茶叶审评评语（茶叶好评评价语）

本篇文章给大家谈谈茶叶审评评语，以及茶叶好评评价语对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶叶好评语
• 2、茶叶香气评语有什么？
• 3、铁观音的评茶术语
• 4、茶叶好评语怎么写
• 5、茶叶滋味评语是什么？

茶叶好评语

绿茶常用审评术语

干茶形状评语

细嫩，紧结，糙米色，嫩均，枯黄，陈暗，肥壮，匀净，灰白，花杂

汤色评语

明亮，鲜明，清澈，黄亮，嫩黄，泛红，浑浊

起釉：不溶于茶汤而在表面漂浮的一层油状薄膜

红汤：茶叶汤色呈浅红色，多因制作技术不当而造成

香气评语

高长，嫩香，浓郁，香高，水闷气，生青，板栗香

纯正：香气正常，纯正，表明茶香既无明显的优点，也无明显的缺点

火香：焦糖香，因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高造成

钝熟：香气、滋味熟闷，缺乏爽口感，多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶

滋味评语

鲜爽，浓醇，清淡，平淡，柔和，醇厚，收敛性

生涩：味道生青涩口，夏、秋季生产的绿茶杀青不均匀

火味：干燥工序锅温或烘温太高，似炒熟的黄豆味

收敛性：茶汤入口后，口腔有收紧感

叶底评语

鲜亮，绿明，柔软，单薄，红蒂，芽叶成朵，青暗

靛青：又称“靛蓝”冲泡后的茶叶呈蓝绿色

焦边：叶片边缘已炭化发黑

黄熟：色泽黄而亮度不足

乌龙茶常用评茶术语

干茶形状评语

蜻蜓头：茶条粗壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头

螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。

壮结：茶条壮实而紧结

扭曲：叶端折皱重叠的茶条

干茶色泽评语

乌润，枯燥, 青褐

砂绿：色似蛙皮绿而有光泽，优质青茶的色泽

鳝皮色：砂绿密皇似鳝鱼皮色

蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点

三节色：茶条尾部呈青绿色，中部呈黄绿色，边缘淡红色

汤色评语

金黄，橙黄，橙红

清黄：茶汤黄而清澈

红汤：浅红色或暗红色，常见陈茶或烘培过头的茶

茶叶香气评语有什么？

茶叶香气评语有：

嫩香：柔和、新鲜幽雅的毫茶香。多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。

清香：多毫的烘青型嫩茶特有的香气。多用于高档绿茶。

板栗香：又称嫩栗香。似熟板栗的甜香。多见于制作中火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶。

季节香：在某一特定时期生产的茶叶具有的特殊香气。如秋茶香。

地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气。如云南红茶特殊的糖香、西湖龙井茶独有的清香，皆属地域香。

高锐：香气高锐而浓郁。多用于高档茶。

高长：香高持久。多用于高档茶。

清高：清纯而悦鼻。多见于杀青后，经快速干燥的高档烘青和半烘半炒型绿茶。

海藻香(味)：茶叶的香气和滋味中带有海藻、苔菜类的味道。多见于日本产的上档蒸青绿茶。也用于滋味审评。

浓郁：香气高锐，浓烈持久。

香高：茶香浓郁。多用于高档茶。

香短：香气保持时间短，很快消失。

钝熟：香气、滋味熟闷，缺乏爽口感。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮

或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶。也用于滋味审评。

高火香：炒黄豆似的香气。干燥过程中温度偏高制成的茶叶，常具有高火香。

纯正：香气正常、纯正。表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。用于中档茶的香气评语。

粗青气(味)：粗老的青草味(气)。多用于杀青不透的下档绿茶。也用于滋味审评。

焦糖气：足火茶特有的糖香。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致。

粗老气(味)：茶叶因粗老而表现的内质特征。多用于各类低档茶，一般四级以下的茶叶带有不同程度的粗老味(气)。也用于滋味审评。

烟焦气(味)：茶叶被烧灼但未完全炭化所产生的味道。多见于杀青温度过高、部分叶片被烧灼释放出的烟焦气味在制茶叶时被吸收所致。也用于滋味审评。

纯和：香气纯而正常，但不高。

火香：焦糖香。多因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高造成。在不同的茶叶销区，“火香”的褒贬含义不同。如山东一带认为稍有火香的绿茶香气好，而江、浙、沪地区则相反。

酸傻气：香气异味。腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。在红茶初制中制作不当的部分尾茶可发生酸馊气。

水闷气(味)：陈闷沤熟的令人不快的气味。常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成。也用于滋味审评。

焦气(味)：茶叶异味。鲜叶在高温下快速失去水分变焦化时产生的异味。见于炒干温度过高的绿茶。审评中也常可见已变硬变黑的叶底。也用于滋味审评。

生青：如青草的生腥气味。因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生。多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒杀青机所制的绿茶。也用于滋味审评。

平和：香味不浓，但无粗老气味。多见于低档茶。也用于滋味审评。

青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息。多见于夏、秋季杀青不透的下档绿茶。

老火：焦糖香、味。常因茶叶在干燥过程中温度过高、使部分碳水化合物转化而产生。也用于滋味审评。

足火香：茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥温度较高的制品。

陈闷：香气失鲜，不爽。常见于绿茶初制作业不及时或工序不当。如二青叶摊放时间过长的制品。

陈熟：指香气、滋味不新鲜，叶底失去光泽。多见于制作不当、保存时间过长或保存方法不当的绿茶。也用于滋味审评。

陈霉气：茶叶霉变而产生的气味。多见于含水率10%、又处在适合霉菌生长的环境，在绿茶中出现陈霉气味，为次品劣变茶。也用于滋味审评。

陈气(味)：香气滋味不新鲜。多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。也用于滋味审评。

钝熟：香气、滋味术语。茶叶香、味缺乏鲜爽感。多用于存放时间过长、失风受潮的绿茶。

铁观音的评茶术语

铁观音茶叶评茶术语

2012-03-16 15:49 阅读(78)评论(0)

