茶叶蛋制作方法和流程（茶叶蛋的制作方法和流程视频）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋制作方法和流程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶蛋制作方法和流程的解答，让我们一起看看吧。

• 1、煮茶蛋家常做法？
• 2、如何做茶叶蛋？

煮茶蛋家常做法？

原料：鸡蛋10个、红茶50克、香叶10片、八角3个、桂皮一块、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法步骤：

1、准备好鸡蛋，红茶和香料。

2、将鸡蛋外壳洗净。

3、冷水下锅，开盖煮8分钟。

4、捞起过冷水后，敲破外壳。

5、锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。

6、加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。

7、放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8、关火，浸泡2小时以上，隔夜更入味。

食材明细

鸡蛋8个、红茶15g、盐10g、鸡精10g、老抽1.5汤匙、生抽2汤匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香叶2片、花椒1g、桂皮1块、八角2个、葱3g、姜3g、香菜籽1g

家常做法

1、葱姜切片

2、鸡蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口

3、起锅坐水，烧至水开

4、水开之后依次加入茶叶、小茴香、花椒、香菜籽、香叶、桂皮、八角、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽

5、加入事先煮好敲裂的鸡蛋放入锅中，煮大约20分钟

6、捞出鸡蛋装碗，碗中倒入汤汁浸泡，即可完成

茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

如何做茶叶蛋？

1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离

2、将调料A洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀

3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可

准备鸡蛋4个，老抽、八角、茶叶、姜、葱各20g，盐10g。

1、鸡蛋用清水洗净，葱切片，姜切片。

2、锅中加水，放入葱、姜、鸡蛋、八角。

3、再放入茶叶、盐，倒入老抽调色，大火烧开后小火煮熟，中间多翻滚鸡蛋，水开转小火煮10分钟熄火。

4、 在浓汤里腌制一晚，第二天食用口感更好，更入味。

到此，以上就是小编对于茶叶蛋制作方法和流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋制作方法和流程的2点解答对大家有用。