。

小青柑制作，首先挑选新会优质青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮与茶叶相互吸收精华，越陈越香。

关于青柑茶的白霜问题

1、“白霜” 是什么，又是如何产生的？

干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。

而小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。

2、“白霜” 有什么样的功效？

“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《yi学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。” 所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。

3、是不是所有的小青柑都有“白霜”？

不是所有的小青柑都会产生“白霜”。

第一个重要因素产区：通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多一般只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分, 故难以产生“白霜”；

第二个重要因素加工工艺：想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。

除以上重要因素外，保存方式不同，陈化时间不同，每个鲜果的营养吸收不同，白霜产生的时间也会是有快有慢。

采制早

柑普茶要等到10月，大红柑甚至要到11月。对于喜欢每年尝新、追新的不少茶友而言，早早的品饮到不同的新茶，是表示着自己的“潮”，甚至能弄到喝到，是自己的“关系”，从而有了贪早的炫耀，这与人性有关，对美色、美味大多是贪新、贪早。

便利性

小青柑单颗粒无论是携带，还是冲泡品饮，都很便利，一次一颗，无论是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，还是飘逸杯，甚至一个玻璃杯即可，洗茶、冲水，浸泡、品饮，有了无限的便利，很有点速溶茶的感觉。

青甜口感

小青柑的甘甜口感，有点酸，有点甜，有点青涩，代表着朝阳、努力成长、向上的力量。小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。

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小青柑价格 小青柑多少钱一斤 小青柑怎么泡好喝

小青柑目前网上很多，几十块一斤也有，这些是假柑普，劣质茶叶。好的一般要上两百一斤。小青柑泡法有扎控泡，整颗泡，掰碎了泡多种多样。

为什么喝小青柑普洱茶喉咙痛

这要从两方面因素考虑，首先是放在小青柑里面的熟茶，可能是新熟茶，新制成的熟茶，经渥堆发酵，茶品中的燥热还未散尽；饮用后会导致喉咙干燥甚至产生痛感；

其次就是你的身体处于一个上火的状况，然后喝了用新熟茶制成的小青柑普洱，加剧了上火情况。此时你宜减少饮用这样的小青柑普洱茶，可适当饮用普洱生茶，生津降燥。

什么是小青柑？小青柑怎么样？

小青柑茶，通常是青柑皮与熟普洱的推荐，我们亲昵地称之为“小青柑”，或者“小心肝”，是由新会茶枝柑的柑果在其还是青皮时采摘，并完成与普洱熟茶搭档而成的茶。

*** 了青柑与熟普的优点，小青柑茶融合了青柑的清香，跟普洱熟茶的醇厚。香气上清爽提神，喝在嘴中能够体会到微苦回甘的韵味。喝上一杯，嗅觉得到享受，味蕾仿佛接受 *** ，由此深受茶友们喜爱。

青汁怎么喝效果才好

千万不要相信任何减肥产品，都是骗人的。只有科学健康减肥，早睡早起，吃饭睡觉有规律。不吃油炸油腻的食物，不喝饮料甜品，多喝水，多吃蔬菜水果，早晚跑步1小时，晚饭早吃少吃，做到经常锻炼，持之以恒，1个月后就会有明显的效果。

怎么才能辨别出小青柑的柑皮是好柑？

主要是看 柑皮的 颜 色 吧 ， 老柑农 说 要 出 最好 的柑，首先 是 看 柑 树 的 树 龄, 越 老的树 ，柑 皮越 薄 ， 做好 柑 普 茶必 须跟 普 洱茶 与新 会 柑 较真 ， 只有肉 多 皮 薄 的柑， 产 出的 柑 皮 才 是 最 好 的 。

小青柑茶怎么样？这种茶好喝吗？

这个要看个人口味的，我自己觉得还不错不过你要买到新会正宗小青柑才好喝！市面上好的一斤2～3百元的都有，便宜的40～60元左右但是便宜的一般都是福建产的口味没有新会的好哈！

