基本茶类有哪些（中国基本茶类有哪些）

今天给各位分享基本茶类有哪些的知识，其中也会对中国基本茶类有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶叶的基本茶类，都有哪些?
• 2、六大茶类基本知识
• 3、茶种类有哪些？
• 4、中国茶叶的种类有哪些?
• 5、茶的分类有哪些?

茶叶的基本茶类，都有哪些?

荼叶依据加工工艺及茶氨酸的空气氧化水平分成6类别，按发醇水平先后为：绿茶、白茶、黄茶、绿茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

1.红茶

红茶归属于全发酵茶。红茶是六大茶类中花青素氧化聚合水平深刻的，它的做法关键是以绿茶，白茶的制伐演化而成的，仅仅在制作过程中比绿茶多了一道发醇的工艺流程。红茶的生产制造最开始始于福建福建武夷山一带，现阶段，茶叶产地关键集中化遍布在海南省，广东省，福建省，湖南省，中国台湾及其安徽省，浙江省等地。

红茶依据做法不一样，能够分成三类，即小种红茶，时间红茶及其工夫红茶。红茶以“青汤枫叶”而出名，在其中知名种类关键有祁门时间，金骏眉，云南滇红时间，宁红时间。

红茶在生产过程中产生化学变化，造成了茶黄素、茶红素等成分，这种成份在非常大水平上决策了红茶的颜色、味道和香味。茶黄素还被称作荼叶中的“软黄金”，调整血糖和降低胆固醇实际效果极好。除此之外，发醇熬开使花青素化学物质大大减少，因而红茶对胃的危害性较小，具备促消化、左室毛细血管、防癌、延缓衰老等功效。

2.黑茶

由于生产制造黑茶需要的原材料较为粗老，因此 在生产制造黑茶的情况下沉积和发醇需要的时间较为长，因而其生产的荼叶大部分展现褐黑色，故被称作黑茶。

黑茶的品种齐全，三尖、茯砖、黑砖、瓷砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶叶等都归属于黑茶，也有全国各地知名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西省梧州六堡茶等。

冬季食用最应情，黑茶是后半发酵茶，发醇水平很高，在微生物菌种的参加下，转换出许多对身体有利的独特化学物质。例如，湖南安化黑茶的“金牛”，便是一种益生菌粉，对改进肠胃、排脂减肥瘦身、降三高都很有协助。针对膳食结构偏油腻感的当代人，黑茶可填补膳食营养，促进消化、解油腻、降血脂降血压。

3.黄茶

黄茶是在我国独有的茶系，归属于轻度半发酵茶。黄茶较大的特性便是“黄汤枯黄”，这归功于其与众不同的加工工艺。

黄茶类型多种多样，包含君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖茶、鹿苑毛尖茶、霍山黄芽、沩江白毛尖茶、温州市黄汤、皖西黄大茶、广东省大叶青、福美来宫茶等。

黄茶比绿茶更柔和，原材料鲜嫩，加工工艺与绿茶相仿，作用当。但黄茶较绿茶多一道“闷黄”加工工艺，也就是轻发醇，推动多酚类物质空气氧化，比绿茶口味更纯正，寒凉更小。

4.绿茶（乌龙茶）

绿茶也称之为乌龙茶，归属于发酵茶，不仅有绿茶的芳香，又有红茶的浓厚。荼叶冲调后，叶子正中间呈翠绿色，边沿有显著的红边，因而有“绿叶红镶边”的美誉。现阶段关键遍布在福建省，广东省等地，在浙江省，四川，江西省等地也是有小量生产制造。

依据原产地及其炒茶加工工艺的不一样，乌龙茶能够分成福建武夷山乌龙茶，闽南地区乌龙茶，广东省乌龙茶和乌龙茶。在其中福建武夷山乌龙茶的意味着名茶为金骏眉，铁罗汉，水金龟，白鸡冠及其福建武夷山水仙花等；闽南地区乌龙茶的意味着为安溪铁观音茶，黄金桂等；广东省乌龙茶的意味着名茶为凤凰单丛等；乌龙茶的意味着名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙茶等。