审评中必须使用一些专业学术名词，对茶品质六大因子进行描述，确认茶叶质量等级，同时也指出缺点，作为定级给价的参考依据。

一、铁观音茶评茶术语

1形状方面：肥壮、结实、圆结、沉重、紧结、卷曲、匀整、光亮、粗壮、粗松、老嫩不匀、花杂、松驰，轻有、尖梭、扁条、直条、断碎、棕叶蒂、蚵千形、蟑螳皮、四方梗、叶背转、白心尾等。

2．色泽方面：乌油润、红点、褐虹色、乌燥、干燥、枯黄、暗绿、青绿、青苍、赤条、焦红．灰暗，乌绿、黄绿、砂绿，香蕉色、芙蓉色等。

3香气方面：浓郁、馥郁、高强、清长、清高、清纯、清飘、粗浊、杂味、异味、日晒味、烟焦味、霉馊味、煤味、水闷味、粟火香、热火味等。

4，汤色方面：金黄、金黄绿、茶仔油色、橙黄色、浅黄色、浅黄、橙红、乌虹、青黄、青褐，青浊、红浊等。

5．滋味方面：醇厚，醇和、鲜爽、回甘、音韵、平和、清淡、平淡、粗、浊、苦、涩、滞等．

6．叶底方面：肥厚、软亮、绸缎面、鲜红边、软薄，滑面、硬挺、花青、暗褐、糟红、焦斑、焦条、白龙筋等。

评茶术语的使用： (1)要求语气简练，重点突出．分为必述、重点述、助述三十层次． (2)对照标准样、贸易样，进行对照叙述，具体指出优于相当于、次于样品的项目和程度，必要时指出原因和要求． (3)在学习过程中，在科研分析、茶王赛等评茶活动中，多种样品比较分析。这时运用术语要恰如其分，并针对各种项目的评审目的进行． (4)语气词使用要减少，评语要肯定，有权威性，使人们相信评茶者有把握，能果断。

二、评茶术语中的语气词

(1)微：某种程度上的轻微表现，如音韵微。

(2)稍、略：程度要重些，如略沉重，稍紧结．

(3)较：比原叙述差一点，如香气较高。

(4)欠：达不到标准要求，如条型欠壮．

(5)尚：某种程度相近，勉强可以达到，如香气尚清长

茶叶好评语怎么写

首先是茶香。

茶的香气，是评审茶叶的一个重要方面，关于香气的评语一般有如下这些。

鲜嫩：具有新鲜悦鼻的嫩香气。

幽香：茶香幽雅而文气，缓慢而持久。

清高：清香高爽，柔和持久。

清香：清纯柔和，香气欠高，但很幽雅。

然后你就可以这么写：

1、茶叶口感纯正，很好喝，物美价廉，反复冲泡多次仍然入口醇香，精美包装，茶叶很整齐，看茶色也不错，味道不错很好，可以再次购买。快递很快，没有磕碰，比实体店便宜多了。

2、茶叶口感比较醇，与卖家描述里的完全一致。本人喜欢喝茶，泡茶时略多放点茶叶，喝起来还是非常好喝的。喜欢喝茶的朋友请选择这家吧！非常满意，还会再次购买。

3、茶叶口感清纯，香气浓郁，包装高档，超值，冲泡了下，茶汤浓厚纯正，入口香醇。很清香，感纯正，,铁盒包装，茶叶很整齐，看茶色也不错，味道不错很好，茶叶确实很好，味道也不错，喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对人身体很有好处。

4、茶叶很好，下次还来，买的宝贝收到了，包装完美，价价实惠，非常好，棒棒哒真的挺好，实惠价，包装完好，刚泡了一壶茶，真的挺好。真不错，口感纯正，很好喝，主要是物美价廉！满满一大盒，包装也挺不错！

5、口感比较醇，闻了闻味道挺好，非常满意的一次购物，好喝，回味无穷，清新茶香，应该是新茶，颜色纯正，茶叶收到了，泡了一杯，口感不错哦。

如果不是网购，酌情删除。

请采纳。

茶叶滋味评语是什么？

1、这个绿茶口感真的很纯正，入口柔和，口感好浓，还有淡淡的余香。泡开后汤色碧绿，香气浓郁。茶叶很鲜嫩，放一点点茶叶口感就很浓，真的非常不错。

2、茶叶收到了，品质很高档，冲泡后就有一股浓浓的茶香味扑鼻而来。茶叶喝到嘴里一股甘甜口感，茶叶还很耐泡，三泡到四泡依旧有着浓浓的植物香味。

3、这个绿茶茶叶真的很耐泡，我茶叶稍微放多点，口感就太浓了。泡了4道，茶叶依然有口感，连喝茶叶的杯子都有一股纯正的植物清香。喝到嘴里，口感刚刚好。就这一袋茶叶，我每天都喝的话至少喝两个月。

4、茶叶质量真心感觉不错，刚拆开茶叶内袋就闻着一股淡淡的植物清香，香气扑鼻。茶叶很干净，非常的新鲜，颗颗嫩绿，泡出来的茶叶色泽鲜活，清香优雅，喝到嘴里都是植物的清香。

5、茶叶喝到嘴里可以感觉到是今年的新鲜采摘的绿茶，喝了一泡感觉整个嘴巴里面都是充满了那股纯正的香味，真的是太满意了。茶叶很鲜嫩，汤色嫩绿、明亮，色泽很好。

茶叶审评评语的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茶叶好评评价语、茶叶审评评语的信息别忘了在本站进行查找喔。