小青柑冬天空调开多了应该泡什么喝

又要好看又要好喝，钻孔泡了，破碎了好喝不好看，直接去盖泡好看不好喝，只有钻孔了，这样能做到入味均匀 小青柑怎么泡，如何冲泡小青柑 1，宜水及水温茶量 至于用水及水温，所有茶一样，好水泡好茶，矿泉水、纯净水为最宜。

普洱小青柑和茶化石小青柑好喝，君汇缘禅茶阁

小青柑是江门那边的 普洱茶是云南的，小青柑普洱茶只是把两者结合起来。

BAILEYS 怎么喝才好喝

百利甜酒，可以单纯的加冰饮，也可以额外兑入牛奶、咖啡等饮用，都是很不错的。

小青柑会上火吗？小青柑整个泡和掰开泡味道有什么区别？

小青柑一般个头小，有些人泡法不同口感不一样，甚至有人表示很难喝怀疑是不是泡的方法不对。那么，喝小青柑普洱茶会上火吗？小青柑整个泡和掰开泡味道有什么区别？

喝小青柑普洱茶会上火吗

一般来说，小青柑不会引起上火，只有在劣质的材料的推动下才会出现这一情况，因此，我们在选购小青柑的时候需谨慎。如果买到的是高温烘干的小青柑，那么有可能会出现上火的情况。小青柑的茶底，也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先，直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以到时一些体质的人喝了这些料的小青柑出现上火情况。

导致小青柑普洱茶上火原因：

1、柑普中使用的普洱茶，是刚刚起堆不久的货色。首先我们来说下小青柑的茶底，也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先，直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以到时一些体质的人喝了这些料的小青柑出现上火情况。

2、柑普最后采用高温烘干，使得茶品带燥火。其实这个问题的话，就生晒或者半生晒是没有烘干的环节的，如果买到的是高温烘干的小青柑，那么有可能会出现上火的情况。

3、包装或存储不当，导致茶品发生霉变或其它微生物反应，导致茶品品质变化。

小青柑要怎么泡才好喝

第一种是整颗冲泡法，这种方式比较简单，直接打开包装纸，将茶投入杯中，然后轻轻沿着柑与茶的连接处注水，就好了。

这种方式很简单，适合办公室、家庭冲泡，即便没有一整套茶具，有个飘逸杯或者大杯都可以实现。不过这种冲泡方式有个小细节需要注意，就是在小青柑底部需要有个小洞，让水流贯穿，才能让小青柑的滋味均匀释放，如果你发现小青柑底部没有小洞，也可以自己用茶针在底部戳一个洞出来哦。

第二种是掰碎冲泡法，就是在前期把小青柑捏碎，然后倒进盖碗中，冲泡就好。不过注意捏小青柑的时候不要太使劲，以免把里面的茶叶也捏碎了。

冲泡时，前几泡需要快进快出，要不然浓度太高，苦感加重，就不那么好喝了。这种适合有一个安静的茶室，人多而且相对专业的场合，他们追求茶与柑果每一泡的完美释放和融合，因而对冲泡要求比较高。

第三种是钻孔冲泡法，这种方式是操作感最强的一种，适合喜欢动手，寻找乐趣的朋友，因为它需要在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡。

它的好处是有利于茶汤均匀渗出，而且还挺好看的，有一定的观赏效果。不过麻烦的地方在于小青柑柑皮质地较硬，不容易戳孔，有时候容易把小青柑弄碎，因此怕麻烦的茶友需慎重一点了。

小青柑香气清新，口感柔顺，滋味清甜，而且它降脂减肥、润肺生津的功效尤其明显，因此这两年，可谓“圈粉”无数。

小青柑整个泡和掰开泡味道有什么区别

一、水温：一定要用沸水，因为熟茶只有沸水才能泡的出最好的味道。

二、用具：我用了盖碗，主要是为了方便拍照，其实用紫砂壶也行的。

三、用量：因为要试验，所以我是整个小青柑放进去的，重量有16.5克。

四、出汤时间：6秒，我是目测汤色差不多了就出汤的，因为我有经验了。

五、洗茶2次，从第3泡开始喝

结果发现整个冲泡有一个坏处，就是没有办法把整个小青柑里面的茶汤都完整的倒出来，所以到后面味道会变得特别浓，所以特别适合那些喜欢浓浓的口感的人，而且普洱熟茶也是比较适合泡浓一点，这样的话味道会更醇。