乌龙茶，最能提升能量消耗，原材料质量指标高，是发酵茶。发醇水平处于红茶与绿茶中间。制成品乌龙茶叶中的一部分多酚类物质转换茶色素，具备抗氧化性、解油腻、降血压的作用。与此同时乌龙茶高香，通窍醒神的实际效果非常好。

5.白茶

白茶是福建特产，归属于轻度半发酵茶，是茶系里的独特佳品，冲调出去清鲜毫香，茶汤颜色清亮，品味起来味道回甜，因全身上下多贡眉而而出名，白毫银针、寿眉、白牡丹等都归属于白茶。

老白茶更具有药理学成分，因为没有历经高温结束，白茶有中后期熟化的室内空间。简易而言，便是“耐放”，因此民俗向来有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

新白茶，原材料级别鲜嫩，口味鲜醇，具备清热去火、预防流感的功效。而老白茶，伴随着熟化年代的增加，含义化学物质转换，抑菌消肿、抗病毒治疗、降低胆固醇等作用更加显著，因此 中医学里会用老白茶当药。

6.绿茶

绿茶是归属于不半发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发醇这一工艺流程。其汤色清绿，具备多种多样健康保健作用，还能够防电磁辐射。

绿茶生产量居在我国几大茶系之首，它在加工工艺上因为结束和干燥方式不一样，能够分成烘青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶绿茶及其烘青绿茶。现阶段，在我国的每个省区都是有绿茶的生产制造，尤其是以安徽省，湖北省，湖南省，江西省，贵州省，浙江省等地占多数。

绿茶的类型大约包含紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春茶、信阳毛尖茶等。

绿茶的抗氧化性消肿实际效果佳，原材料鲜嫩，是彻底未半发酵茶，较大水平地保存了叶片中的鲜灵醇正和纯天然化学物质，像儿茶酸、维他命、碳水化合物、茶氨酸等营养元素也保存较多，因此 ，抗氧化性、延缓衰老、抗癌、除菌、消肿这种作用，显著高过别的茶系。

六大茶类基本知识

1、红茶，以冲泡后的茶汤和叶色都为红色得名。2、绿茶，是中国的第一大茶类。3、白茶，是中国传统名茶，属于轻微发酵茶。4、黑茶，成品茶呈现黑色，属于后发酵茶。5、黄茶，属于轻微发酵茶。6、青茶，属于半发酵茶，其别名为乌龙茶。

六大茶类的介绍

1、绿茶红茶

六大茶类中包括红茶和绿茶，其中红茶是中国的第二大茶类，以冲泡后的茶汤和叶色都为红色得名，要经过发酵等工艺制作而成，主要品种有祁门红茶等，而绿茶是中国的第一大茶类，其茶汤和叶色都为绿色，不经过发酵。

2、白茶黑茶

六大茶类中包括白茶和黑茶，其中白茶是中国传统名茶，属于轻微发酵茶，在制作过程中不经过杀青或者揉捻，只经过晒青和干燥，而黑茶的成品茶呈现黑色，属于后发酵茶，主要产地在我国的湖南、陕西、安徽等地方。

3、黄茶青茶

六大茶类中包含黄茶和青茶，其中黄茶属于轻微发酵茶，主要品种有君山银针、霍山黄芽、雅安黄茶等，而青茶属于半发酵茶，其别名为乌龙茶，是经过采摘、摇青、炒青、揉捻以及烘焙等工艺制作而成的。

茶种类有哪些？

茶种类有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶等等。

1、绿茶

绿茶是我们中国最受欢迎的一种茶类，是不发酵的茶类，制法就是采摘下来晾晒过后直接放进锅里炒，这样既新鲜又能保持绿茶的绿色特点。而绿茶中的名贵品种包括碧螺春，龙井以及普陀佛等名贵品种，非常受欢迎口感极佳。

2、红茶

红茶和绿茶一样那么受欢迎，不过红茶却是全发酵的茶，呈汤红色颜色非常好看。红茶和绿茶的制法不一样，红茶的制作过程相对来说会麻烦许多，红茶中的名贵品种有英红和祁红等。

3、黑茶

黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。非常著名的云南普洱茶就是黑茶中的一种，而黑茶其实就是绿茶制作好的前提是浇水再发酵而成就变为了黑茶。

