茶叶分类区别（茶叶分类区别图片）
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茶叶的种类
茶叶的种类主要分六类，有绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。它们的区别在于绿茶是未发酵茶，黄茶是轻发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，白茶是微发酵茶。
绿茶
绿茶在生活中是常饮的一种茶，属于未发酵茶，发酵度为0。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。
黄茶
茶对于我们来说并不陌生，但是黄茶在生活里却很少听说。黄茶名字源于外表“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄色，属于轻发酵茶，是在绿茶工艺上增加多一道工序制成。
乌龙茶
茶在中国文化历史悠久，饭后来杯茶都成了习惯。而乌龙茶和绿茶一样是常见的，乌龙茶是青茶的俗称，属于半发酵茶，发 酵度为百分之15-70。青茶中的茶多酚、儿茶素等成分，在降低体重方面有较明显效果。
红茶
红茶和绿茶是相反的，属于全发酵的茶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，发酵度会随时间变化。黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效。这也是一直以来，很多人喜欢喝黑茶的原因。
白茶
白茶属为微发酵茶。我国是世界上唯一的白茶产地，因为只由两道工序制作而成，很大程度上保留了原来的营养物质，有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。
茶叶起源什么时期
关于茶的确切起源，众说纷纭，无从查考。不过大多数看法倾向于上古时代(茶作药用)的神农氏。陆羽在《茶经》中提到，“茶之为饮，发乎神农氏”，《神农百草》中也说到：“神农尝百草，日遇七十二毒，而茶解之。”
茶叶的妙用
泡脚，有脚气的人用茶叶泡脚能缓解脚气;漱口，用浓茶漱口能让人的口气变得清新;护发，用茶水洗头能使人的头发变得乌黑柔软;除味，将茶叶包放入容易滋生异味的地方能消除异味。
茶叶含有什么成分
1、茶多酚，茶多酚有很好的提神醒脑的作用，喝茶叶能够让精神变的更加清爽。
2、黄酮类的物质，而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。
3、各种矿物质，比如锌、硒、铁、锰、氟，这些矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内的生化代谢的作用非常明显，进而能够让身体抵抗力得到增强。
如何辨别茶叶的具体分类 应该如何辨别茶叶的具体分类
1、绿茶：清汤绿叶。 又称不发酵茶。以适宜茶树芽梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
2、红茶：红汤红叶。茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，得其名。 加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的综合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
3、青茶：色泽青绿、汤色金黄。最有名的武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、奇兰、黄金桂、凰单枞、凰水仙、岭头单枞、冻顶乌龙等。
4、白茶：白汤白叶、白毫满身、汤色浅淡。珍稀变异茶种。这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，多产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。
5、黄茶：黄汤黄叶。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。
6、黑茶：汤色暗褐油黑。 由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗谒色，故称黑茶。有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖，湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。
茶叶的种类是如何划分的
茶的种类分为七大类。
不发酵茶---绿茶
绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底都是以绿色为主调，因此成为绿茶。
绿茶是历史上最早的茶类，古代人采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是绿茶加工的发始，距今至少有3000多年。
绿茶为我国产量最大的茶类。产区分布于各产茶区，其中浙江、安徽、江西三省产量最高、质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。中国绿茶中，名品最大，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
全发酵茶---红茶
红茶在绿茶的基础上经过发酵而成，既以适宜的茶树新芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。
制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少90%以上，新生出茶黄素、茶红素以及香气物质等成分，其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶的发源地在我国的福建省武夷山茶区。尽管世界上的红茶品种众多，产地很广，但多数红茶品种都是由我国红茶发展而来。世界四大名红茶分别为祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。
半发酵茶---乌龙茶
乌龙茶又叫青茶，基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，以其创始人苏龙（绰号乌龙)而得名。
乌龙茶结合了绿茶和红茶的制法，其品质特点是既具绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚的滋味。
乌龙茶的主要产地在福建的闽北、闽南及广东、台湾三地。名品有铁观音、冻顶乌龙、黄金桂、武夷大红袍、武夷肉桂、闽北水仙、大叶乌龙、台湾乌龙、岭头单枞等。
后发酵茶---黑茶