整个泡，掰开泡，味道其实没有什么大的差别，而整个泡其实有点多了，如果喝茶的人是3个以下的话，用半个就够了，人多的时候，可以整个放进去，可以泡20来泡，一个就够大家喝的了。

喝小青柑普洱茶会上火吗

一般来说，小青柑不会引起上火，只有在劣质的材料的推动下才会出现这一情况，因此，我们在选购小青柑的时候需谨慎。如果买到的是高温烘干的小青柑，那么有可能会出现上火的情况。小青柑的茶底，也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先，直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以到时一些体质的人喝了这些料的小青柑出现上火情况。

喝小青柑普洱茶上火吗?

一般来说，喝小青柑是不会引起上火的，只有在劣质材料的推动下才会出现上火的情况。

一般来说，小青柑选择的普洱吧熟茶都是存放一定年份的熟茶，即便是新茶，也需要过个半年以上，让普洱熟茶的堆味散尽再进行填茶，这样既不影响口感，同时也不会出现上火的情况，但如果商家为了追逐利益，选择刚发酵的熟茶，没有摊凉散堆便加工制作，确实会出现上火的情况。

小青柑普洱茶的特点：

1、柑普中使用的普洱茶，是刚刚起堆不久的货色。首先我们来说下小青柑的茶底，也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先，直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以导致一些体质差的人喝了这些料的小青柑出现上火情况。

2、柑普最后是采用高温烘干的，使得茶品带燥火。如果饮用了高温烘干的小青该，就有可能出现上火的情况。所以在饮用小青柑前要留意一下生产时间，如果时间离得太近就最好放一段时间再喝，等燥热散去了以后再喝，而且柑普茶随着时间的沉淀柑跟普洱会相互融合，口感越来愈好。

3、柑普茶保存跟普洱茶很相似，所以在存放的过程中，要避免潮湿，异味的环境下保存。包装或存储不当，导致茶品发生霉变或其它微生物反应，导致茶品品质变化。

以上内容参考  百度百科-柑普茶

古谚丨关于小青柑, 你需要知道的20个问题

你知道最近什么茶最火？那答案一定是众多茶友肯定的“小青柑”。自出世以来，小青柑因其独特的滋味和清爽的果香遭到众多茶友喜欢。普洱熟茶（熟散茶）与柑皮的结合，又赋予了小青柑一定的药理价值，所以小青柑火也就在所难免，以至“霸占”了众多茶友的茶桌，成为了茶桌上的常客。那么小青柑还有哪些知识需要我们知道的呢？下面我跟大家详解：

一、小青柑会不会突然就断货？

因为新会柑的生长周期在8月到12月，产量有限，并且每棵树的采摘量是根据果树的生长情况而定的，不能整年生产。而小青柑的采摘时间大约在每年的8月到9月，因为果小，挖果装茶等工序复杂，产量十分有限；因此大家最好提前储备好一年所需的量。

二、为什么小青柑的口感有时候会有点差别?

口感大致是保持一致的，但为了确保小青柑的鲜爽，工厂现摘现做，而采摘时候的天气环境包括小青柑的生产情况都是不一样的；另外在低温烘培过程中，柑果大小不均，每颗柑普茶的受热情况小有区别；而且有的小青柑使用的工艺不同，例如全生晒、半生晒、烘焙，所以口感会略有不同。

三、什么时候饮用柑普茶最好？

柑普茶适合四季饮用。春季喝柑普茶能祛湿化痰、润肺止咳；夏季喝柑普茶能消暑解热、降脂减肥；秋季喝柑普茶能缓解秋燥、滋润肌肤；冬季喝柑普茶能理气健脾、暖胃养胃。

四、受潮的柑普茶还能要吗？

受潮后会影响柑普茶的口感与香气，而且要注意会不会发霉，受潮过久不能直接冲泡。如果仅是受潮但没有吸收异味，可以拆开包装，将小青柑放置阳光下，通过日晒将水分散发，至柑皮干燥后再包装起来即可。

