红茶的制作工艺流程图（红茶的制作工艺流程图片）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红茶的制作工艺流程图的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红茶的制作工艺流程图的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茶怎么做？

红茶怎么做？

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红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。它们的基本制作工艺是鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥——筛分——拣剔——包装。

工夫红茶：是呈条形的红茶，制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥。制成红条茶后，送精制厂，经筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序制成工夫红茶成品。

小种红茶：具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润，有松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工序外，尚有与乌龙茶相似的过红锅（杀青）的特殊处理以及干燥阶段采用松柴明火烘干的特殊措施。

红碎茶：红碎茶的初制工序也都与工夫红茶的初制工序相同，萎凋、揉切、发酵、烘干、毛茶归堆

大家好，说茶网为您解答！红茶是六大茶类之一，以高香、色艳、味浓著称。红茶的制法是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。

红茶的起源是在16世纪，其制法源于揉捻后不及时干燥而变红，黑茶渥堆变黑中的实践而变化为渥红和白茶晒制到红茶日光萎凋等的技术，因而发明小种红茶的制茶法。

中国红茶品种划分为：1、小种红茶；2、工夫红茶；3、切碎红茶；4、红砖茶；5、晒红

1、小种红茶，为福建省特有的一种红茶，称为正山小种，品质较佳，制作方法与其他茶类有差别，分为：萎凋、揉捻、发酵（转色）、过红锅、复揉、熏焙、复火。

2、工夫红茶，制作工艺都差不多，分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。

3、切碎红茶，又称红碎茶，是目前市场上的主销红茶品种，以云南大叶种所制品种为最好，切碎红茶与滇红茶的制作工艺基本相同，由于所使用的揉切机器不同，以及鲜叶品种不同，萎凋的程度亦不同，主要衡量指标为茶黄素的含量高低，茶黄素含量提高将有助于茶汤鲜爽度的提高，由于受品种、气候、萎凋方法等因素的影响，萎凋时间的长短以萎凋程度而定。发酵程度比功夫红茶轻。

4、红砖茶，红砖茶的加工主要为半制品加工、蒸压、干燥包装三道工序。并按品质优次分等级，并以红碎片末茶、花香类、红片茶、毛红茶类分别分堆存储；归类后的半制品要首先进行筛分，然后参考各档待拼的内质和档次，色泽等规格进行不同的拼配，而达到品质的稳定。

5、晒红

晒红是云南传统制茶工艺的一种嬗变，介于普洱茶与红茶之间的一种茶类，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。其中，在普洱市内的晒红红茶以“太和甜茶”“普洱晒红”两个品类为代表，太和甜茶凸显的是茶叶的品饮特性之甜，普洱晒红凸显的是云南传统红茶的制作特点之晒。工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。（来源：说茶网原创）

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到此，以上就是小编对于红茶的制作工艺流程图的问题就介绍到这了，希望介绍关于红茶的制作工艺流程图的1点解答对大家有用。