4、乌龙茶

说到乌龙茶相信很多人都不陌生，乌龙茶也是青茶中的一种半发酵茶。乌龙茶制作起来是非常麻烦，而泡法也挺讲究的，乌龙茶在我们广东人还被称为功夫茶。我们广东人喝早茶时总会说喝功夫茶，另外铁观音和凤凰单丛都是乌龙茶的名贵品种。

5.黄茶

黄茶的制作方法和绿茶有点相似的，不过比绿茶麻烦一些。黄茶是经过闷黄的，闷黄后的叶子就成了黄茶。口感丝毫不逊色于绿茶，也是众多品茶爱好者的选择。

中国茶叶的种类有哪些?

中国茶叶的种类有：

中国茶叶共分为七大类，包括六大基本茶类与再加工茶类，六大基本茶类包括绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶，再加工茶则是以基本茶类为基础，再加工制成，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。

按加工工艺的不同，茶叶划分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶，也就是我们常说的“六大基本茶类”。

更详细的区分参见有关科目。

茶的分类有哪些?

茶的分类有：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

1、绿茶（发酵度：0%）：绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。

据统计，绿茶的品种至少有三千多种。绿茶作为未发酵茶叶，其制作工艺较为简单，把采摘后的茶树鲜叶经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成。

2、黄茶（发酵度：10~20%）：大多数人都知道红茶，绿茶等名茶。相比之下的黄茶，知晓品茗过的人相对而言是不多的。主要是因为黄茶的品种较少，因此在市场上较为少见。

黄茶属微发酵的茶，其制作工艺和绿茶相似，只增加了一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。黄茶的茶汤橙中泛黄，没有绿茶的苦涩，更加香醇。

3、白茶(发酵度：10～30%）：白茶可以说是福建独有，它主产于福建的政和、福鼎、松溪等地。

白茶是轻度发酵的茶，发酵程度仅比黄茶稍多，其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶”。白茶的茶汤一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。

比较出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。

4、青茶（乌龙茶）(发酵度：30～70%）：提起青茶，可能大不多人会感觉很陌生，但其实它还有一个家喻户晓的名字——乌龙茶。

乌龙茶属于半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的一种茶类，其初制工艺为采摘鲜叶，萎凋，做青（晾青、摇青），炒青（杀青），揉捻，干燥等工序，才能制作出青茶。

青茶的茶汤呈蜜绿色，香气馥郁，回味甘鲜。

5、红茶（发酵度：95～100%）：红茶是绿茶之后的第二大茶类，产区较为广泛，但比较多的省份为云南、安徽、福建、广东等。

红茶属于全发酵茶，其工序较为繁琐，需要经过采摘，萎凋，发酵，烘焙，复焙等，但由于其高发酵度，香气物质也有明显的增多。红茶的茶汤以红色为主调，香气四溢，浓郁醇香。

6、黑茶：黑茶生产历史悠久，在历史上一直都是供给边疆少数民族地区，目的是为了帮助边疆人民消化食物和平衡营养。

黑茶是后发酵茶，是指随着时间的变化，茶多酚等物质会被完全氧化。其制茶工艺一般包括杀青，揉，渥堆和干燥四道工序。

六大茶类及其特性是：

绿茶：未发酵茶，工艺步骤主要为杀青、揉捻、干燥。具有绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩的品质特点。绿茶的知名品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

白茶：微发酵茶，工艺步骤主要为采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口的品质特点。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

黄茶：微发酵茶，工艺步骤与绿茶相似，但多了“闷黄”一步，这使得黄茶具有黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚的品质特点。霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等都是黄茶类。

青茶：俗称乌龙茶，半发酵茶，工艺步骤主要为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。品质特点有青茶条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈黄色，味道醇香。铁观音、黄旦、本山、毛蟹等都属于青茶。

红茶：全发酵茶，工艺步骤主要为凋萎、揉捻、发酵、干燥，典型特征为茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。红茶主要有小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红等品种。

黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。其品质特性为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，味道醇美浓厚。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。

关于基本茶类有哪些和中国基本茶类有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。