五、小青柑挖出来的肉哪里去了？

剥皮后的新会果肉，柑肉很容易变质，而因为新会柑其实皮甜，而肉是微酸微甜的；而小青柑的果肉就更不用说了，酸涩感几乎强到无法入口。

因为我们中国人强调物尽其用，鉴于此，当然有很多人也动脑筋想出了一些办法，当然有一些方法已经进入实施阶段了。第一，酸性肥料：其实将小青柑或者二红柑果肉打碎，加水装到瓶里存放三个月就好了，酸性肥料，会加重土壤酸化，适用于也能让新会柑或者其他水果，促进果实色，增加果实甜度。第二，酵素：大红柑的果肉糖分高，可以做成酵素。当然，这也需要比较高的门槛才可以做，因为发酵不好也很容易有食品安全风险。第二，柑籽和柑囊可做调味品：大红柑肉榨汁分离，其实可以得到浓缩柑汁、柑囊衣和柑籽三个半成品，柑肉分离后剩下的下脚料———柑籽和柑囊衣，已经被李锦记做成了调味品。第三，蜜渍柑，柑饼，柑肉干，柑肉果酱等食品。第四，果肉酿酒：果实酒，新会曾经出品一款白兰地就是用新会柑肉酿制的，还上了新会新闻。

六、为什么陈皮会长虫、柑普茶会不会有影响？

陈皮虫蛀主要原因是：

A. 没有存放好，受潮所致；对策：需要用密封罐包装好，并且不能放在潮湿的地方。

B. 陈皮没有完全晒干就封存起来；对策：陈皮的前5年，每一年都要在大太阳的时候拿出来晒几次，而且潮湿的时候一定要对仓库进行抽湿，要不然会容易发霉。

C. 陈皮晒干之后马上入袋入罐封存，这样也会容易生虫;对策：当陈皮晒干封存之前，必须要放在室内晾置一下，让陈皮在太阳下晒所产生的热气散发之后，才能封存起来。

柑普茶经过日晒，水分有效控制在5%-7%，因此只要合理存放，避免受潮或吸异味即可。

七、果树的树龄对柑有没有影响？

有影响。柑树从初期的缓慢生长，到中期的快速生长，其挂果率呈上升趋势；再从中期到老期，随着柑树的生产状况，挂果率在逐年下降，收入明显大幅度降低，特别是10年之后，挂果率都在快速下降，所以很多果农在柑树种植十多年后，选择砍掉柑树，进行重新培育，以此提高新会柑的年产量来增加果农的收入。树龄影响挂果率，也影响着每颗果所被分配到的营养成分。5-7年的果树，盛产，营养好。

八、小青柑、二红柑、大红柑除了工艺上的差别，还有其它区别?

小青柑、中青柑、大红柑的主要区别在于口感和功效的区别。口感上，青柑，柑皮味较重，而且柑皮趋向清香味；大红柑的柑皮则比较香甜，且于普洱茶的醇厚可以很好的融合其中；功效上，青柑苦涩味重，主要是药用，可入胆、入肺、清热消炎；而红柑富含丰富的植物糖分，有润肺滋补作用，可做食料的辅助调味作用。

九、柑普茶果皮表面有一层白霜是属于发霉的现象吗？

如果只是表皮上轻附一层薄薄的白霜而不是青绿色状的白毛，并且柑皮还是干脆的，则不是发霉现象。

十、那这层白霜是什么？对身体有害吗？

“白霜”的主要成分是柠檬烯，为挥发油析出物。属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘类水果（特别是其果皮）含量较高。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。

十一、是不是所有的柑普茶都会有“白霜”？

不一定，白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量以及烘培工艺等因素相关；不能因此判断柑是否为核心产区。一般只有果油含量丰富的、新会品质较高的小青柑，才能够形成“柑油晶”。

十二、小青柑的工艺制作流程是怎么样的？

采摘-冲洗-开盖-去肉-清洗-晾干-入茶-上盖-晒干-内包-外包。

在晒干方面有使用烘焙、半生晒、全生晒。而使用天然生晒的小青柑日光生晒不经高温，滋味纯正无火燥，喝生晒小青柑不会上火。装好茶的新鲜柑皮在露天晒场经过20到30天自然生晒，柑皮匀速脱水，这一过程中自然而温和，故而茶品的茶性也相应温醇。而高温烘干则不然，火燥稍重，温醇不足。