作为一种利用菌发酵方式制成的茶叶，基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。按照产区的不同和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。
最早的黑茶是由四川生产的，是绿毛茶经蒸压而成的边销茶，主要运输到西北边区，由于当时交通不便，必须减少茶叶的体积，蒸压成团块。
在加工成团块的过程中，要经过20多天的湿坯堆积，毛茶的色泽由绿变黑。
轻发酵茶---黄茶
人们在炒青绿茶的过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色会发生变黄的现象，黄茶的制法也就由此而来。
黄茶属于发酵茶类，其杀青、揉捻、干燥等工序，与绿茶制法相似，关键差别就在于闷黄的工序。
大致做法是，将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
按采摘芽叶范围与老嫩程度的差别，黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
轻微发酵茶---白茶
白茶属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名。
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘培（或阴干）、拣剔、复火等工序。
白茶的制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，因此具有外形芽豪完整、满身披豪、豪香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点。
白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，可分为叶茶（如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）和芽茶(如白毫银针）。
花茶
花茶，又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。花茶始于南宋，已有千余年历史，最早出现在福州。
它是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛出花茶乃成。
最常见的花茶是茉莉花茶、根据茶叶中所用鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶等。普通花茶都是用绿茶作为茶坯，也有用红茶或乌龙茶制作的。
茶叶的种类和区分方法？
对于茶的类别区分，众说纷纭。有些人说，我国的茶，大致可红茶和绿茶两种；有些人说，我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种；有人说，除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外，应加入青茶、白茶。如此的说法不一而足。其实，科学的分类，可分如下10类。
依制造发酵程度分类
从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。
全发酵茶：红茶、黄茶。
半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。
不发酵茶：绿茶。
以上各种茶叶，红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。但亦不尽然，也有个别特例：如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤反有部分发酵。
依制造萎凋程度分类
茶按发酵与否来分类，就科学的观点而言，并不很正确，如乌龙、包种、青茶等，在制造过程中并未经过正式发酵过程，而名曰半发酵茶，也有含混 之处。所以有人主张按萎凋与否分类，将茶叶分为“萎凋茶”与“不萎凋茶”两大类。
不萎凋茶-绿茶
萎凋茶：红茶、黑茶、黄茶、青茶、乌龙茶、包种茶、白茶。
依产茶季节分类
中国及日本的许多产茶区，均按季节性来为茶分类
春茶：又名头帮茶或头水茶。为清明至夏至节(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶叶至嫩，品质甚佳。采摘期间约20日至40余日，随各地气候而异。
夏茶：又称二帮茶或二水茶，即在夏至节前后，(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新发的茶叶采制成的茶。
秋茶：又称三水茶，即夏茶采后一个月所采制的茶。
冬茶：即秋分节以后所采制成的茶，我国东南茶区甚少采制，仅云南及台湾，因气候较为温暖，尚有采制。
除此之外，尚有所谓明前茶，系清明节前采制；雨前茶，系谷雨节前采制；六月白，系每一次夏茶之后秋茶之前，于农历六月间采制；白露茶，系白露节后所制；霜降茶，系霜降节后所采制者。
依制茶形状分类：
依制茶形状分类，各种茶叶可分成：散茶、副茶、砖茶、束茶等类。
散茶--正茶：条茶类--如红茶、绿茶、茶珍眉、抽蕊等
碎茶类--如红茶、绿茶特针、针眉等
圆茶类--如红茶茶头、绿茶珠茶、贡熙、虾目等
副茶：茶末、茶片、茶梗
砖茶--砖茶：峒砖、米砖、小京砖、泾阳砖
饼茶：普洱茶、沱茶
束茶：线茶、龙须茶
依制造程序分类：可分为毛茶与精茶二大类
毛茶--或称粗制茶或初制茶。各处茶叶经初制后的成品，统称毛茶。其外形比较粗放。
精茶--或称精制茶、再制茶、成品茶，毛茶再经精制的手续，使其成为形状整齐与品质划一的成品。
依薰花种类分类
茶依薰花与否，可分为花茶与素茶二种。各种茶叶仅绿茶、包种茶与红茶有薰花品种，其余各种茶叶，很少有薰茶。这种茶除茶名外，都冠以花的名称，如用茉莉花薰制的包种茶称为茉莉茶茶，用桂花薰制的称为桂花茶等。
依茶树品种分类
有些地方茶的分类，是依照茶树的品种来分类，如阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶、水仙、铁观音等。但这种分法，无论事实上或商业上，除几种特殊地位的茶树品种如水仙、铁观音等普遍采用外，其它并不多用。
依产茶地分类
有些颇负盛名的产茶地区，常以该产茶地名冠于茶名之上，例如武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、杭州龙井、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等，名称繁多，不胜枚举。
依栽培方法分类
茶依栽培方法分类，可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外，其余均为露天茶。因覆下茶仅日本有，此种分类方法，在日本以外的地区，并无价值可言。
依消费市场分类
中国茶依消费市场分类，可分为内销、外销、侨销(华侨居住地区)、边销数种(边疆民族地区)。
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