十三、 什么是天然生晒？

天然生晒的小青柑边生晒边陈化，口感更醇，生晒工艺，并非填茶后放太阳下晒晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造、茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半时间处于仓储状态，而合适的温度湿度，使这段仓储成为小青柑陈化的黄金时间。高温烘干提高了效率，相对就损失了这一过程，口感滋味明显不如生晒小青柑。

十四、小青柑有什么功效？

现代医学研究也表明：小青柑内主要功能性成分中的挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量较高，而这两者都具有相应的医疗养生功效：柑橘酸对皮肤有良好的滋养作用；柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

十五、小青柑有哪些禁忌？

小青柑中的普洱茶熟茶，虽然已经很大程度上中和了小青柑的猛烈霸气，使小青柑普洱茶性质相对温凉，但如果是身体羸弱、气血虚弱、肝脏脾脏不太好的茶友还是应该少喝一些，小孩、老人等身体相对弱一些的人群也应少饮。

十六、小青柑普洱茶会越陈越香吗？

小青柑普洱茶是近几年才兴起的茶品，小青柑中的普洱茶肯定能够“越陈越香”，因为已经被实际验证过。但小青柑柑皮的转化就有其未知性，因为之前没有人存储过，并且小青柑能否“越陈越香”还与后期存储方式、地域有关，实不能片面的下“能”或“不能”的结论。不过传统中医里一些需要陈化的药物，往往是需要通过适度的陈化使得药物的性质转化得平和，避免太过刺激对人体产生副作用，如最为典型的包括陈皮在内的“六陈”（六种需要陈化的中药）都是如此。所以，如果从传统中医药性理论出发，在正确存储的前提之下适度存储，小青柑符合“宜陈为佳”的说法。

十七、小青柑的冲泡方法有哪些？

1、碎皮泡饮法（常见）

把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。

2、掀盖泡饮法（简单）

将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。

3、煮泡法

即泡即出的盖碗冲泡或壶冲泡都是大家经常使用方法，可以从浓喝到淡，感受一颗陈皮普洱的味蕾变化过程。而煮泡法，却是让每一泡茶汤的滋味都醇厚平稳。

整颗或捏碎的小青柑都可以用来煮泡，刚开始时因为柑茶的内含物质比较丰富，煮的时间可以短一点，越往后煮的时间越长。喜欢煮泡小青柑的都是老茶鬼，追求味厚香浓。

十八、小青柑冲泡其他要点

冲泡小青柑用水及水温，同所有茶一样，好水泡好茶，矿泉水、纯净水为最宜。水温宜高。因为无论是熟普，还是小青柑皮，都耐高水温。只是水温低到85度以下，茶汤皆更清甜。

投茶量，小青柑茶多是10克左右的重量。一次一粒，是茶友们目前的共识，但也不是唯一。尽管一次一颗粒整个冲泡，已经很是方便，但要泡出好喝好看的茶汤，还是要方法及多加练习的。

冲泡器具，可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，甚至一个飘逸杯，随时随处的简易品饮，都是一种清闲自在和内心的安稳平静。享受的皆是一泡茶的当下。

十九、如何辨别正品与劣品小青柑？

正品小青柑包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。

1、正宗新会小青柑：

颜色：墨绿如玉

油囊：均匀密布

香气：自然柑香

2、市面上廉价小青柑

颜色：枯黄如草

油囊：大小不一

香气：黯淡粗浅

二十、小青柑怎么储存？

小青柑需要密封保存。很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。茶类的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。

注意存放地点，小青柑和普洱茶一样，如果存放得当，有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。而从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点：

①远离湿度大、温度高的地方；

②远离有杂味、油烟的地方；

③无需放入冰箱内存放。

古谚在新会拥有三代柑农传统技艺，利用有机种植，全过程手工制作，纯天然阳光生晒，每一道工序都凝聚了制茶人的经验和心血， 匠心与自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，获得行业内好评。

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